ఆకుకూరలు మరియు చీజ్ - రెసిపీతో కుటబే

కుతబ్ లేదా గుతాబ్ ఒక సాంప్రదాయ అజర్బైజాన్ వంటకం, కానీ వంటకాలు మరియు దాని పూసలు ఈ దేశంలోని అన్ని ప్రాంతాల్లో మారుతూ ఉంటాయి, మేము జున్ను మరియు ఆకుకూరలతో ఎలా ఉడికించాలో చెప్పండి.

ఆకుకూరలు మరియు జున్ను తో కుట్టు

పదార్థాలు:

• పిండి - 300 గ్రా;
• నీరు - 180 ml;
• ఉప్పు - ½ స్పూన్;
• కూరగాయల నూనె - 100 గ్రా;
• గ్రౌండ్ పెప్పర్;
• అడిగె జున్ను - 300 గ్రా;
• ఆకుకూరలు - 300 గ్రా.

తయారీ

ఈ డిష్ సిద్ధం మీరు గ్రీన్స్ తో, నింపి నిర్ణయించుకోవాలి. సాధారణ పార్స్లీ, కొత్తిమీర, మెంతులు మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, రేగుట ఆకులు, ముల్లంగి, క్వినో, తెల్లని దుంప, అలాగే పర్వత ఫెన్నెల్, సోరెల్ మరియు బచ్చలికూర నుండి కుటబ్స్ కోసం పచ్చదనం చాలా భిన్నంగా ఉపయోగిస్తారు. మీరు ఆకుకూరలను నిర్ణయించి, కొనుగోలు చేసినప్పుడు, మీరు కుటబ్ ల తయారీకి నేరుగా ముందుకు వెళ్ళవచ్చు. అవసరమైతే, పిండి జల్లెడ, అప్పుడు అది ½ స్పూన్ ఉప్పు మరియు వెచ్చని నీటి కొద్దిగా, శాంతముగా కండరముల పిసుకుట / పట్టుట జోడించండి. డౌ మృదువైన ఉండాలి, కానీ అదే సమయంలో మీ చేతులు అంటుకొని లేదు. బ్యాచ్ చివరిలో, అవసరమైతే, 30 నిమిషాలు అది వదిలి, పదిహేను నిమిషాలు మృదువుగా నీరు తో చల్లుకోవటానికి.

ఇప్పుడు మీరు పిండి మరియు ఏర్పాటు kutabs రోలింగ్ కోసం ఒక స్థలాన్ని సిద్ధం చేయాలి, ఒక పట్టిక లేదా పిండి తో ఒక పెద్ద వంటగది బోర్డు చల్లుకోవటానికి. డౌ నుండి రోల్ ముక్క కట్ మరియు సన్నగా డౌ రోల్, అది సన్నని lavash వంటి ఉండాలి, ఆపై కొన్ని saucepan సహాయంతో వృత్తం కట్. కుటాబ్లు సాంప్రదాయకంగా సెమీ సర్కిల్ల రూపంలో తయారు చేస్తారు, ఆకారంలో వారు చెబురెక్క్స్ లాగా కనిపిస్తారు. మీరు మొదట కత్తిరించిన ఆ భాగాన్ని తగినంతగా కలిగి ఉంటే, మొత్తం సాసేజ్ని అదే ముక్కలుగా విభజిస్తారు, కాబట్టి అన్ని కుటాబ్లు ఒకే పరిమాణంలో ఉంటాయి.

మీరు ఇప్పటికీ నేటిల్స్ని జోడించాలని నిర్ణయించుకుంటే, మీరు దానిని కొట్టుకోగలిగే నీటితో కొట్టవచ్చు, కానీ రబ్బరు చేతి తొడుగులు పెట్టడం ద్వారా దాన్ని బాగా నడపడం మంచిది, తద్వారా ఉపయోగకరమైన విటమిన్లు ఉండి, తరిగిన చీజ్తో కలపాలి. డౌ యొక్క సర్కిల్లో సగం కోసం, జున్ను తో ఆకుకూరలు చాలు, కూరగాయల నూనె (కూరగాయల స్థానంలో వెన్న ముక్క ఉంచండి) మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు మిశ్రమం తో చల్లుకోవటానికి, వృత్తం యొక్క రెండవ సగం కవర్ మరియు ఒక ఫోర్క్ తో అంచులు పరిష్కరించడానికి. అంచులు కట్టుబడి ఉండకపోతే, వాటిని నీటితో కదిలాయి.

కుటబా సాంప్రదాయకంగా ఒక మందపాటి అడుగున పొడిగా ఉన్న స్కాయిల్లో వేయించాలి, మూత క్రింద మరియు లేకుండా, ప్రతి వైపు రెండు నిమిషాలు. కుతబ చమురు పూర్తయింది మరియు ఒకదానిపై ఒక పాన్ లో ఉంచండి, కాబట్టి వారు వేడిగా ఉండి, ఒకరికొకరు కట్టుకోరు.

ఆకుకూరలు మరియు చీజ్తో కూటాలు యొక్క అజర్బైజాని వంటకం

పదార్థాలు:

• పిండి - 300 గ్రా;
• నీరు - 180 ml;
• ఉప్పు - ½ స్పూన్;
• కూరగాయల నూనె - 100 గ్రా;
• గ్రౌండ్ పెప్పర్;
• ఆకుకూరలు - 200 గ్రా;
• జున్ను - 200 గ్రా.

తయారీ

ఉపయోగించిన మూలికలను నిర్ణయిస్తే, మునుపటి రెసిపీలో, మేము పచ్చదనాన్ని వివిధ రకాల గురించి మాట్లాడాము, ఇది కుటబ్ ల తయారీలో ఉపయోగించబడుతుంది. కానీ ఇప్పుడు మేము అటువంటి జున్నుకు అజర్బైజాన్ నుండి కుటాబ్ల కోసం జున్ను తీసుకొస్తానని తెలుసుకోవడం, మీరు మరింత చీజ్ల నుండి ఎంచుకోవచ్చు. ఇది ఒక మృదువైన జున్ను, ఉప్పునీటిలో నిల్వ చేయబడుతుంది, మోజారెల్లా (ఇటాలియన్ తప్పనిసరి కాదు) మరియు ఫెటా ఛీస్ కూడా చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది.

ఉప్పు మరియు నీటితో పిండి కలపండి, డౌ మెత్తగా పిండి వేసి, 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి కోసం వదిలివేయండి, మీరు దానిని ఆహార చిత్రంలో ముంచండి. ఎంపిక చేసిన గ్రీన్స్ కడగడం మరియు గొడ్డలితో నరకడం మరియు చీజ్తో బాగా కలపాలి, మిశ్రమానికి ఉప్పు, మిరియాలు మరియు వెన్న జోడించడం. చీజ్ ఒక ఫోర్క్ తో గుజ్జు చేయవచ్చు, ఒక పెద్ద తురుము పీట లేదా బ్లెండర్ తో రుబ్బు. 15 సెం.మీ. గురించి వృత్తాలు కట్ మరియు వృత్తాలు ఒక వైపున నింపి చాలు మరియు ఇతర వైపు కవర్, కాబట్టి కుటాబ్ ఒక రోలింగ్ పిన్ తో రోలింగ్ ద్వారా పెంచి కాదు కాబట్టి, మధ్య నుండి అన్ని గాలి బయటకు squeezing, మరియు మీరు అనేక పంక్తులు చేయవచ్చు, కానీ అది ఒక రోలింగ్ పిన్ అంచులు పరిష్కరించండి.

ప్రతి వైపు 2-3 నిమిషాలు వేడిగా వేయించడానికి పాన్ చేయాలి. వేయించిన తర్వాత కూరగాయల లేదా వెన్నతో గ్రీజుకు అవసరం . మీరు పాన్కేక్లు చేస్తున్నట్లే, ఒక పాన్కేసులో ఒకదానిలో ఒకటి ఉంచడం మంచిది.