టాటెర్ వంటకం యొక్క ఒక రుచికరమైన వంటకం చక్-చాక్ అనేది తీపి వంటకాలకు ఒక నిజమైన వంటకం. టాటా చక్- చాక్ ఏ ముస్లిం వేడుకలో ప్రధాన వంటలలో ఒకటి: గబడి మరియు ఎకోపోచ్మాక్తో సమానంగా. చాలా కొన్ని వంటకాలు ఉన్నాయి, ప్రతి టాటర్ కుటుంబం దాని సొంత రహస్యంగా ఉంది, ఇది పాత తరం నుండి యువకుడికి వెళుతుంది.
టాటా చక్-చాక్కు ఎలా ఉడికించాలి?
మేము టాటెర్ చక్-చాక్ వంట కోసం అత్యంత సాధారణ వంటకాన్ని అందిస్తున్నాము.
పదార్థాలు:
డౌ
- గోధుమ పిండి - 0,75 కిలోలు;
- చక్కెర -3 టేబుల్ స్పూన్లు;
- గుడ్లు - 5 PC లు.
- వెన్న - 45 గ్రా;
- పాలు - 3/4 కప్పు;
- ఉప్పు - కత్తి యొక్క కొన వద్ద;
ఫలదీకరణం కోసం కారామెల్
- తేనె - 450 గ్రా;
- చక్కెర / ఇసుక - 1 గాజు;
- శుద్దీకరణ చేయబడ్డ కూరగాయల నూనె శుద్ధి - 400 g.
తయారీ
ప్రారంభంలో, అది yolks నుండి ప్రోటీన్లు వేరు అవసరం, అప్పుడు జాగ్రత్తగా గుడ్డు yolks, చక్కెర మరియు ఉప్పు రుబ్బు. గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు విప్, మిశ్రమం వాటిని పోయాలి, పాలు మరియు పిండి చేర్చండి, పిండి కలపాలి. మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు సులభంగా డౌ చేయడానికి, మీరు కొద్దిగా వోడ్కా పోయాలి చేయవచ్చు (వంట సమయంలో మద్యం వాసన అదృశ్యమవుతుంది). పిండి బల్లపై కట్టింగ్ బల్లపై గట్టిగా గట్టిగా ఉంటే, పిండిని జోడించండి. కానీ పిండి నియంత్రణ ఉండాలి, లేకపోతే పేస్ట్రీ అనాగరిక అని అవుతుంది, అది అవాస్తవిక ఉండదు.
మేము, ఒక cellophane సంచిలో డౌ ఉంచండి చల్లని న అది చాలు, - ఇది కొద్దిగా (20 - 30 నిమిషాలు) అబద్ధం ఉండాలి. మేము డౌ నుండి సాసేజ్ ను బయటకు వెళ్లండి మరియు నూడుల్స్ లాగా కట్ చేస్తాము. టెస్ట్ నుండి బంతులను చుట్టినప్పుడు ఒక వైవిధ్యం సాధ్యపడుతుంది.
లోతైన మందపాటి గోడలు (వేయించడానికి పాన్ లేదా జ్యోతి) లో నూనె వేసి నూడుల్స్ లేదా బంతుల్లో వేడి కొవ్వులో వేయించాము. ఉత్పత్తి రంగులో ఆహ్లాదంగా బంగారు ఉండాలి. మేము అధిక నూనెను తొలగించేందుకు, ఒక కోలాండర్లో వేయించిన నూడిల్స్ను ఉంచుతాము. సమాంతరంగా మేము పంచదార సిద్ధం చేస్తున్నాము. ఇది చేయటానికి, జాగ్రత్తగా తేనె మరియు చక్కెర కలపాలి, అప్పుడు అది మంట లేదు కాబట్టి త్రిప్పుతూ, ఒక వేసి మిశ్రమం తీసుకుని. బుడగలు కనిపిస్తే, అగ్ని తప్పక ఆఫ్ చేయాలి, లేకపోతే చక్-చాక్లో అంతర్లీన సన్నని తేనె వాసన కోల్పోతారు.
వేయించిన నూడుల్స్ తేనె-చక్కెర మిశ్రమాన్ని కలుపుతారు, మరియు చేతులు, చల్లటి నీటితో తేమ, కావలసిన ఆకృతిని సృష్టించండి. సాధారణంగా "చక్ చక్" అనేది ఒక స్లయిడ్ లేదా పిరమిడ్తో డిష్లో ఉంచబడుతుంది.
టాటర్ కేక్ చక్-చక్ యొక్క ప్రాథమిక వంటకం ఇది. ఇది వివిధ ఎంపికలు ఆధారంగా ఉపయోగపడతాయి: మీరు గసగసాల, తడకగల వాల్నట్, బాదం లేదా ఇతర గింజలను జోడించవచ్చు. మీరు కూడా వివిధ మార్గాల్లో కేక్ అలంకరించవచ్చు: చాలు మార్మాలాడే లేదా marzipan శిల్పాలతో, చిన్న కాండీలను, ద్రవ చాక్లెట్ పోయాలి.