ఫండ్యు ప్రధాన మరియు దాదాపు ఏకైక జాతీయ స్విస్ డిష్. మంచుతో కప్పబడిన పర్వతాల మధ్య గొర్రెలచే పుట్టింది, ఇది సుదీర్ఘ శీతాకాలపు సాయంత్రాలలో సరళమైన, స్నేహపూర్వక సమావేశాలకు అనువైనది. ఫ్రెంచ్ బాగ్గేట్, దాని టెండర్ చిన్న మరియు స్ఫుటమైన తో, బ్రెడ్ ముక్కను ఫోర్క్లో ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది, అక్షరాలా ఫండ్యు కోసం సృష్టించబడుతుంది. చీజ్లు ఎంపిక మీ ప్రాధాన్యతలను అనుసరించండి, కానీ గుర్తు - చీజ్ చిన్నది, సులభంగా దాని రుచి. మరియు హాట్ ఫండ్యుకు ద్రాక్షారసాన్ని బాధిస్తుంది.
ప్రతి ఖండం ఫన్డ్యూ కోసం దాని సొంత రెసిపీ ఉంది. సాధారణంగా ఇది 2 స్విస్ చీజ్ల మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉంటుంది - "Gruyer" మరియు "Emmental" - వివిధ నిష్పత్తిలో, చెర్రీ వోడ్కా కలిపి ఒక పొడి వైట్ వైన్ లో కరిగిస్తారు. వైన్ లేకుండా ఫండ్యు వండినట్లయితే, రొట్టె ముక్కలను మొదట ప్లం స్క్రాప్ప్స్ లో ముంచిన తరువాత మాత్రమే కరిగే చీజ్ లోకి వస్తుంది. ఉదాహరణకు, జెనీవాలో, ఫన్డ్యూ ఎక్కువ మంది ముక్కలుగా కలుపుతారు.
ఫండ్యు కేవలం ఒక వంటకం కాదు, ఇది నిజమైన కర్మ. ఒక ఉమ్మడి "జ్యోతి" నుండి ఉమ్మడి భోజనం లాగా ప్రజలను ఏకీభవిస్తుంది. మొత్తం ఫండ్యు-మర్యాద ఉంది. కాబట్టి, ఒక మహిళ అనుకోకుండా ఆమె రొట్టె లోకి ఒక రొట్టె ముక్క పడిపోతుంది ఉంటే, ఆమె ప్రస్తుతం అన్ని పురుషులు ముద్దు ఉండాలి. ఒక మనిషి అలాంటి "తిరస్కరించు" ఉంటే, అతను వైన్ బాటిల్ను కొనుగోలు చేస్తాడు. అతను మళ్ళీ తన రొట్టె కోల్పోతాడు ఉంటే, తదుపరి ఫండ్యు పార్టీ హోస్ట్ బాధ్యతను కలిగి ఉంది.
ఫండ్యు న్యూచాటెల్
పదార్థాలు:
- జున్ను "Gruyer" - 300 గ్రా;
- జున్ను "ఎమెంటల్" - 100 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- మొక్కజొన్న పిండి - 2 tsp.
- తెలుపు పొడి వైన్ - 1 అంశం;
- నిమ్మ రసం - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వోడ్కా చెర్రీ (కిర్ష్) - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు, మిరియాలు నల్ల నేల - రుచి చూసే.
తయారీ
జున్ను క్రస్ట్ కట్ తో, ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద రుద్ది మరియు అది కలపాలి. ముందుగానే రొట్టె సిద్ధం - చిన్న ముక్కలుగా అది కట్ - తరువాత కరిగించిన చీజ్ లో ముక్కలు కాదు కాబట్టి కాలం చెల్లిస్తారు తీసుకోవాలని ఉత్తమం. వెల్లుల్లి యొక్క లవంగం సగం లో కట్ మరియు ఫండ్యు యొక్క లోపలి ఉపరితలం రుద్దడం, వెల్లుల్లి దూరంగా విసిరిన తర్వాత - మనకు ఇది అవసరం లేదు.
మేము బర్నర్ మీద ఫోండెడ్పాట్ను ఇన్స్టాల్ చేసాము, అగ్నిని వెలిగించి, గిన్నెలోకి రసం మరియు వైన్ పోయాలి. గందరగోళాన్ని, పిండి యొక్క సన్నని ప్రవాహం పోయాలి. ద్రవ వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు, మేము జున్ను కప్పి, పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. సోలిమ్, రుచి చూసే మిరియాలు. ద్రవ్యరాశి చాలా ద్రవ ఉంటే, కొద్దిగా స్టార్చ్ జోడించండి. ముగింపులో, చెర్రీ వోడ్కా మరియు మిక్స్ లో పోయాలి. మేము కాల్పులు తీసివేసి రొట్టె ముక్కల యొక్క బుడగగూర జున్ను ద్రవ్యరాశిని కనీసం మూసివేసి, మంటలను తొలగిస్తాము.
గుమ్మడికాయలో చీజ్ ఫండ్యు
పదార్థాలు:
- గుమ్మడికాయ - 1 ముక్క;
- జున్ను "Gruyer" - 300 గ్రా;
- జున్ను "ఎమెంటల్" - 300 గ్రా;
- క్రీమ్ - 2/3 అంశాలు;
- తెలుపు పొడి వైన్ - 2/3;
- మొక్కజొన్న పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- మిరపకాయ - 1 శాతం;
- తాజా పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా;
- సేజ్ - 3 కొమ్మలు;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
ఒక ఫ్లాట్ రౌండ్ గుమ్మడికాయ తో, కిరీటం కట్ మరియు insides శుభ్రం, విత్తనాలు మరియు ఫైబర్స్ తొలగించడం. మేము ఉప్పు, ఆలివ్ నూనె, వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ ఒక లవంగం తో లోపల నుండి గుమ్మడికాయ రుద్దు. 45 నిమిషాలపాటు 180 డిగ్రీల ఓవెన్లో బేక్ చేయడానికి మేము దీనిని పంపుతాము. వేయించడానికి పాన్ లో, మిగిలిన నూనె వేసి వేసి వేసి, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు మిరపకాయలు సుమారు 3 నిమిషాలు వేయాలి. అప్పుడు మరొక 5 నిమిషాలు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పుట్టగొడుగులను మరియు వేసి జోడించండి. పిండిని చేర్చండి మరియు 2 నిమిషాలు పాస్ చేయండి. మేము వైన్ పోయాలి, అది ఒక వేసి తీసుకొని అగ్ని నుండి వేయించడానికి పాన్ తొలగించండి.
మరియు జున్ను పూర్తి చేసినప్పుడు, ఈ మెరుగుపర్చిన పాత్ర కూడా స్పూన్లు తో మాంసం స్క్రాప్ ద్వారా తినవచ్చు - ఒక ప్రకాశవంతమైన హాలోవీన్ సెలవు స్నేహితులు ఒక ఆదర్శ చికిత్స!
మీరు మీ హాలిడే పట్టికను విస్తరించాలని కోరుకుంటే, మీరు మాంసం ఫన్డ్యూ ప్రయత్నించండి, అతిథులు ఖచ్చితంగా ఆనందపరిచారు.