చికెన్ తో పేలే

Paella - వాలెన్సియా సంప్రదాయ వంటకం, కొన్ని విధాలుగా, pilaf వంటి. ప్రస్తుతం పెల్లె బాగా ప్రసిద్ధి చెందింది, ఇది స్పెయిన్లోని దాదాపు అన్ని రెస్టారెంట్లు మరియు కేఫ్లు మరియు ఇతర మధ్యధరా దేశాలలో అనేక క్యాటరింగ్ స్థాపాలలో తయారు చేయబడింది.

ఒక ప్రత్యేక ఫ్రైయింగ్ పాన్లో పేలేను సిద్ధం చేయడం (వాస్తవానికి, డిష్ యొక్క పేరు వచ్చింది). పాల్ల యొక్క ప్రధాన భాగం యూరోపియన్ రకాలలో బియ్యం, మరియు అది కూడా ఆలివ్ నూనె మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిగి ఉంటుంది. Paella మిగిలిన భాగాలు చికెన్, మత్స్య, చేప, బీన్స్, ఆకుకూరలు మరియు / లేదా కూరగాయలు, పుట్టగొడుగులు, పండ్లు ఉంటుంది. స్థానిక ప్రాంతాల మీద ఆధారపడి వివిధ ప్రాంతాల్లోని వంటకాలు గణనీయంగా మారుతుంటాయి.

చికెన్ తో paella వంట కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి, మేము అది ఉడికించాలి ఎలా నేర్చుకుంటారు - ఇది అసాధారణ మరియు రుచికరమైన ఉంటుంది.

చికెన్ మరియు కూరగాయలతో స్పానిష్ హాట్ పేలే - రెసిపీ

పదార్థాలు:

• బియ్యం తెలుపు మీడియం గింజలు - 250 గ్రా;
• చికెన్ (ఫిల్లెట్) - 600;
• ఆలివ్ నూనె - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
• ఉడకబెట్టిన కోడి - 500 ml;
• కుంకుమ - 2 చిటికెడు;
• మూత్రపిండాల బీన్స్ - 250 గ్రా (మీరు స్తంభింప ఉపయోగించవచ్చు);
• టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
• వైట్ వైన్ - 60 ml;
• ఎరుపు వేడి మిరియాలు;
• లవంగాలు - 3 inflorescences;
• పార్స్లీ మరియు కొత్తిమీర.

తయారీ

రైస్ చల్లటి నీటితో కడుగుతారు మరియు ఒక జల్లెడ లోనికి విసిరివేయబడుతుంది.

చిన్న ముక్కలు (పిలాఫ్లో), మరియు ఉల్లిపాయలు - గొర్రె రింగులు లేదా కొంచెం చిన్నవి.

ఒక లోతైన వేయించడానికి పాన్ లో వంట. మొదటిది, చమురును చాలా గట్టిగా వేడి చేసి, మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలను వేసి, చురుకుగా గ్యాస్ను తిరిగితే, వేడిని తగ్గించి, బ్రౌనింగ్ వరకు (సుమారు 15 నిమిషాలు). కొద్దిగా prisalivaem మిశ్రమం.

మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలతో కలపాలి, వేయించడానికి పాన్ లోకి బియ్యం పోయాలి. మేము వేయించడానికి పాన్ లోకి వైన్ మరియు రసం పోయాలి, టొమాటో పేస్ట్ మరియు గ్రౌండ్ సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. మేము 1 సమయం కలపాలి.

సుమారు 8 నిమిషాలు మీడియం వేడి కోసం వంట, అదే సమయంలో తక్కువ వేడి మీద. సంసిద్ధతపై జాగ్రత్తగా అన్నం ప్రయత్నించండి, ఇది దాదాపుగా సిద్ధంగా ఉండాలి.

మూత కవర్, పొయ్యి నుండి వేయించడానికి పాన్ తొలగించి ఒక మందపాటి టవల్ లో కఠిన అది వ్రాప్. సుమారు 8 నిమిషాల తరువాత పిండికి పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు మూలికలను జోడించండి. రెచ్చగొట్టాయి. పట్టికకు మేము వేయించడానికి పాన్లో సేవచేస్తాము.

కోడి, సీఫుడ్ మరియు పుట్టగొడుగులతో లైట్ paella

పదార్థాలు:

• బియ్యం మీడియం తడిసిన తెల్ల యూరోపియన్ - 1 కప్;
• స్క్విడ్ యొక్క మాంసం - 300 గ్రా;
• cod fillet - 300 g;
• పండ్లు తో చికెన్ ఫిల్లెట్ - 300 గ్రా;
• చంపినాన్స్ లేదా ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను తాజా - 200 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
• ఆలివ్ నూనె - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• వైట్ వైన్ బలమైన - 30 ml;
• కుంకుమ మరియు ఇతర గ్రౌండ్ సుగంధాలు;
• వెల్లుల్లి;
• నిమ్మ;
• కొత్తిమీర, బాసిల్ మరియు పార్స్లీ యొక్క గ్రీన్స్.

తయారీ

చికెన్ మాంసం చిన్న ముక్కలు లేదా చిన్న ముక్కలు, అలాగే, స్క్విడ్ మరియు చేపల మాంసాన్ని చాప్. 25 నిముషాల పాటు నీటిని కనీస మొత్తంలో చికెన్ బాయిల్ చేసి, ఉడకబెట్టి నుండి తీసివేయండి. అదే ఉడకబెట్టిన పులుసులో మేము చేపలు మరియు స్క్విడ్ 3 నిముషాలు వేయాలి మరియు కూడా తీయాలి. చల్లటి నీటితో మరిగే నీటితో అన్నం శుభ్రం చేయండి. స్క్విడ్ చిన్నది అయినట్లయితే అవి జీర్ణం (స్ట్రిప్స్ లేదా స్పైరల్స్) తర్వాత కట్ చేయవచ్చు.

ఉల్లిపాయ ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పుట్టగొడుగులు మరియు కోడి ముక్కలు వరకు ఆలివ్ నూనె లో వేయించిన పాన్ వేసిలో. బియ్యం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, తెలుపు వైన్లో మరియు సుమారు 500 ml లేదా కొద్దిగా వేడిగా ఉండే రసంలో పోయాలి, అదే ఒక చికెన్ మరియు మత్స్య వండడం జరిగింది. మేము 1 సమయం కలపాలి. బలహీనమైన పైలా తెచ్చుకోవడం మూత కింద బియ్యం సిద్ధంగా (దాదాపు 20 నిముషాలు) వరకు నిప్పు. పాడి వండిన ముక్కలు మరియు చేపలు, అలాగే తరిగిన ఆకుకూరలు, వెల్లుల్లి మరియు సీజన్లో నిమ్మ రసంతో కలిపి జోడించండి. కదిలించు, ఒక మూత కవర్ మరియు ఒక టవల్ తో ఫ్రైయింగ్ పాన్ వ్రాప్, పనిచేస్తున్న ముందు, paella నెమ్మదిగా శీతలీకరణ మోడ్ లో కొద్దిగా వస్తాయి తెలపండి.

మేము ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, కోర్సు యొక్క, ఒక కాంతి paella సర్వ్.

చికెన్, తెల్ల లేదా గులాబీ సంతృప్త వైన్లకి బాగా-సూచించిన పండ్ల ఆమ్లత్వంతో (ప్రాధాన్యంగా స్పానిష్) ఉన్న పాల్లగా సంపూర్ణ శ్రావ్యంగా ఉంటాయి.