క్యాబేజీతో స్ట్రుడెల్

ప్రసిద్ధ ఆస్ట్రియన్ strudel ఒక భోజనానికి మాత్రమే ఉంటుంది. ఇది లవణ పదార్ధాలను ఉప్పగా మార్చడానికి మాత్రమే అవసరం మరియు మాంసం మరియు క్యాబేజీతో అమ్మమ్మ యొక్క విలువైన ప్రత్యామ్నాయాన్ని మనం పొందుతాము.

మాంసం మరియు సౌర్క్క్రాట్ తో strudel కోసం రెసిపీ

పదార్థాలు:

పరీక్ష కోసం:

• పిండి - 140 గ్రా;
• గుడ్డు - 1 ముక్క;
• కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• వెనీగర్ వైట్ వైన్ - 1 టీస్పూన్;
• నీటి 50 ml;
• వెన్న - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• ఉప్పు - 1 చిటికెడు.

ఫిల్లింగ్ కోసం:

• ముక్కలు పంది మాంసం - 300 గ్రా;
• క్యాబేజీ kvasshennaya - 500 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
• కాల్చిన పందికొవ్వు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• లారెల్ ఆకు - 2 PC లు.
• జీలకర్ర - 1 టీస్పూన్;
• ఉప్పు, మిరియాలు నల్ల నేల - రుచి చూసే.

తయారీ

టేబుల్ మీద ఉప్పును శుభ్రపరుచు, పిండితో పిండి మరియు ఒక చిన్న గాడిని చేయండి. మేము గుడ్డు లో డ్రైవ్ మరియు వినెగార్ లో పోయాలి. ఒక చెంచా మీద, వెచ్చని, శరీర ఉష్ణోగ్రత, నీరు చేర్చండి మరియు మృదువైన పిండి మెత్తగా పిండి వేయాలి. మీ చేతులకు కట్టుబడి ఉండకండి, మీరు మరికొన్ని పిండిని చల్లుకోవవచ్చు. ఒక గిన్నె లోకి డౌ రోల్, ఒక గిన్నె లో వ్యాప్తి మరియు కూరగాయల నూనె తో కవర్. ఒక టవల్ తో కవర్ మరియు ఒక గంట కోసం వదిలి.

ఈలోగా, ఫిల్లింగ్తో వ్యవహరించండి. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, ద్రవ కొవ్వు యొక్క ఒక స్పూన్ ఫుల్ వెచ్చని మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలో సగము వేసి వేయించాలి. మేము సౌర్క్క్రాట్ , బే లీఫ్ మరియు జీలకర్ర. 15 నిమిషాలు మూత మూత కింద వంటకం. అవసరమైతే, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. మరొక పాన్ లో, కూడా బేకన్ న, బల్బ్ రెండవ సగం వేసి వండిన వరకు మాంసం ముక్కలు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో మాంసం నింపి.

డౌ ఒక సన్నని దీర్ఘచతురస్రాకార బెడ్ లోకి గాయమైంది, పిండి చల్లిన మరియు ఒక వంటగది టవల్ బదిలీ. వీలైతే, అంచులు మరింత డౌ పొడిగించు. మేము కరిగించిన వెన్నతో స్మెర్ చేసి దానిని వ్యాప్తి చేసి అంచులు, మొట్టమొదటి క్యాబేజీ మరియు పైభాగాన మాంసపు ముక్కలు నుండి కొన్ని సెంటీమీటర్ల వెనుక నుండును. మేము బట్ చివరలను నింపి మూసివేసి రోల్ను తువ్వాల్సి ఉంచుతాము. మేము పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్ మీద వ్యాప్తి చేసాము, మళ్ళీ మేము వెన్నతో గ్రీజు మరియు 200 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్కు పంపించండి. అరగంట తరువాత, ఎర్రటి పొరలతో కూడిన పొరతో, స్టడ్డెల్ సిద్ధంగా ఉంటుంది. మేము దానిని ముక్కలుగా కట్ చేసి, టేబుల్కు ఇంకా వెచ్చదనం చేస్తాము.

క్యాబేజీ తో జర్మన్ strudel ఉడికించాలి ఎలా?

పదార్థాలు:

పరీక్ష కోసం:

• పిండి - 200 గ్రా;
• గుడ్డు - 1 ముక్క;
• ఆలివ్ నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• నీరు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• ఉప్పు - 1 చిటికెడు.

ఫిల్లింగ్ కోసం:

• తెలుపు క్యాబేజీ - 500 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
• పరిమళించే వినెగార్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• వెన్న - 30 గ్రా;
• ఆలివ్ నూనె - వేయించడానికి;
• సోర్ క్రీం (కొవ్వు పదార్థం 25% కన్నా తక్కువ కాదు) - 100 గ్రా;
• ఉప్పు, మిరియాలు నల్ల నేల - రుచి చూసే.

తయారీ

పిండి లో, గుడ్డు డ్రైవ్, నూనె, ఉప్పు మరియు నీరు జోడించండి. సాగే డౌ మెత్తగా పిండి వేయు. మేము ఆహార చిత్రంలో మూసివేసి అరగంట కోసం వదిలివేస్తాము. క్యాబేజీ చిన్న ముక్క గడ్డి, ఉప్పు మరియు కొద్దిగా నా చేతులు, రసం చెయ్యనివ్వండి. బంగారు వరకు ఆలివ్ నూనె లో ఉల్లిపాయలు చిన్న cubes, వేసి న ముక్కలు. మేము అది పరిమళించే వినెగార్ పోయాలి, చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి, నిమిషాల ఒక జంట కోసం లోలోపల మధనపడు మరియు క్యాబేజీ జోడించండి. మేము సుమారు 20 నిమిషాలు నెమ్మదిగా నిప్పు మీద ఒక మూత మూత కింద వేడి నీటిలో, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు టమోటా సగం ఒక కప్పు పోయాలి. అన్ని ద్రవ ఆవిరైపోతుంది ఉన్నప్పుడు, పుల్లని క్రీమ్ జోడించండి, కదిలించు మరియు వేడి నుండి తొలగించండి.

ఆపై ప్రతిదీ మునుపటి రెసిపీ లో అదే ఉంది. డౌ అవ్ట్ రోల్, నింపి వ్యాప్తి మరియు రోల్ రోల్. 30-40 నిమిషాలు 200 డిగ్రీల వద్ద వెన్న మరియు రొట్టెలుకాల్చు తో ఎగువ ద్రవపదార్థం.