మేము రొట్టె యొక్క సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ రకాల్లో ఒకటి - ఫోకాసియా - కేవలం సన్నని కాదు వాస్తవం ఉపయోగిస్తారు. ఒక నియమంగా, ఫ్లాట్ కేక్ దట్టమైన మరియు మృదువైనది, కానీ దాని ఉపరితలంపై అనేక తాజా మూలికలు, ఉల్లిపాయలు, ఆలివ్లు మరియు పెద్ద ఉప్పు వంటివి చాలా ఉన్నాయి. చాలా ఇటీవల, ప్రజాదరణ ఈస్ట్ కలిగి మరియు ఒక పెద్ద చిప్ పోలి లేని జరిమానా మరియు crunchy focaccia కోసం ఒక రెసిపీ కొనుగోలు ప్రారంభమైంది.
ఈస్ట్ లేకుండా సన్నని focacci కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పిండి - 145 గ్రా;
- సెమోలినా - 35 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 15 మి.లీ;
- ముతక ఉప్పు చిటికెడు;
- నీరు 95 ml.
తయారీ
పిండి మరియు ఉప్పుతో సెమోలినా కలపాలి. పొడి కొండ మధ్యలో ఒక లోతుగా మరియు వెచ్చని నీటితో మరియు ఆలివ్ నూనెతో నింపండి. ఒక సాగే పిండి దొరికే వరకు అన్ని పదార్ధాలను కలపండి. ఒక కామ్ లో పిండి ఏర్పాటు మరియు అరగంట కోసం వదిలి. ఈ రకమైన పరీక్ష ఈస్ట్ ను కలిగి ఉండకపోయినా, అది పరిమాణం పెంచడానికి కాదు, కానీ బంక యొక్క థ్రెడ్లను విశ్రాంతిని మరియు బయటకు వెళ్లేందుకు సరళంగా మారడానికి ఒక ప్రూఫింగ్ అవసరం.
డౌ చొచ్చునప్పుడు, అది భాగాలుగా విభజించి, ప్రతి చేతిను ఒక సన్నని పొరగా విస్తరించి ఉంటుంది. ఈ పొరలు ప్రతి, బాగా నూనెను తీసిన బేకింగ్ ట్రే మీద ఉంచండి, తర్వాత మీకు కావలసిన చోట ఉన్న కేక్తో ఉపరితలం చల్లుకోవచ్చు. ఒక సన్నని ఇటాలియన్ ఫోకస్సియా 230 నిమిషాలు సుమారు 10 నిమిషాలు కాల్చి ఉంది.
వెల్లుల్లి తో సన్నని focaccia
పదార్థాలు:
- పిండి - 295 గ్రా;
- నీరు 95 ml;
- ఎండిన ఇటాలియన్ మూలికలు - 1 టీస్పూన్;
- ఆలివ్ నూనె - 35 ml;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు.
తయారీ
పిండి, చమురు మరియు నీటితో ఒక సాధారణ మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయండి. 15 నిమిషాలు పిండి వదిలి, అప్పుడు భాగాలు మరియు రోల్ విభజించారు. కొద్దిగా నూనె తో ఉపరితల మరియు ఉప్పు మరియు మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి. కేకులు వదిలి 230 డిగ్రీల 5-6 నిమిషాలు, మరియు వెల్లుల్లి ఒక ముక్క తో రుద్దడం తర్వాత, వారు ఇప్పటికీ వేడిగా ఉన్నప్పుడు.
చీజ్ తో క్రిస్పీ మరియు సన్నని దృష్టికోణం
పదార్థాలు:
- పిండి - 470 గ్రా;
- జున్ను - 210 గ్రా;
- నీరు - 265 ml;
- ఆలివ్ నూనె - 95 ml.
తయారీ
ఉప్పు, నీరు మరియు వెన్నతో కలిపి పిండిని కలపడం ద్వారా ఒక సాధారణ ప్రాథమిక పిండిని సిద్ధం చేయండి. రోలింగ్ ప్రక్రియను తగ్గించడానికి 15 నిమిషాలు పిండిని వదిలేయండి, అప్పుడు సగం లో భాగంలో విభజించి, రెండింటికి వెళ్లండి. వాటి మధ్య తురిమిన చీజ్ పొరను ఉంచండి మరియు వాటి మధ్య టోర్టిల్లాలు ఏకీకృతం చేయడానికి పునరావృతం అవుతుంది. కొద్దిగా నూనె తో ఉపరితల తేలికగా మరియు 6-7 నిమిషాలు 210 డిగ్రీల రొట్టె రొట్టె పంపండి.