గాంబో సూప్ ఆఫ్రికన్ దేశాల సంప్రదాయ వంటకం. ఇది స్పానిష్, భారతీయ మరియు ఆసియా వంటల రుచిని మిళితం చేసే అసలు మరియు రుచికరమైన వంటకం. ఇది చికెన్, రొయ్యలు లేదా ఇతర సీఫుడ్ నుండి తయారు చేయవచ్చు. మీతో కొన్ని వంటకాలను చూద్దాం.
సముద్రపు బాస్ నుండి తయారు చేసిన గాంబో సూప్
పదార్థాలు:
- దాని సొంత రసంలో టమోటాలు - 400 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- celery - 1 pc;
- ఆకుపచ్చ బీన్స్ - 400 గ్రా;
- పిండి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- బియ్యం - 1 అంశం;
- చేప రసం - 400 ml;
- సముద్రపు బాస్ యొక్క ఫిల్లెట్ - 400 గ్రా;
- బల్గేరియన్ పెప్పర్ - 1 శాతం.
తయారీ
బియ్యం అనేక సార్లు శుభ్రం చేయు, ఒక saucepan లో చాలు, చల్లని నీరు పోయాలి మరియు 30 నిమిషాలు వదిలి. అప్పుడు మళ్లీ శుభ్రం చేసి, తాజా నీటిలో వేయాలి. ఆ తరువాత, మేము అది ఒక కోలాండర్ లోకి త్రో మరియు పొడిగా చెయ్యనివ్వండి.
ఈ సమయానికి, మేము కూరగాయలు సిద్ధం సమయం: మిరియాలు మరియు celery కొట్టుకుపోయిన, చిన్న cubes లో పేలికలుగా. ఉల్లిపాయలు శుభ్రం మరియు చూర్ణం ఉంటాయి. ఎండిన గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద బీన్స్ కొట్టుకుపోతాయి. ఒక saucepan లో, కూరగాయల నూనె వేడి, పిండి మరియు కుక్ లో పోయాలి, నిరంతరం త్రిప్పుతూ, సుమారు 6 నిమిషాలు, ఇప్పుడు పిండి మిక్స్ లోకి తీపి మిరియాలు, celery మరియు ఉల్లిపాయ ఉంచండి. ఒక ఫోర్క్ తో టమోటాలు మాష్ మరియు ఒక saucepan లో రసం కలిసి జోడించండి.
చేప రసం పోయాలి, ఒక వేసి తీసుకుని. అప్పుడు రుచి బీన్స్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు త్రో. 10 నిమిషాలు కవర్ కడ్డీ కింద అన్ని మీడియం వేడి ఉడికించాలి, ఆపై చిన్న ముక్కలుగా కట్ సముద్ర బాస్ ఫిల్లెట్ జోడించండి. మేము ప్లేట్లపై బియ్యం వేసి శాఖాహారం గుంబో సూప్ పోయాలి.
చికెన్ మరియు చిన్నవయసులతో గంబో సూప్
పదార్థాలు:
- చికెన్ - 1 కిలోల;
- బల్గేరియన్ పెప్పర్ - 1 శాతం;
- సెలెరీ యొక్క కొమ్మ - 4 PC లు.
- పొగబెట్టిన సాసేజ్లు - 200 గ్రా;
- రొయ్యలు - 250 గ్రా;
- పిండి - 0,5 అంశాలు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- బల్బ్ - 2 ముక్కలు;
- కూరగాయల నూనె.
తయారీ
ఇప్పుడు గుంబో సూప్ ఎలా చేయాలో చెప్పండి. మేము కోడి, వండిన వరకు, కాచు, చల్లని, చర్మాన్ని తొలగించండి, ఎముకలను తీసి చిన్న ముక్కలుగా మాంసాన్ని కట్ చేయాలి.
మేము జాగ్రత్తగా గాజుగుడ్డ ద్వారా మాంసం రసం ఫిల్టర్. బల్బ్, తీపి బల్గేరియన్ మిరియాలు మరియు సెలెరీ శుభ్రం చేయబడి, మెత్తగా పిండి చేయబడి, బాగా కూరగాయలను బాగా ఇష్టపడతారు
ఇప్పుడు మేము రసం ఒక గాజు తారాగణం మరియు పూర్తిగా చల్లబరిచేందుకు వదిలి, మరియు ఒక saucepan అన్ని మిగిలిన ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి చికెన్, peeled రొయ్యలు, కూరగాయలు మరియు సన్నని ముక్కలు లో కత్తిరించి సాసేజ్లు జోడించండి. ఒక వేసి సూప్ తీసుకురండి, కనీసం నిప్పు తగ్గించండి మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అది సుగంధ ద్రవ్యాలు తో మసాలా.
చల్లబడ్డ ఉడకబెట్టిన పులుసులో, మేము పిండిని పండించి, నిరంతర ద్రవ్యరాశిని ఏర్పరుస్తుంది, మిశ్రమాన్ని ఒక సాస్పున్లో పోయాలి. మేము నిరంతరం గందరగోళాన్ని, గుంబో చిక్కగా ప్రారంభమవుతుంది, మరియు అప్పుడు మేము అగ్ని నుండి తొలగించి ప్లేట్లు మీద పోయాలి.