మాష్హౌర్ సూప్ అనేది ఉజ్జాయింపుగా ఉన్న వంటకాలు. అయితే రెండవది వెలుపలికి మధ్య ఆసియాకు వెలుపల విస్తృతంగా తెలిసినట్లయితే, మషూర్దా మనకు అనాలోచితంగా అనారోగ్యంగా ఉండటం వలన మమ్ బీన్స్ యొక్క బఠానీకి మనకు అన్యదేశంగా ఉంది, ఇది ఈ గణనీయమైన మాంసపు సూప్కు ఆధారంగా ఉంటుంది. అయితే, ఇది నేడు కొనుగోలు కష్టం కాదు. కాబట్టి, విభిన్న ఓరియంటల్ వంటలతో మా పరిచయాన్ని విస్తరించేందుకు ఇది సమయం.
ఉజ్బెకిస్థాన్ యొక్క వివిధ ప్రాంతాలలో వారి సొంత వంటకాలు ఉన్నాయి, మషూరు ఉడికించాలి ఎలా. వారు బీన్స్ "లోయా" తో మరియు నూడుల్స్ తో ఉడికించాలి. కానీ బియ్యం వేరియంట్ మరింత ప్రజాదరణ పొందింది.
మషూరుడు ఎలా ఉడికించాలి?
పదార్థాలు:
- గొర్రె యొక్క భుజం బ్లేడ్లు - 500 గ్రా;
- బఠానీలు మాష్ - 200 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- బియ్యం - 100 గ్రా;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- మిరియాలు ఎరుపు మసాలా - 1 ముక్క;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 2 ముక్కలు;
- బంగాళదుంపలు - 3 ముక్కలు;
- టమోటాలు - 3 PC లు.
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- జిరా - ఒక చెంచా 1/3;
- పసుపు - 1/2 tsp;
- బాసిల్ - 1 బంచ్;
- కొత్తిమీర - 1 బంచ్;
- ఉప్పు, మిరియాలు నల్ల నేల - రుచి చూసే.
తయారీ
ఒక పిలాఫ్ లాంటి నిజమైన మష్హర్డు కాజాన్ లేకుండా తయారు చేయలేడు. ఈ గౌరవనీయ పాత్రలో నూనెను వేడి చేస్తాము. మాంసాన్ని గొర్రెలతో కత్తిరించండి. రాయి యొక్క ఒక జ్యోతిషంలో మొదటి ఫ్రై, ఒక ఎర్రటి క్రస్ట్. మేము ఒక పలక మీద పట్టుకుంటాము, మరియు వాటి స్థానంలో మనం చిన్న మాంసాన్ని కత్తిరించాము. మాంసం పూతపూసినప్పుడు, ఉల్లిపాయలు సగం వలయాలు, మరియు గడ్డి కట్లను కట్ - క్యారెట్లు. ఒక చిన్న అగ్ని న 2-3 నిమిషాలు కుట్టు.
సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు టమోటోస్తో కలిపిన మిరియాలు జోడించండి. బాగా కాల్చిన కాల్చిన చల్లని నీరు పోయాలి మరియు నిద్రలోకి ముందు నానబెట్టిన mache పతనం. మేము మటన్ ఎముకలు తిరిగి చేస్తాము. పదును కోసం మేము ఎరుపు చేదు మిరియాలు (పూర్తిగా) ఉంచండి. అదే సమయంలో, మేము బంగాళాదుంప ఘనాల మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి జోడించండి. సోలిమ్, మిరియాలు. మేము జ్యోతి యొక్క మూతను మూసివేసి, మీడియం వేడి మీద బరువు పెట్టుకుంటాము. మేము సూప్ చాలా బాష్పీభవన కాదు నిర్ధారించుకోండి.
సాంప్రదాయకంగా, మాషూరుడు మా పుల్లని పాల యొక్క అనలాగ్ కాటికోమ్తో వడ్డిస్తారు. ఇది కెఫిర్, సోర్ క్రీం లేదా తియ్యటి పెరుగుతో భర్తీ చేయవచ్చు. ప్లేట్లో ఒక చెంచా "ఇదే" అనే విషయంలో మష్ధర్డా విజయం సాధించినట్లు భావిస్తారు. సూప్ చాలా మందపాటి మరియు ధనికంగా ఉంటుంది, ఇది మొదటి వంటకాలకు కారణమని చెప్పలేము. అందువలన, ఉజ్బెకిస్థాన్లో, ఖరీదైన అతిథి అల్పాహారం, భోజనం లేదా విందు కోసం వడ్డిస్తారు.