ప్రస్తుతం, "కార్పక్సియో" అనే పదం మాంసం, చేపలు, మత్స్య, కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులతో సహా వేడి చికిత్స చేయని సన్నగా ముక్కలు చేయబడిన ఉత్పత్తుల నుండి తయారుచేసిన ఏదైనా డిష్కు వర్తించబడుతుంది.
ఒక రుచికరమైన కార్పక్సియో సాల్మొన్ నుండి తయారు చేయవచ్చు. మీరు కుక్ చేయబోయే చేపలు సముద్రంలో చిక్కుకుంటాయి మరియు ఒక చెరువులో పెంచబడకపోతే ఇది మంచిది. కానీ ఇవి వివరాలు.
ఎరుపు మిరియాలుతో సాల్మొన్ కార్పక్సియో ఎలా తయారు చేయాలో చెప్పండి, ఈ డిష్ కోసం రెసిపీ సులభం, కాని ఫలితంగా అద్భుతమైన ఉంది. ఈ వంటకం సులభమైన భోజనం కోసం సిఫారసు చేయబడుతుంది. మొట్టమొదటిసారిగా దీనిని తినే వారు కేవలం ముడి చేపలను వాడటం వలన వారి ప్రతిస్పందన కోసం వారి జీవిని తనిఖీ చేయకుండా చాలా జాగ్రత్త తీసుకోవాలి (మేము కొద్దిగా తేలికగా తేలికగా చేస్తాము).
సాల్మోన్ కార్పక్సియో
పదార్థాలు:
- సాల్మొన్ అనేది తాజాది (లేదా తాజాగా స్తంభింపచేస్తుంది, ఇది మరింత మెరుగ్గా ఉంటుంది) - సుమారు 150 g;
- మిరియాలు ఎరుపు మసాలా - 1 మొత్తం పాడ్, ఇది మంచిది;
- లీక్స్ - 1 కాండం, తెలుపు భాగం;
- మొదటి చల్లని నూనె యొక్క కూరగాయల నూనె (ఉదాహరణకు, ఆలివ్ లేదా ఆవపిండి);
- పొడి నేల సుగంధాలు (జాజికాయ, లవంగాలు, బే ఆకు, తీపి మిరియాలు);
- వెల్లుల్లి - 1-2 లవంగాలు;
- వినెగార్ సహజ వైన్;
- నిమ్మ;
- అలంకరణ కోసం గ్రీన్స్.
తయారీ
మేము కార్పక్సియోని తయారుచేసే చేపల ఫిల్లెట్ యొక్క ఒక ముక్క, మేము కొంతకాలం రిఫ్రిజిరేటర్ (ఒక గంట) యొక్క ఫ్రీజర్ కంపార్ట్మెంట్లో ఉంచాము - అది స్తంభింపనివ్వండి, అందువల్ల అది కత్తిరించడానికి మరింత సౌకర్యంగా ఉంటుంది.
చేప అవసరమైన స్థితిలో గడ్డకట్టేటప్పుడు, మేము సాస్ను గంభీరంగా తీసుకుంటాము. రెడ్ హాట్ పెప్పర్ మరియు వెల్లుల్లి ఒక చిన్న మొత్తం ఉప్పుతో ఒక మోర్టార్లో నిలబడి ఉంటుంది. సుగంధ ద్రవ్యాలలో ఉంచండి, అది ఒక గిన్నెలో ఉంచండి మరియు 3: 1 నిష్పత్తిలో వెన్న మరియు వెనీగర్ మిశ్రమాన్ని చేర్చండి. అన్ని పూర్తిగా మిక్స్ మరియు చేప గట్టిపడుతుంది వరకు మనసులో దృఢంగా చొప్పించు కు వదిలి.
మేము ఫైబర్స్ అంతటా సన్నని, దాదాపు పారదర్శక ముక్కలు కత్తిరించిన సన్నని బ్లేడ్ తో చేప మరియు పదునైన కత్తి ముక్కలను తీసుకుంటాం. మేము చాలా సన్నని ముక్కలుగా లీక్ కాండం యొక్క తెల్లని భాగాన్ని కట్ చేసాము.
ఒక స్టెయిన్ ద్వారా సాస్ స్ట్రెయిన్. ఒక సిలికాన్ బ్రష్తో పనిచేసే డిష్ దిగువన ఉన్న సాస్ను ద్రవపదార్థం చేయండి. పై నుండి, చక్కగా మారుతూ, ఉల్లిపాయల యొక్క చేపలు మరియు వృత్తాలు యొక్క సన్నని ముక్కలను దగ్గరగా ఉంచకూడదు.
సాల్మోన్ ప్రతి స్లైస్ ఎగువ వైపులా మరియు ప్రతి ఉల్లిపాయ వృత్తం ఒక వేడి సాస్ తో తేలికగా ఉడకబెట్టండి. నిమిషాల కనీసం 10 (మరియు బహుశా 20) వదిలివేయండి. మేము గ్రీన్స్ తయారు మరియు మేము ఒక పట్టిక submit. ఇటువంటి ఆకలి వోడ్కా, జిన్, గ్రాప, రాకియా మరియు ఇతర బలమైన ఆత్మలు, అలాగే సాల్మొన్ కార్పక్సియో పింక్ లేదా వైట్ వైన్, అలాగే ముదురు బీర్ కు వడ్డిస్తారు.
సాస్ తో గజిబిజి కాదు క్రమంలో, మీరు రెడీమేడ్ క్లాసిక్ ఇటాలియన్ సాస్ "పెస్టో" తో సాల్మొన్ carpaccio సిద్ధం చేయవచ్చు.