అద్భుతంగా, సున్నితమైన, ఒక గొప్ప గుత్తి మరియు ఒక సున్నితమైన రుచి తో ... వైన్ మాంసం అన్ని ఉత్తమ ఇస్తుంది, మరియు సామాన్యమైన చికెన్ సులభంగా ఒక పాక కళాఖండాన్ని మారుతుంది. కేవలం దైవ పానీయం నాణ్యత పనిని అసంపూర్తిగా చేయు లేదు, మరియు మీరు విజయవంతంగా!
ఫ్రెంచ్ లో ఓవెన్లో వైన్ లో వైన్
ఈ ఫ్రెంచ్ వంటకాలు ఒక క్లాసిక్ వంటకం, వైన్ లో పుట్టగొడుగులను తో చికెన్, అని "Kokovan". వంటకం 6 సేర్విన్గ్స్ కోసం.
పదార్థాలు:
- చికెన్ ఛాతీ - 6 PC లు.
- బేకన్ - 6 స్ట్రిప్స్;
- పుట్టగొడుగులు (తాజా) - 300 గ్రా;
- చిన్న ముక్కలు - 3 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- వెన్న - 25 గ్రా;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఎరుపు వైన్ - 1,5 అంశాలు;
- రసం చికెన్ - 1.5 స్టంప్;
- ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- మూలికలు (పార్స్లీ, రుచికరమైన) ఒక సమూహం - రుచి చూసే;
- థైమ్ (కొమ్మ) - 2 PC లు.
- బే ఆకు - 1 ముక్క;
- మూలికలు (పార్స్లీ, రుచికరమైన) ఒక సమూహం - రుచి చూసే;
- ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
వైన్ లో చికెన్ ఉడికించాలి ఎలా? ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు, మిరియాలు ఒక చెంచా తో marinade మిక్స్ సగం ఒక గాజు కోసం. థైమ్ మరియు బే ఆకు జోడించండి. రొమ్ములలో మనము చిన్న కోతలు చేస్తాము, తద్వారా మాంసం బాగా నానబెట్టితుంది. మాంసంతో చికెన్ నింపండి, ఆకుపచ్చ మూలికల కట్టలను కలుపుకొని, రాత్రిపూట దాన్ని ఫ్రిజ్కి పంపించండి.
గోధుమ వరకు ఆలివ్ నూనె యొక్క చిన్న మొత్తంలో ఉదయం బేకన్ వేసిలో. మేము దీనిని తీసుకొని దానిని ఒక కాగితపు టవల్ మీద హరించుకోండి. అదే నూనె వేసి తరిగిన నిస్సార ఉల్లిపాయలు లో, మేము ఒక ధ్వనించే తీసుకుంటారు. మరియు దాని స్థానంలో, 3 నిమిషాల తరిగిన పుట్టగొడుగులను మరియు చక్కగా కోసిన వెల్లుల్లి కోసం వేసి. అవసరమైతే, నూనె జోడించండి.
ప్రత్యేక వేయించడానికి పాన్ లో, వెన్న వేడి మరియు చికెన్ చర్మం డౌన్ వ్యాప్తి. 10 నిమిషాలు వేయించాలి. మేము బేకింగ్ డిష్ లో ఛాతీ చాలు, బేకన్, ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను జోడించండి. మరియు ఒక ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ లో, చికెన్ నుండి రసం మిగిలి ఉన్న, పిండి లో పోయాలి, బాగా కదిలించు. క్రమంగా రసం మరియు ఒక గాజు వైన్ లో పోయాలి. మరింత సంతృప్త రుచి పొందడానికి, మీరు 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించవచ్చు. బ్రాందీ యొక్క స్పూన్లు.
ఫ్రాన్స్ లో, ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన వైన్ లో చికెన్, క్రోటన్లుతో వడ్డిస్తారు - చిన్న త్రిభుజాకార క్రోటన్లు (బంగారు గోధుమ వరకు నూనెలో తెల్ల రొట్టె మరియు వేసి నుండి క్రస్ట్ను కత్తిరించడం). బియ్యం, మెత్తని బంగాళదుంపలు లేదా ఉడికిస్తారు కూరగాయలు కూడా గొప్ప. మరియు, వాస్తవానికి, ఒక గాజు వైన్ మర్చిపోతే లేదు!
వైన్లో చికెన్ రెక్కలు
పదార్థాలు:
- చికెన్ వింగ్స్ - 1 కేజీ;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- పిండి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- తెలుపు సెమీటివిట్ వైన్ - 1 అంశం;
- తేనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- తులసి (ఎండబెట్టి) - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి;
- ఉప్పు, మిరియాలు నల్ల నేల - రుచి చూసే.
తయారీ
వింగ్స్ సగం వైన్ మరియు ఊరగాయ పూర్తి, ఎంత సహనానికి సరిపోతుంది (2-3 గంటల తగినంత, మీరు తక్కువ చేయవచ్చు, కానీ అప్పుడు మాంసం చాలా నాని పోవు కాదు). ఇంతలో, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు బాసిల్తో గుడ్లు కొట్టండి. తేనె జోడించండి, క్రమంగా పిండిని పరిచయం చేయండి. మేము ఈ పిండిలో రెక్కలను వేసి, వేసి వేయించే పాన్లో వేసి వేయించాలి, మిగిలిన ద్రాక్షాల్లో క్రమంగా పోయాలి.
మరొక 5 నిముషాల పాటు నెమ్మదిగా కాల్పులు జరిగాయి. అవి వైన్ మరియు బీరు రెండింటికీ సరైనవి.
వైన్ లో చికెన్ కాలేయం
పదార్థాలు:
- చికెన్ కాలేయం - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ ఎరుపు తీపి - 4 PC లు.
- కూరగాయల నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఎరుపు వైన్ - 1/2 టేబుల్ స్పూన్.
- రసం చికెన్ - 2/3 అంశాలు;
- తెలుపు పరిమళించే వినెగార్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- చక్కెర గోధుమ - 1 టీస్పూన్;
- ఆకుకూరలు -1 బంచ్;
- ఉప్పు, భూమి నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
అనేక భాగాలుగా కట్ కాలేయం నుండి కాలేయం మరియు సిరలు తొలగించండి.
మేము మిగిలిన నూనె మరియు వేయించిన ఉల్లిపాయలు బంగారు వరకు సన్నని రింగులలో కట్ చేయాలి. మేము వైన్ మరియు రసం పోయాలి, మేము మూత కింద 10 నిమిషాలు పడుతుంది కాలేయం, ఉప్పు, మిరియాలు జోడించండి. వినెగార్, మరికొంత చక్కెరతో చల్లుకోండి - మరియు అగ్ని నుండి తీసివేయండి. అప్పుడు మేము సాస్ నీరు త్రాగుటకు లేక, టేబుల్ సర్వ్, ఇది ఆర్పివేయడం ఉన్నప్పుడు ఒక వేయించడానికి పాన్ లో మారినది.