నలుపు ఎండుద్రాక్ష (ఇతర వేసవి బెర్రీలు పోల్చినప్పుడు) రికార్డును కలిగి ఉంది. ఇది విటమిన్ సి మొత్తంలో ఇనుము, పొటాషియం, అయోడిన్, మెగ్నీషియం మరియు మాంగనీస్ యొక్క కంటెంట్ ఎండుద్రాక్షలో అధికంగా ఉంటుంది. గరిష్టంగా విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను కాపాడేందుకు, స్ట్రాసిలైజేషన్ లేకుండా నల్ల ఎండుద్రాక్షతో తయారు చేయబడిన ఒక మిశ్రమాన్ని ఉడికించుకోవడం మంచిది. ఇది చాలా సులభం.
బ్యాంకులు సిద్ధం
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా అన్ని compotes మెలితిప్పినప్పుడు ఒక ముఖ్యమైన క్షణం డబ్బాలు అధిక నాణ్యత స్టెరిలైజేషన్. సూర్యాస్తమయాలు చలికాలం ముగిసే వరకు నిలిచి ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోవడానికి, వంటకాలు సరిగ్గా నిర్వహించాల్సిన అవసరం ఉంది. సో, బ్యాంకులు వెచ్చని నీటితో కడగడం, ఎల్లప్పుడూ క్షీణించడం కోసం ఆల్కలీని కలిపి. ఇది సాధారణ మద్యపానం సోడాను ఉపయోగించడం ఉత్తమం - ఆధునిక శుభ్రపరిచే మరియు శుభ్రపరిచే ఉత్పత్తులను కన్నా సులభంగా కొట్టుకుపోయి, దారుణంగా తగ్గిపోతుంది. శుభ్రమైన టవల్ లేదా నేప్కిన్ మీద కడిగిన జాడీలను కడగడం మరియు నీరు (10 నిముషాలు) నీటిని కోసం వేచి ఉండండి. ఈ సమయంలో, పొయ్యి మీద నీటితో ఒక పొడవైన కప్పు వేయాలి. నీరు boils, మేము అది లోకి మూతలు తక్కువ మరియు వేడి ఆవిరి తో డబ్బాలు క్రిమిరహితంగా ప్రారంభమవుతుంది - 5-7 నిమిషాలు ప్రతి కోసం. తరువాత, ఒక సిద్ధం బెర్రీ తో కూజా నింపి వెంటనే ఒక మూత తో కవర్.
శీతాకాలం కోసం నల్ల ఎండుద్రాక్ష సాధారణ compote
పదార్థాలు:
- నీరు - సుమారు 12 లీటర్లు;
- మోల్డోవా, ఉక్రెయిన్ లేదా రష్యన్ ఫెడరేషన్ లో తయారు చేసిన చక్కెర ఇసుక - 2.5 కప్పులు;
- ఎండుద్రాక్ష నలుపు - 5 కిలోల;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 10-12 గ్రా.
తయారీ
బెర్రీ మార్కెట్లో కొనుగోలు చేయబడినట్లయితే, చర్మం నుంచి అవాంఛిత పదార్ధాలను తొలగించడానికి ఉపయోగకరంగా 2 నిమిషాలు మరుగుతున్న నీటిలో అది బాగా నానబెట్టడం మంచిది, మరియు నలుపు ఎండుద్రాక్ష వేసవి నివాసంలో లేదా అడవిలో సేకరించినట్లయితే, చల్లని నీటిలో అరగంటకు ముంచిన చేయవచ్చు. అప్పుడు ఎండుద్రాక్ష పూర్తిగా కడుగుతారు మరియు శుభ్రం చేయాలి, కొమ్మలు మరియు ఆకుల నుండి తొలగించబడుతుంది, దెబ్బతిన్న లేదా overripe పండు. హరించడం బెర్రీలు వదిలి, మరియు ఈ సమయంలో మేము సిరప్ సిద్ధం చేస్తుంది. మరుగుతున్న నీటిలో మేము చక్కెర వేసి పూర్తిగా కరిగించడానికి కదిలించు. తరువాత, యాసిడ్ లో పోయాలి మరియు ఒక చిన్న అగ్ని మీద 2-3 నిమిషాలు మా సిరప్ ఉడికించాలి. ఈ సమయానికి, బ్యాంకులు స్టెరిలైజ్ చేయాలి. మేము వాటిని లోకి ఎండు ద్రాక్ష పోయాలి, మరిగే సిరప్ పోయాలి మరియు వెంటనే రోల్. మేము వెచ్చగా ఏదో కింద మా compote చల్లబరుస్తుంది, మరియు అప్పుడు మేము ఒక సెల్లార్ లేదా చిన్నగది దానిని బదిలీ.
Compote వర్గీకరించబడింది
నలుపు ఎండుద్రాక్ష మరింత రుచికరమైన compote సిద్ధం, చెర్రీ మరియు dogwood జోడించండి. చాలా ఆసక్తికరమైన రుచి కలిగిన గొప్ప పానీయం పొందండి.
పదార్థాలు:
- ఎండుద్రాక్ష నలుపు - 2 కిలోల;
- నీరు - సుమారు 12 లీటర్లు;
- చెర్రీ - 2 కిలోలు;
- దేశీయ ఉత్పత్తి యొక్క చక్కెర - 1,3 కిలోలు;
- డాగ్వుడ్ - 1 కిలో.
తయారీ
నీరు స్టవ్ మీద వేడి చేసినప్పుడు, మేము బెర్రీలు సిద్ధం (ఇప్పటికే చెప్పినట్లు, డబ్బాలు ముందుగా క్రిమిరహితం చేస్తారు). విడిగా ఎండుద్రాక్ష, చూర్ణం, చెత్త, చెత్త, దెబ్బతిన్న బెర్రీస్ లో చెర్రీ వేయాలి, మిగిలినవి బాగా కడుగుతారు మరియు తిరిగి విసురుతాయి. మరుగుతున్న నీటిలో మేము సుమారు 2 నిమిషాలు చక్కెర మరియు కాచు వేయాలి. డబ్బాల్లో, మేము చెర్రీస్ మరియు కర్నేలియన్ లను వ్యాప్తి చేసాము, మరిగే నీటిని పోయాలి మరియు మూతలు కింద 4-5 నిమిషాలు వదిలివేయండి. అప్పుడు ద్రవ తిరిగి పాన్ లోకి ప్రవహిస్తుంది మరియు అది కాచు కోసం వేచి. మళ్ళీ మేము నిమిషాల 2 కాచు, మరోవైపు మేము డబ్బాలు కు ఎండు ద్రాక్ష జోడించండి. సిరప్ మరియు స్పిన్తో బెర్రీలు పూరించండి. మేము మలుపు, కవర్ మరియు ఒక రోజు లేదా రెండు కోసం వేచి, అప్పుడు మేము ఒక చల్లని ప్రదేశం compote బదిలీ.
పుదీనా మరియు నిమ్మ తో నల్ల ఎండుద్రాక్ష యొక్క compote ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- ఎండుద్రాక్ష నలుపు - 2 కిలోల;
- lemons - 2 ముక్కలు;
- పుదీనా - 1 మీడియం బంచ్;
- చక్కెర-ఇసుక - 0,5-0,6 కిలోల;
- నీరు - 8 లీటర్ల గురించి.
తయారీ
నేను నా ఎండు ద్రాక్షాలను మార్చాను, వాటిని క్రిమిరహిత డబ్బాలుగా ఉంచాను. నా వెచ్చని నీటితో నిమ్మకాయలు, సుమారు 2-2.5 నిమిషాలు వేడి నీటిలో పాలిపోవు, అప్పుడు సన్నని ముక్కలు లేదా వృత్తాలు లోకి కట్, ఎముకలు తొలగించడం, మరియు కూడా జాడి లో ఉంచాలి. సిరప్ కుక్, పుదీనా చాలు మరియు 2-3 నిమిషాలు అది పఫ్ వీలు. బ్యాంకులు మరియు రోల్పై సిరప్ నింపండి.