మీరు కోసం, టమోటా లో బల్గేరియన్ పెప్పర్ నుండి శీతాకాలంలో వంటకాలు చాలా రుచికరమైన డంప్. శీతాకాలంలో అది వేసవి రుచి మరియు అటువంటి కూరగాయల స్నాక్స్ తాజా వాసన ఆస్వాదించడానికి ముఖ్యంగా ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలంలో టమోటా లో బల్గేరియన్ మిరియాలు
పదార్థాలు:
- తీపి మిరియాలు - 2 కేజీ;
- టమోటా రసం (తాజాగా ఒత్తిడి) - 750 ml;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 50 గ్రా;
- ఉప్పు రాయి iodized కాదు - 2/3 టేబుల్ స్పూన్లు;
- సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ శుద్ధి - 100 ml;
- వెనిగర్ 9% - 50 మి.లీ.
తయారీ
ఇటువంటి తయారీ సులభం కాదు, కానీ చాలా సులభం. ప్రారంభంలో, మేము తాజాగా పిండిచేసిన టొమాటో రసంను తగిన ఎనామెల్ల కంటైనర్లో, సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ వాసన లేకుండా, ఉప్పు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరలో ఉంచి, స్టవ్ మీద మితమైన మంట మీద ఉంచాలి. మరిగే వరకు ఆవర్తన గందరగోళాన్ని సాస్తో వేడి చేయండి. అదే సమయంలో మేము మిరియాలు బల్గేరియన్ సిద్ధం. నా పాడ్లు, pedicels మరియు సీడ్ బాక్సులను వదిలించుకోవాలని మరియు మాంసం కట్ lobules లోకి లేదా ఏకపక్ష పెద్ద ముక్కలు లోకి కట్. టమోటా ఆధారం మరిగే తర్వాత, వెనిగర్, మిరియాలు మరియు మరలా మరిగే తర్వాత, పదిహేను నిమిషాలు ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు త్రిప్పి వేయాలి.
శుభ్రమైన మరియు పొడి పాత్రలతో ఖాళీగా మనం పోయాలి, పటిష్టంగా అది మూసివేసి, వెచ్చని కోటులో లేదా చల్లబరుస్తుంది.
వెల్లుల్లి తో శీతాకాలంలో టమోటా లో చేదు మిరియాలు
పదార్థాలు:
- ఎరుపు లేదా ఆకుపచ్చ వేడి మిరియాలు యొక్క pods - 0,5 kg;
- టమోటా రసం (తాజాగా ఒత్తిడి) - 1 l;
- లవంగాలు వెల్లుల్లి - 2 PC లు.
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 30 గ్రా;
- ఉప్పు రాయి iodized లేదు - 15 గ్రా;
- నల్ల మిరియాలు (గ్రౌండ్) - 2 చిటికెడు;
- మీడియం పరిమాణం యొక్క లారెల్ ఆకులు - 2 PC లు.
- రుచి లేకుండా కూరగాయల నూనె - 35 ml;
- వెనీగర్ 70% - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
మేము టమోటా రసం సిద్ధం, ఒక పాన్ లో పోయాలి మరియు పొయ్యి మీద అది చాలు. మరిగే తర్వాత, పదిహేను నిమిషాల పాటు కంటెంట్లను ఉడికించాలి, తర్వాత చక్కెర, ఉప్పు, బే ఆకులు మరియు కంటెయినర్కు మిరియాలు జోడించండి. ఇప్పుడు మనం ముప్పై నిమిషాల కాలపు గందరగోళాలతో టమోటా ఆధారం కోయడానికి వదిలివేస్తాము.
ఈ సమయంలో మేము వేడి మిరియాలు యొక్క ప్యాడ్లు తయారు చేస్తున్నారు. వారు నీటితో rinsed మరియు హరించడం అనుమతి తప్పక. మేము ఉడికించిన టమోటా మరియు ఉడికించాలి కొన్నిసార్లు మిరియాలు, పదిహేను నిమిషాలు, గందరగోళాన్ని. ఇప్పుడు ఒలిచిన మరియు గట్టిగా వెల్లుల్లి లవంగాలు వేయండి, కూరగాయల నూనెలో రుచి లేకుండా పోయాలి, మరియు దాని నుండి లారెల్ ఆకులు తొలగించండి. పునరావృతమయ్యే తరువాత, ఎసిటిక్ యాసిడ్ లేదా వినెగర్లో పోయాలి మరియు అగ్ని నుండి కృతిని తొలగించండి. మేము, శుభ్రమైన జాడి మీద మిరియాలు వ్యాప్తి పాన్ నుండి వేడి టమోటా పోయాలి సీల్ మూసివేసి పూర్తిగా చల్లబడి వరకు కోటు లేదా దుప్పటి మూసివేయాలని.
టమోటా లో కూరగాయలు నింపబడి శీతాకాలంలో మిరియాలు మూసివేయడం ఎలా?
పదార్థాలు:
- మిరియాలు తీపి బల్గేరియన్ (చిన్న) - 2 కేజీ;
- క్యారట్లు - 2.3 కిలోల;
- ఉల్లిగడ్డ గడ్డలు - 620 గ్రా;
- పార్స్లీ మరియు మెంతులు (మూలికలు) - 65 గ్రా;
- నూనె శుద్ధి - 360 ml;
- ఉప్పు రాయి iodized కాదు - 35 గ్రా;
టమోటా ఫిల్లింగ్ కోసం:
- టమోటా పేస్ట్ - 820 గ్రా;
- శుద్ధి చేయబడిన నీరు - 3 లీటర్లు;
- రాయి యొక్క ఉప్పు iodized కాదు - 75 గ్రా;
- ఇసుక చక్కెర - 125 గ్రా;
- నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు) - 7 PC లు.
- తీపి మిరియాలు (బఠానీలు) - 4 PC లు.
- మీడియం పరిమాణం యొక్క లారెల్ ఆకులు - 2 PC లు.
- ఒక కార్నేషన్ మొగ్గలు - 2-3 ముక్కలు;
- రుచి లేకుండా కూరగాయల నూనె - 40 ml;
- వెనిగర్ 9% - 35 మి.లీ.
తయారీ
ఫిల్లింగ్ కోసం, peeled క్యారట్లు మరియు గడ్డలు వరుసగా స్ట్రిప్స్ మరియు semirings లోకి కట్. వేయించు కూరగాయల ద్రవ్యరాశి అనేక సార్లు లేదా మృదువైన వెంటనే ఒక పెద్ద కంటైనర్ లో, తరువాత మేము ఉప్పు, తాజాగా తాజా తాజా మూలికలు మరియు మిక్స్ జోడించండి.
ఫిల్లింగ్ చల్లబరుస్తుంది అయితే, పండు కాడలు మరియు సీడ్ బాక్సులను నుండి మిరియాలు శుభ్రం చేయు మరియు తొలగించడానికి, మేము వేడినీరు లో మూడు నిమిషాలు వాటిని కరిగించు, మరియు చల్లని నీరు వాటిని వెళ్లండి. మేము తయారు stuffing తో పండు stuff.
టమోటా ఫిల్లింగ్ కోసం మిక్స్ నీరు మరియు నాణ్యత టొమాటో పేస్ట్, మిశ్రమం మితిమీరి వేడి మీద వేసి, ఉప్పు, పంచదార, లారెల్ ఆకులు, పెప్పర్ కార్న్స్ మరియు కార్నేషన్ మొగ్గలు వేసి మరో ఐదు నిమిషాలు వేసి, కూరగాయల నూనె, వెనీగర్లో పోయాలి మరియు ప్లేట్ నుంచి తొలగించండి. .
గాజు జాడి లో మేము కొద్దిగా సాస్ పోయాలి మరియు మిరియాలు సగ్గుబియ్యము తో కంటైనర్లు పూరించండి. టమోటా పూరకంతో నౌకల యొక్క కంటెంట్లను పూరించండి, మూతలు కలిగిన కప్పులు మరియు మరిగే నీటిలో క్రిమిరహితం చేయటానికి యాభై నిమిషాలు సెట్ చేయండి. ఇప్పుడు మేము మూతలు కవర్, తలక్రిందులుగా జాడి టర్న్ మరియు అది చల్లగా వీలు.