Hummus డిష్ చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది (మరియు మధ్యధరా లో మాత్రమే) ఆకలి. హోమర్ "ఇలియడ్" యొక్క ప్రసిద్ధ పురాతన రచనలో ఈ వంటకం పేర్కొనవచ్చు. క్లాసిక్ హుమ్ముస్ అనేది వండిన మరియు తరిగిన చిక్పీస్ నుంచి తయారు చేసిన పేస్ట్. కూర్పులో ఆలివ్ మరియు సెసేమ్ నూనెలు, నువ్వులు (నువ్వులు) పాస్తా లేదా నువ్వులు, వెల్లుల్లి, మిరపకాయ, నిమ్మరసం మరియు కొన్నిసార్లు ఇతర ఉత్పత్తులు మరియు మసాలాలు కూడా ఉంటాయి. హీబ్రూ మరియు అరబిక్ భాషల్లో, "హుమ్ముస్" అనే పదం కేవలం "పీ-చిక్పీస్" (నగ్ుట్), మరియు రెడీమేడ్ వంటకం మాత్రమే. హుమస్ భారతదేశంలో, టర్కీ, USA లోని మధ్యప్రాచ్యంలోని అన్ని దేశాలలో చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. అనేక దేశాల్లో అది రెడీమేడ్ రూపంలో విక్రయిస్తుంది.
Hummus కోసం రెసిపీ
మీరు హుమ్ముస్ కోసం ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ అందిస్తున్నాం.
పదార్థాలు:
- గ్రామ 500 చిక్పీస్;
- 5-8 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ (మరియు / లేదా నువ్వులు, సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్);
- 2 tablespoons నువ్వులు విత్తనాలు (భూమి, లేదా మొత్తం);
- వెల్లుల్లి యొక్క 2-4 లవంగాలు;
- 1 నిమ్మ రసం;
- 0.5 టేబుల్ స్పూన్ల కొత్తిమీర విత్తనాలు మరియు కాలేయ విత్తనాలు (ప్రాధాన్యంగా గ్రౌండ్స్);
- మీ శుభాకాంక్షను ఇతర పొడి మసాలా దినుసులు.
తయారీ:
కోళ్లు వేడి నీటిలో నిండిపోతాయి మరియు రాత్రికి వదిలివేయబడతాయి. ఉదయం, ఉప్పు నీరు మరియు బఠానీలు కట్టు. మళ్ళీ, అది చల్లని నీటిలో నింపి, ఇప్పటికే జ్యోతిష్కుడిలో. మంట మీద కాల్డ్రాన్ను ఉంచండి, అది ఒక మరుగు కు తీసుకొని, సుమారు 10 నిముషాల పాటు ఉడికించాలి.మేము నీరు పోసి ఆపై మళ్ళీ కడిగివేయండి - అసహ్యకరమైన "సంగీత" పరిణామాలను తగ్గించడానికి ఈ అవకతవకలు అవసరమవుతాయి. మళ్ళీ, శుభ్రంగా నీటితో నింపండి మరియు సిద్ధం వరకు ఉడికించాలి. నీటిని ఉప్పు లెట్. యొక్క వండిన చిక్పీస్ చల్లబరుస్తుంది మరియు సజాతీయత దానిని పేలుడు లేదా మేము చేతితో అది క్రష్ చేస్తాను (మీరు ఒక మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించవచ్చు). వెన్న మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి జోడించండి. బేస్ hummus సిద్ధంగా ఉంది. రుచిని గుర్తించే వివిధ రకాల నింపాలను మీరు జోడించవచ్చు, మా విషయంలో నిమ్మరసం మరియు మసాలా దినుసులు. మీరు పిండి సుగంధ మూలికలను జోడించవచ్చు. ఒక క్లోజ్డ్ కంటైనర్ లో రెడీ hummus ఫ్రిజ్ లో ఒక గంట చాలు మరియు మీరు రొట్టెలు, పిటా రొట్టె లేదా రొట్టె ముక్కలు వ్యాప్తి చేయవచ్చు.
అమెరికన్ సంస్కరణ
అమెరికా, మీరు తెలిసిన - జాతీయత యొక్క రంగురంగుల దుప్పటి, ఇక్కడ ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న వలసదారులు నివసిస్తారు. అందువల్ల హుమ్ముస్ అమెరికాలో బాగా ప్రసిద్ది చెందిన వంటకం, కానీ అవి వారి సొంత మార్గంలో ఇక్కడ ఉడికించాలి. Hummus వివిధ మందులు వంటి అమెరికన్లు - కోకో, టమోటాలు, గుమ్మడికాయ హిప్ పురీ, వెల్లుల్లి. మేము పైన్ కాయలు తో hummus ఉడికించాలి ప్రయత్నించండి.
పదార్థాలు:
- ఒక నిమ్మకాయ రసం;
- 0,5 కిలోల చిక్ పీ;
- నువ్వుల గోధుమ 2.5 tablespoons;
- 6 టేబుల్ స్పూన్లు. ఆలివ్ నూనె యొక్క స్పూన్లు;
- 1 చాలా పెద్ద ఉల్లిపాయ కాదు;
- వెల్లుల్లి యొక్క 2-3 లవంగాలు;
- స్టేషన్లో సగం. జీలకర్ర మరియు మిరపకాయ యొక్క స్పూన్లు;
- పైన్ కాయలు 200 గ్రాములు.
తయారీ:
పైన్ కాయలు తో hummus సిద్ధమౌతోంది దాదాపు క్లాసిక్ వెర్షన్ వలె ఉంటుంది. అయితే, సంప్రదాయ వెర్షన్ సిద్ధంగా ఉంది, పైనాపిల్ (ప్రాధాన్యంగా క్రీము) సెడార్ కాయలు లో వేసి మొత్తం మాస్ లోకి పోయాలి. నట్స్ రుచి మరింత అసాధారణమైన మరియు ఆసక్తికరంగా చేస్తుంది.
మీరు హ్యుంముస్ ను తినేలా చేస్తున్నారా?
సాంప్రదాయకంగా, హుమస్ను పిటా (రొట్టె, కేక్), లావాష్, మొక్కజొన్న చిప్లతో అందిస్తారు. హ్యూమస్ ఒక పేస్ట్ ఎందుకంటే, రొట్టె, పిటా రొట్టె లేదా రొట్టె ముక్కలను వ్యాప్తి చేయడం చాలా సులభం. అలాగే, మీరు టమోటాలు, తీపి మిరియాలు, వంకాయలు, గుమ్మడికాయ మరియు ఇతర కూరగాయలను హుమ్ముస్ తో చేయవచ్చు.
హుమ్ముస్కు ఏది ఉపయోగపడుతుంది?
Hummus విలువైన కూరగాయల ప్రోటీన్ మరియు ఇతర ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలు, ముఖ్యంగా, ఫైబర్, విటమిన్స్, అసంతృప్త కొవ్వులు, ఫోలిక్ ఆమ్లం, పొటాషియం, జింక్ మరియు ఇనుము సమ్మేళనాలు ఉన్నాయి. ఈ వంటకం శాఖాహారులు కేవలం ఒక కనుగొనడానికి,
Hummus తో వంటలలో
ఈ వంటకం ఒక చిరుతిండి లేదా సాండ్విచ్ ద్రవ్యరాశిగా మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది ఇతర వంటకాల్లో వంట కోసం ఒక మూలవస్తువుగా ఉంటుంది. మీరు, ఉదాహరణకు, ఉడికించిన గుడ్లు హుమ్ముస్ తో సగ్గుబియ్యము చేయవచ్చు - చాలా సాధారణ మరియు పండుగ. మీరు సలాడ్లు కోసం డ్రెస్సింగ్ గా ఉపయోగించవచ్చు - ఉదాహరణకు, ఉడికించిన మాంసం, ఆకుకూరలు, టమోటాలు, ఎరుపు గంట మిరియాలు మరియు గుడ్లు నుండి. ఈ వంటకాల్లో హుమ్ముస్ ఒక సున్నితమైన ఓరియంటల్ నీడను జోడిస్తుంది.