యార్క్షైర్ పుడ్డింగ్ - కల్ట్ ఇంగ్లీష్ బేకరీ, యార్క్షైర్ కౌంటీ యొక్క పాక సంప్రదాయాల నుండి వచ్చింది. ఈ యార్క్షైర్ పుడ్డింగ్ సాంప్రదాయ ఆంగ్ల పుడ్డింగ్ల ద్వారా మనకు తెలిసిన దానితో సమానమే కాదు, పిండి (పిండి) నుండి తయారుచేస్తారు (కాల్చిన). సరైన యార్క్షైర్ పుడ్డింగ్ వెలుపల కాంతి, అవాస్తవిక, సున్నితమైన లోపల మరియు మంచిగా పెళుసైనదిగా ఉండాలి. అదనంగా, బ్రిటీష్ రాయల్ కెమికల్ సొసైటీ యొక్క 2008 డిక్రీ ప్రకారం, ఈ డిష్ 4 సెం.మీ కన్నా తక్కువ ఎత్తు ఉండదు.పడ్డింగ్ స్టిక్ గుడ్లు, గోధుమ పిండి మరియు పాలు నుండి తయారవుతుంది, బహుశా సుగంధ మరియు ఎండిన మూలికలతో కలిపి ఉంటుంది. సాధారణంగా కాల్చిన చిన్న యార్క్షైర్ పుడ్డింగ్లు, వారు సాంప్రదాయకంగా కాల్చిన గొడ్డు మాంసం మరియు గ్రేవీ, ఉడికిస్తారు కాయగూరలు, కొన్నిసార్లు చేపలతో ఒక ఆదివారం భోజనం భాగంగా వేడిగా వడ్డిస్తారు.
రెసిపీ మూలాలు
చారిత్రాత్మకంగా, యార్క్షైర్ పుడ్డింగ్ అనేది కాల్చిన మాంసాన్ని అదే సమయంలో బేకింగ్ పుడ్డింగ్ల యొక్క అనుకూలమైన మరియు లాభదాయక మార్గంగా ఉపయోగించబడింది. వేయించు మాంసం నుండి కొవ్వు పుడ్డింగ్లను ఒక ప్యాలెట్ న dripped - కాబట్టి ప్రతిదీ వేగంగా సిద్ధంగా ఉంది. మొట్టమొదటిసారిగా 1737 లో పిలవబడే పుడ్డింగ్ యొక్క వంటకం ప్రచురించబడింది. 1747 లో, హన్నా గిలెస్ "ది ఆర్ట్ ఆఫ్ కేజ్ విత్ ఎక్స్ప్లనేషన్స్" అనే పుస్తకాన్ని ప్రచురించారు, దీనిలో ఈ ప్రసిద్ధ స్త్రీ కుక్ "యార్క్షైర్ పుడ్డింగ్" అని పిలవబడే ఒక డిష్ వంట కోసం ఆమె ఎంపికలను ప్రచురించింది.
ఆంగ్ల ఆదివారం భోజనం
యార్క్షైర్ పుడ్డింగ్ అనేది "ఇంగ్లీష్లో భోజనం" యొక్క సాంప్రదాయిక నిర్వచనంలో భాగం మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో ప్రధాన మాంసం వంటకం వరకు వడ్డిస్తారు. పుడ్డింగ్లను తిన్న తరువాత, ప్రధాన మాంసం వంటకం (తరచుగా బెకామెల్ సాస్ తో) కూరగాయలు మరియు మూలికలతో అందిస్తారు. అయితే, ఇది ఆదివారం లేదా పండుగ సందర్భంగా ఉంటుంది. కుటుంబ సంస్కరణలో, పుడ్డింగ్లు మొదటి లేదా రెండవ కోర్సుకు స్నాక్స్ తర్వాత, కేవలం బ్రెడ్కు బదులుగా వడ్డిస్తారు. మార్గం ద్వారా, తీపి పుడ్డింగ్లు ఒక సంప్రదాయం కానప్పటికీ, నేడు తీపి వెర్షన్ కూడా పిల్లల పట్టిక కోసం తయారు చేయబడింది.
యార్క్షైర్ పుడ్డింగ్ను ఎలా సిద్ధం చేయాలి?
పదార్థాలు:
- 0.3 కప్పుల పాల;
- ఒక కోడి గుడ్డు (ఒక కప్పు 250 గ్రాలకు అనుగుణంగా ఉండే ఘనపరిమాణం యొక్క ప్రామాణిక కొలత) 0.3 కప్పుల గోధుమ పిండి.
తయారీ
కొట్టు రూపంలో అసాధారణంగా సులభం, ప్రారంభ ఉడికించాలి కోసం కూడా సాధ్యమే. ప్రస్తుతం, యార్క్షైర్ పుడ్డింగ్లు ఈ క్రింది విధంగా కాల్చబడతాయి: అవి పిండి, పాలు మరియు గుడ్లు నుండి పిండి ఆకారంలోకి మీడియం సాంద్రత గుడ్లు పోయాయి, దీనిలో నూనె ఉడకబెట్టడం (సాధారణంగా బేకింగ్ మఫిన్లు మరియు మఫిన్లకు రూపాలు).
పుడ్డింగ్ కోసం వంట పిండి
వాస్తవానికి, ఇది వాస్తవిక యార్క్షైర్ పుడ్డింగ్ను వండటానికి ఒక సాధారణ వంటలో కూడా చాలా సులభం. వంటకం చాలా సులభం.
పదార్థాలు
- 2 కోడి గుడ్లు;
- 300 ml పాలు;
- 100 ml వాల్యూమ్తో ప్రతి ఒక్కొక్క కూరగాయల నూనె 1 teaspoon;
- పిండి గాజు;
- ఉప్పు చిటికెడు;
- కొద్దిగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు (రుచి).
తయారీ:
ఒక బౌల్ (ఐచ్ఛిక) లో పిండి జల్లెడ, ఉప్పు, కొద్దిగా మిరియాలు వేసి బాగా కలపాలి. పిండి కొండ మధ్యలో ఒక గాడిని చేయండి. మేము గుడ్లు మరియు పాలు ఓడించింది. పిండిలో పాలు-గుడ్డు మిశ్రమాన్ని నెమ్మదిగా పోయాలి. మేము ఒక సజాతీయ నిలకడకు బాగా కొట్టాము (అది మిక్సర్ కావచ్చు). మేము పిండి తో కంటైనర్ కవర్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి (కానీ ఫ్రీజర్ కంపార్ట్మెంట్ లో) ఒక గంట కోసం.
సరిగ్గా రొట్టెలుకాల్చు పుడ్డింగ్
మీడియం-అధిక ఉష్ణోగ్రతకు పొయ్యిని వేడి (సుమారుగా 220 ° C). మేము muffins కోసం సిలికాన్ అచ్చులను ఉపయోగించండి: ఒక ప్యాలెట్ న అచ్చు చాలు, పోయాలి