స్నిట్జెల్ పల్ప్ యొక్క ఏదైనా సన్నని పొర అని పిలుస్తారు, బ్రెడ్ బ్రెడ్లో మరియు బ్రౌన్ బ్రౌన్ వరకు బాగా వేయించిన. ఒక గొడ్డలితో నరకడం వలె కాకుండా, స్నినిట్జెల్ కోసం మాంసం unmacked చేయవచ్చు, మరియు కొన్ని కూడా మాంసం నుండి schnitzel ఉడికించాలి, అయితే, డిష్ యొక్క ఇటువంటి వైవిధ్యం అరుదుగా ప్రామాణిక అని పిలుస్తారు. Schnitzel ఉడికించాలి ఎలా గురించి, మేము ఈ విషయం లో చెబుతాను.
ఒక పంది మాంసం ఉడికించాలి ఎలా?
క్లాసిక్ కంపెనీ schnitzel ఒక సున్నితమైన క్రీము గ్రేవీ ఉంది, మా సందర్భంలో పుట్టగొడుగులను ఆధారంగా వండుతారు. ఈ రెసిపీలో, పంది పల్ప్ మీద ఆధారపడి మేము ఒక స్నిట్సిల్ ను తయారు చేస్తాము, కాని దాన్ని గొడ్డు మాంసంతో భర్తీ చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
Schnitzel కోసం:
- పంది మాంసం - 4 ముక్కలు;
- పిండి - 115 గ్రా;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- రొట్టె రొట్టె - 115 గ్రా.
గ్రేవీ కోసం:
- వెన్న - 35 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 75 గ్రా;
- చాంపిగ్నన్స్ - 165 గ్రా;
- పొడి వైట్ వైన్ - 65 ml;
- కోడి మాంసం - 115 ml;
- కొవ్వు క్రీమ్ - 115 ml.
తయారీ
పంది schnitzel యొక్క రుచికరమైన తయారీ ముందు, మాంసం సరిగా కట్ చేయాలి: ఫైబర్స్ అంతటా మరియు ఒకటి కంటే ఎక్కువ సగం సెంటీమీటర్ల మందంగా. గుడ్డు లోకి పిండి లో మాంసం రోల్ మరియు డిప్. బ్రెడ్ ముద్దలతో భవిష్యత్తులో schnitzels చల్లుకోవటానికి మరియు బ్రౌనింగ్ వరకు preheated నూనె సమృద్ధిగా వాటిని వేసి పంపండి.
కరిగించిన వెన్నపై పుట్టగొడుగుల గుజ్జు కోసం, ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను ముక్కలు చేయాలి. అన్ని పుట్టగొడుగు తేమ ఆవిరి అయినప్పుడు, వేయించడానికి పాన్ లోకి వైన్ పోయాలి మరియు అది 2/3 ద్వారా ఆవిరైన అనుమతిస్తాయి. అప్పుడు రసం మరియు క్రీమ్ జోడించండి, గ్రేవీ చిక్కగా మరియు వేడి మాంసం మీద అది పోయాలి తెలియజేయండి.
గ్రౌండ్ మాంసం నుండి schnitzel ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం - 240 గ్రా;
- ముక్కలు పంది - 240 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- పిండి - 35 గ్రా.
తయారీ
పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం నుండి ముక్కలు వేయించిన మాంసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో మిశ్రమాన్ని సమృద్ధంగా కలిపి, నాలుగు భాగాలుగా విభజించండి. అరచేతుల మధ్య ప్రతి భాగం రోల్ మరియు చదును. పిండితో ఒక గుడ్డు మరియు చల్లుకోవటానికి షింక్లిల్స్ను ముంచండి, ప్రతి వైపు 3-4 నిముషాల పాటు చమురుతో చాలా వేసి వేయించాలి.
వేయించడానికి పాన్ లో గొడ్డు మాంసం schnitzel ఉడికించాలి ఎలా?
Schnitzel ఒక అద్భుతమైన అదనంగా మేము క్రింద రెసిపీ లో సిద్ధం ఎలా నేర్చుకుంటారు ఇది చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఆధారంగా ఒక నిమ్మ తో ఒక కాంతి సోర్ క్రీం సాస్ ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
Schnitzel కోసం:
- గొడ్డు మాంసం చాప్ - 4 PC లు.
- పిండి - 115 గ్రా;
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- రొట్టె ముక్క - 230 గ్రా;
- నిమ్మ - 1 శాతం.
సాస్ కోసం:
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 425 ml;
- పిండి - 25 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 155 గ్రా;
- ముంచిన ఆకుకూరలు కొన్ని;
- నిమ్మ రసం - 10 మి.లీ.
తయారీ
పిండి లో చాప్లను రోల్ చేయండి, ఒక గుడ్డులో ముంచండి మరియు ముక్కలు తో చల్లుకోవటానికి. ప్రతి వైపున రెండు నిమిషాలు ఫ్రై చేసి, చివరికి నిమ్మ రసంతో చల్లుకోవాలి. పిండితో వేయించి ఉడకబెట్టాలి. సాస్ మందంగా ఒకసారి, సోర్ క్రీం లో పోయాలి, ఆకుకూరలు మరియు నిమ్మరసం జోడించండి, ఒక వేసి తీసుకుని మరియు మాంసం తో సర్వ్.