అగైగె చీజ్ అనేది సిర్కాసియన్ వంటలో ఒక జాతీయ వంటకం. ఈ ఉత్పత్తి పరిపక్వత అవసరం లేని మృదు చీజ్లను సూచిస్తుంది. ఇది తయారుచేసిన రూపంలో కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా ఆవు, మేక లేదా గొర్రెల పాలు నుండి స్వతంత్రంగా తయారు చేయవచ్చు.
ఇంట్లో అడిఘె జున్ను ఉడికించాలి ఎలా
అనేక హౌస్మయ్యాలకు ఆసక్తి ఉన్న విషయం ఏమిటంటే అడిఘె చీజ్ ఏమి చేస్తుంది. ఇతర చీజ్ మాదిరిగా, ఈ ఉత్పత్తి పాలు నుండి తయారవుతుంది, ఇది పాలతో తయారు చేయబడిన పాల ఉత్పత్తుల మరియు ఇతర భాగాలను కలిపి తయారుచేస్తుంది. సాధారణ నియమాలు తెలుసుకున్న చాలా రుచికరమైన ఈ ఉత్పత్తి సిద్ధం సహాయం చేస్తుంది:
- మిల్క్ ఉత్తమంగా ఇంట్లోనే ఉపయోగిస్తారు.
- మీరు మరింత దట్టమైన ఉత్పత్తిని పొందాలనుకుంటే, వినెగార్, నిమ్మరసం లేదా పాలవిరుగుడు పాలు పాలుగా చొప్పించబడతాయి. ఈ ఉత్పత్తులను 95 డిగ్రీల వరకు చల్లగా తీసుకుంటే, అడిగే గింజలు మరింత మృదువైన మరియు మృదువైనవి.
- సోడా కలుపుతోంది మరింత పోరస్ జున్ను నిర్మాణం చేస్తుంది, ఈ భాగం రంధ్రాలు ఏర్పడటానికి దోహదం.
- ఉత్పత్తి లో vksovyh లక్షణాలు మెరుగు గ్రీన్స్ మరియు ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
ఇంట్లో పాలవిరుగుడు న అడీగె జున్ను
నిమ్మరసంతో పాలు నుండి ఇంట్లో అడిగాగె జున్ను సిద్ధం చేయడానికి మీరు నాణ్యమైన సహజ ఉత్పత్తులను ఉపయోగించాలి. ఒక కృత్రిమ దుకాణం ఉత్పత్తి అవసరమవుతుంది ఎందుకంటే, ఇంట్లో తయారు పాలు ఉపయోగించడానికి ఉత్తమం, అప్పుడు మీరు ఒక రుచికరమైన Adyghe జున్ను పొందలేరు.
పదార్థాలు:
- పాలు ఇంటి - 1.5 లీటర్లు;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- ఉప్పు.
తయారీ
- అదీగె చీజ్ తయారీ పాలు ఒక వేసి తీసుకువచ్చిన వాస్తవంతో మొదలవుతుంది.
- ప్లేట్ ఆఫ్ మరియు నిమిషాల 3 ఆఫ్ పాలు కొద్దిగా చల్లని ఇవ్వాలని, గురించి 95 డిగ్రీల.
- ఉప్పు, విత్తనాలు మరియు నిమ్మ రసం వద్ద జోడించండి.
- గురించి ఒక నిమిషం తరువాత, ప్రోటీన్ గడ్డలూ ఏర్పడతాయి, మరియు సీరం బయలుదేరుతుంది.
- ఫలితంగా ద్రవ్యరాశి పూర్తిగా చల్లబడి వరకు ఒక అచ్చులో ఫిల్టర్ చేసి వదిలివేయబడుతుంది.
ఇంట్లో కాటేజ్ చీజ్ నుండి అడీగె జున్ను
ఇంట్లో అడిగెజ్ చీజ్ కోసం రెసిపీ ఇది మొదటి వద్ద కనిపిస్తుంది కంటే సులభం. ఉత్పత్తి అందుబాటులో ఉన్న ఉత్పత్తుల నుండి తయారు చేయబడుతుంది. ఒక చిన్న సమయం మరియు ప్రయత్నం మరియు ఒక రుచికరమైన జున్ను అందుకుంటారు, ఇది సురక్షితంగా చిన్న పిల్లలకు కూడా ఇవ్వబడుతుంది, ఎందుకంటే ఈ అసాధారణమైన సహజమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకం.
పదార్థాలు:
- పాలు - 1 లీటరు;
- కాటేజ్ చీజ్ - 1 కేజీ;
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- మృదు నూనె - 100 గ్రా;
- ఉప్పు - 1,5 స్పూన్.
- సోడా - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
- మరిగే పాలు లో కాటేజ్ చీజ్ వ్యాప్తి మరియు అరగంట గురించి మరిగే వేసి తర్వాత.
- ఒక saucepan ఒక జల్లెడ ఉంచండి, గాజుగుడ్డ తో కవర్ మరియు వండిన మాస్ వ్యాప్తి.
- పాలవిరుగుడు కాలువలు, వెచ్చని చీజ్ ద్రవ్యరాశి మళ్లీ సాస్, ఉప్పు, సోడా, వెన్న మరియు గుడ్లు జోడించబడతాయి.
- కదిలించు మరియు నిప్పు చాలు.
- గందరగోళాన్ని, 10 నిమిషాలు కాచు.
- ఒక సరిఅయిన కంటైనర్ చమురుతో సరళతతో ఉంటుంది, జున్ను ద్రవ్యరాశి దానిలో వ్యాప్తి చెందుతుంది.
- శీతలీకరణ తర్వాత, చల్లని నీటిలో కాటేజ్ చీజ్ నుండి 3 గంటలు అదీగె జున్ను తొలగించండి.
మేక యొక్క పాల నుండి తయారు చేయబడిన అదీగె జున్ను
ఇంటిలో అదీగె జున్ను మేక పాలను తయారు చేయవచ్చు. కొన్ని కారణాల వలన ఆవు పాలు నుండి ఉత్పత్తులను తినరాదు వారికి నిజమైన రక్షణ. ఈ రెసిపీలో, ఉప్పు మాత్రమే సంకలితాల నుండి సూచించబడుతుంది, కానీ రుచికి మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా తురిమిన గ్రీన్స్ జోడించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- మేక పాలు - 2 లీటర్లు;
- ఉప్పు - 40 గ్రా;
- వెనీగర్ 9% - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
- పాలు ఒక పాన్ ఒక స్టవ్ మీద ఉంచుతారు.
- ఒక వేసి తీసుకెళ్లు మరియు, గందరగోళాన్ని, వినెగార్ ఒక కంటైనర్ లోకి పోయాలి.
- పాలు వలయములుగా మొదలవుతుంది.
- ఒక దట్టమైన గడ్డకట్టుట వరకు పొయ్యిపై మాస్ను తట్టుకోవద్దు.
- కోలాండర్ గాజుగుడ్డతో కప్పబడి, చీజ్ మిశ్రమం, ఉప్పు మరియు కదిలించు.
- ఒక కేక్ తయారు చేసి, పొడిగా తారాగణం-ఇనుము వేయించడానికి పాన్ మరియు మీడియం వేడి మీద ఉంచండి.
- సామూహిక కరిగిపోయిన తరువాత, ఘనీభవించే ముందు చల్లని లో అడీగీ మేక చీజ్ను తొలగించండి.
ఇంట్లో పాలు నుండి అడీగె జున్ను
పాలవిరుగుడు న అదీగె జున్ను కేవలం చాలా త్వరగా తయారుచేస్తారు. మీరు ఉత్పత్తి "రబ్బర్" గా మారిపోతుందని కావాలా, అప్పుడు సీసం ను మరిగే పాలుగా చేర్చడం మంచిది కాని 95 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది. మరియు అది ముందు సీరం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రోజుల జంట ఉంటుంది మరియు మరింత ఆమ్ల అవుతుంది మంచిది.
పదార్థాలు:
- పాలు - 3 లీటర్లు;
- సీరం - 1 లీటరు;
- ఉప్పు.
తయారీ
- పాలు ఒక మరుగుదొడ్డికి తీసుకువచ్చింది, అగ్ని ఆపివేయబడింది, సీరం పోయిందో మరియు పాలు అడ్డుపడే వరకు కదిలిస్తుంది.
- పాన్ గాజుగుడ్డతో కప్పబడి, పాన్ యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి.
- ద్రవ కాలువలు ఉన్నప్పుడు, ఉప్పు మరియు మిక్స్ జోడించండి.
- మార్ల్ ముడిపడి, సస్పెండ్ చేయబడింది, తద్వారా సీరం గాజు యొక్క అవశేషాలు.
- ఆ తరువాత, కుడి గాజుగుడ్డ లో ప్రెస్ కింద Adyghe మృదువైన జున్ను చాలు మరియు రెండు గంటల చల్లని లో వదిలి.
పాలు మరియు పెరుగు నుండి అదీగె జున్ను
కేఫీర్ మరియు పాలు నుండి అదీగె జున్ను పూర్తిగా సహజ మరియు ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి. కేఫీర్కు బదులుగా, మీరు కూడా పెరుగును ఉపయోగించవచ్చు. భాగాలను పేర్కొన్న మొత్తములో, 600-700 గ్రాముల అదీగె చీజ్ పొందవచ్చు, ఇది రుచికరమైన, కానీ కూడా ఉపయోగకరం కాదు, ఎందుకంటే అది దాని కూర్పులో సంరక్షణకారులను, డైస్ మరియు ఇతర హానికరమైన సంకలనాలను కలిగి ఉండదు.
పదార్థాలు:
- ఇంట్లో పాలు - 2 లీటర్లు;
- కెఫిర్ - 700 ml;
- ఉప్పు, మసాలా దినుసులు.
తయారీ
- మీడియం వేడి మీద పాలు మరియు స్థలంలో పాలు పోయాలి.
- చిత్రం ఉపరితలంపై ఏర్పడినప్పుడు, క్రమంగా పెరుగును పోయాలి.
- త్రిప్పుకోవడం, పాలు తగ్గించబడే వరకు మాస్ వేయాలి.
- కోలాండర్ గాజుగుడ్డతో కప్పబడి ఉంటుంది, ఫలితంగా వచ్చే మాస్ వ్యాప్తి, సీరం ఆరిపోయినంత వరకు వదిలివేయబడుతుంది.
- ఒక గిన్నె లోకి జున్ను బదిలీ, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించడానికి మరియు చల్లని లో శుభ్రం.
ఇంట్లో వినెగార్ తో అడీగె చీజ్
చీజ్ అడిగె - ఇంట్లో వంట కోసం ఒక రెసిపీ సాధారణ మరియు వేగవంతమైనది మరియు ఫలితంగా చాలా రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరంగా మారుతుంది. వినెగర్ పాలు బాగా కట్టడాన్ని అనుమతిస్తుంది. మరింత ఆసక్తికరంగా తయారైన ఉత్పత్తి రుచి చేయడానికి, ప్రెస్ ఇన్స్టాల్ చేయబడటానికి ముందు, మసాలా మూలికలను జోడించవచ్చు మరియు దానిని కలపవచ్చు.
పదార్థాలు:
- పాలు - 3 లీటర్లు;
- వినెగార్ - 100 ml;
- ఉప్పు.
తయారీ
- మిల్క్ కాచు, ఉప్పు మరియు వినెగార్ పోయాలి.
- ఈ సమయంలో మీరు మాస్ కదిలించు అవసరం.
- అన్ని పాలు ఎండిపోయిన తర్వాత, గాజుగుడ్డతో కప్పబడిన ఒక కోలాండర్లో పోయాలి.
- పాలవిరుగుడు యొక్క అధిక భాగం ఖాళీ చేయబడినప్పుడు, ఒక ప్రెస్ పైభాగంలో ఉంచబడుతుంది మరియు రాత్రిపూట మిగిలి ఉంటుంది.
మూలికలతో అదీగె చీజ్
Home Adyghe చీజ్, ఇది రెసిపీ క్రింద సెట్, తాజా సువాసన గ్రీన్స్ కలిపి సిద్ధం ఉంది. ఇది డిష్ ప్రత్యేకమైన పికెన్సీ మరియు వాసన ఇస్తుంది. దిల్ మరియు పార్స్లీ ఈ ప్రయోజనాల కోసం ఉత్తమమైనవి. ఈ జున్ను మాత్రమే చాలా ఆకలి పుట్టించే బయటకు వస్తుంది, కానీ కూడా పట్టిక గొప్ప కనిపిస్తుంది.
పదార్థాలు:
- సోర్ క్రీం - 200 గ్రా;
- ఉప్పు - 2 టీస్పూన్లు;
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- పాలు - 1 లీటరు;
- జీలకర్ర - 0,5 స్పూన్.
- ఆకుకూరలు - 30 గ్రా.
తయారీ
- పాలు మరిగే ఉంది.
- ప్రత్యేకంగా గుడ్లు మరియు ఉప్పుతో సోర్ క్రీం కలపాలి.
- గ్రీన్స్ గ్రైండ్.
- మరిగే తర్వాత, అగ్ని చిన్నదిగా తయారవుతుంది, గుడ్డు మిశ్రమాన్ని ఒక చిన్న ట్రికెల్ పోసి, కదిలించు.
- సీరం వేరు చేయడానికి 5 నిమిషాలు తక్కువ ఉష్ణంలో మిశ్రమాన్ని బాయిల్ చేయండి.
- గ్రీన్స్, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
- గాజుగుడ్డ యొక్క రెండు పొరలతో కూడిన ఒక జల్లెడలోకి పాలు పోయాలి.
- ఆ తర్వాత వారు దానిని ఒక చిన్న గిన్నెలో ఉంచి, కాడిని ఏర్పాటు చేసి, చల్లగా శుభ్రం చేసి, నాలుగు గంటల తర్వాత చీజ్ పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంటుంది.
Adyghe జున్ను ఉంచడానికి ఎలా
గృహనిర్మాణ తయారీకి చెందిన యాడీజీ చీజ్ రిఫ్రిజిరేటర్లో కూడా చాలా సేపు నిల్వ చేయని ఒక ఉత్పత్తి. మీరు చాలా వండుతారు మరియు ప్రతిదీ ఉపయోగించడానికి సమయం లేదు కాబట్టి, మీరు Adyghe చీజ్ యొక్క నిల్వ కాలం విస్తరించడానికి ఎలా తెలుసుకోవాలి.
- జున్ను ఒక జలనిరోధిత బ్యాగ్లో ఒక చేతులు కలుపుటతో ఉంచుతారు, చక్కెర ముక్కను లోపల ఉంచాలి, అదనపు ద్రవ గ్రహిస్తుంది మరియు శీతలకృత్య షెల్ఫ్ మీద రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపబడుతుంది.
- చీజ్ పెద్ద ఉప్పుతో చల్లబడుతుంది, ఒక బ్యాగ్లో ప్యాక్ మరియు చల్లని లో శుభ్రం.
- శీతలీకరణ ప్యాక్ ఉత్పత్తిని ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయవచ్చు.
- రిఫ్రిజిరేటర్లో, అడీగె జున్ను మాత్రమే హీత్రిమే మూసివున్న కంటైనర్లలో నిల్వ చేయబడుతుంది, ఎందుకంటే ఉత్పత్తి అన్ని విదేశీ వాసనలు శోషిస్తుంది.