బౌర్సకి - ఆసియా వంటల అత్యంత ఆసక్తికరమైన వంటలలో ఒకటి, డౌ యొక్క భాగాన్ని, లోతైన కొవ్వులో వేయించినది. సాంప్రదాయకంగా, చర్క్ చక్ మాదిరిగా, డిజర్ట్ లాగా, బేర్సక్ల కోసం డౌ తీపిని తయారుచేస్తుంది, దీనిని తయారుచేసిన గడ్డలూ నుండి సేకరించారు. చక్కెరకు బదులుగా, తేనెను ఉపయోగించవచ్చు, ఎందుకంటే ఇది టాటర్ వెర్షన్లో జరుగుతుంది. అయితే, బౌర్క్స్ మరియు unsweetened ఉన్నాయి, వారు బ్రెడ్ బదులుగా వడ్డిస్తారు. కజఖ్లో బౌర్సక్లను ఎలా ఉడికించాలి అనేదానికి అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి, తద్వారా బంతుల్లో ఎరుపు, లష్ మరియు మృదువైనవి.
ఘనీభవించిన గుడ్లు నుండి బౌర్సక్స్
ఇటువంటి baursaks చాలా రుచికరమైన, వారు వేడిగా వడ్డిస్తారు, మరియు వేయించడానికి సమయంలో, ఒక నిర్దిష్ట నైపుణ్యం అవసరం అవుతుంది.
పదార్థాలు:
- కోడి గుడ్డు - 10 ముక్కలు;
- ఉప్పు - ½ స్పూన్;
- సోడా - ½ స్పూన్;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పిండి - 2 కప్పులు;
- ఆర-వేయించడానికి -300 ml కోసం కూరగాయల నూనె.
తయారీ
డౌ గుడ్లు, పిండి మరియు కూరగాయల నూనె నుండి మాత్రమే కత్తిరించిన ఉంటే లష్ baursaks పొందుతారు. ప్రధాన పదార్ధాన్ని పొందడానికి, కేవలం పైనుండి గుమ్మటం మేకు, వాటిని తుడిచిపెట్టిన ముగింపుతో ఒక గంట మరియు ఒక సగం ఫ్రీజర్లో ఉంచండి. ఒక బౌల్ లో, గుడ్లు, ఉప్పు, సోడా, కూరగాయల నూనె వేసి బాగా కలపాలి. స్తంభింపచేసిన గుడ్లు యొక్క యంకులు కష్టం కాబట్టి, బంగాళాదుంప సహాయంతో దీన్ని ఉత్తమం. క్రమంగా పిండి జోడించడం, ఒక మందపాటి హార్డ్ పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. నూనె వేడి. డౌ నుండి, ఒక తొడుగు వంటి పెద్ద గడ్డలూ వేరు, వాటిని బంతుల్లో వెళ్లండి మరియు లోతైన ఫ్రయ్యర్ వాటిని తక్కువ. బౌర్సక్స్, ఇక్కడ ఇవ్వబడిన వంటకం, వేయించేటప్పుడు గణనీయంగా పెరుగుతుంది. అదనపు నూనె కవర్ చేయడానికి ఒక రుమాలు పూర్తి బంతుల్లో ఉంచండి.
స్వీట్ బౌర్క్స్
కజఖ్ బౌర్సక్స్, ఇది రెసిపీ చాలా సులభం, ఒక ఈస్ట్ డౌ తయారుచేస్తారు.
పదార్థాలు:
- / s లో పిండి - 3.5 అద్దాలు;
- పాలు - 2 కప్పులు;
- చికెన్ గుడ్డు - 4 PC లు.
- సోర్ క్రీం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు - ఒక స్లయిడ్ లేకుండా 1 teaspoon;
- ఈస్ట్ - 30 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 300 ml.
తయారీ
పాలు 30 డిగ్రీల వరకు వెచ్చగా, దానికి చక్కెర మరియు ఈస్ట్ జోడించండి. ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో అరగంట వదిలి, అప్పుడు గుడ్లు, ఉప్పు మరియు సోర్ క్రీం జోడించండి. అన్ని పదార్థాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి. పూర్తిగా మిక్స్ ప్రతిదీ కలపాలి, కాబట్టి మిశ్రమం సజాతీయ అవుతుంది, క్రమంగా sifted పిండి జోడించండి. మృదువైన పిండి మెత్తగా, విశ్రాంతి 20 నిమిషాలు వదిలి. ఈ రెసిపీ ఒక మృదువైన, బసాక్సు కోసం సాగే డౌను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఉదాహరణకు వంటకం కొద్దిగా మార్చవచ్చు, ఉదాహరణకు, డెజర్ట్ చేయడానికి ఎక్కువ చక్కెరను జోడించండి లేదా సీరంతో పాలును భర్తీ చేయండి, అప్పుడు డౌ సులభంగా ఉంటుంది. 6-8 koloboks లోకి డౌ భాగము, వైపులా సాగతీత, అంశాల ఏర్పాటు మరియు చిన్న ముక్కలు ఒక చిన్న వాల్నట్ పరిమాణం కట్. అన్ని సమయం గందరగోళాన్ని, ఒక గొప్ప బంగారు రంగు లోతైన వేయించిన లో baursaks ఫ్రై.
కాటేజ్ చీజ్ తో బౌర్సక్స్
మీరు డౌ కు కాటేజ్ చీజ్ లేదా తడకగల జున్ను చేర్చండి ఉంటే రుచికరమైన baursaks కోసం రెసిపీ, స్వతంత్రంగా కూర్చిన చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- కెఫిర్ - 0,5 l;
- సోడా - 1 టీస్పూన్;
- కాటేజ్ చీజ్ - 200 గ్రా;
- కోడి గుడ్డు - 2 PC లు.
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- పిండి లో / తో -4-5 అద్దాలు;
- వేయించడానికి నూనె - 1 గాజు.
తయారీ
కేఫీర్పై బౌర్సక్లు మృదువుగా ఉంటాయి, అవి నోటిలో కరుగుతాయి. కెఫిర్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి. కాటేజ్ పెరుగు