ప్రసిద్ధ ఆపిల్ స్టూడెల్స్ - వియన్నా Opera తర్వాత ఆస్ట్రియా ప్రస్తుతించారు ఉన్నప్పుడు చూసుకొని వస్తుంది మొదటి విషయం. సాంప్రదాయ ఆస్ట్రియన్ స్ట్రుడెల్ ఆపిల్ లేదా చెర్రీ ఫిల్లింగ్ తో సన్నని డౌతో తయారు చేసిన తీపి రోల్. అయినప్పటికీ, స్ట్రుడెల్ సిద్ధం సంప్రదాయ మార్గాలు పరిమితం కాదు. బెర్రీలు, పండ్లు, గింజలు, పాప్పీస్, మాంసం, బంగాళాదుంపలు మరియు క్యాబేజీ కూడా పూరకం గా పనిచేస్తాయి. ఈ వ్యాసంలో, పఫ్ పేస్ట్రీ నుంచి తయారైన ఆపిల్లతో సంప్రదాయ తీపి ఆస్ట్రియన్ స్ట్రుడెల్ కోసం రెసిపీని మేము పరిశీలిస్తాము. డౌ, బహుశా, మా రెసిపీ అత్యంత బాధ్యత మరియు క్లిష్టమైన భాగం ఎందుకంటే.
ఆస్ట్రియన్ స్ట్రుడెల్ తయారీ
పదార్థాలు:
- పిండి - 250 గ్రా;
- నీరు / పాలు - 200 గ్రా;
- గుడ్డు (పచ్చసొన) - 1 ముక్క;
- ఆపిల్ల - 1 కిలోల;
- దాల్చిన చెక్క - 1 tsp;
- నిమ్మ రసం - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- ఎండుద్రాక్ష - 80 గ్రా;
- వెనిలా చక్కెర - 2 సాసేజ్లు;
- బాదం - 100 గ్రా;
- వెన్న - 200 గ్రా;
- బ్రెడ్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- ఉప్పు, పంచదార.
తయారీ
స్టఫ్డెల్ కోసం పఫ్ పేస్ట్రీ
మరియు కూడా ఇక్కడ ఎంపికలు సాధ్యమే. మా కేక్ కోసం పఫ్ పాస్ట్రీ ఈస్ట్ మరియు bezdrozhzhevym ఉంటుంది.
1. పఫ్-ఫ్రీ చేసిన స్ట్రుడెల్, బ్రేక్ డౌ తక్కువ ప్రయత్నం మరియు పదార్థాలు అవసరం. పఫ్ పేస్ట్రీ తయారీలో ప్రధాన రహస్యం నిమ్మకాయ. నిమ్మ రసం పరీక్షను సున్నితమైన శైశవత్వాన్ని మరియు స్తరీకరణ పొందడానికి సహాయపడుతుంది. పిండి మరియు వెన్న కలపండి, వరకు కత్తితో - పెద్ద ముక్కలు చేయడానికి. మీరు మీ చేతులు రుద్దు చేయవచ్చు, అప్పుడు మీరు చిన్న గడ్డలూ పొందుతారు. ఒక కొండ నిర్మించడానికి ఫలితంగా మాస్ నుండి, ఒక లోతుగా చేయడానికి పైన నుండి. అక్కడ నిమ్మరసం (1 నిమ్మరసం యొక్క రసం) తో ఉప్పు మరియు నీరు ఉంచండి. డౌ ఒక గంట కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో చాలు, ఒక టవల్ (ప్రాధాన్యంగా నార), చుట్టి, త్వరగా kneaded చేయాలి.
ఈస్ట్ పఫ్ పేస్ట్రీ నుండి Strudel - కాదు చాలా కష్టం వంటకం. రోల్ చాలా మృదువుగా ఉంటుంది, మృదువైన మరియు మరింత విరిగిపోతుంది. ఈ సందర్భంలో నిమ్మ రసం ఉపయోగించరు, ఎందుకంటే ఈస్ట్ మరియు నిమ్మరసం చాలా స్నేహంగా లేవు.
ఈస్ట్ వెచ్చని నీటిలో పలుచన. ఉప్పు మరియు పంచదార ఒక చిన్న మొత్తంలో sifted పిండి జల్లెడ పట్టు, వెన్న తో గొడ్డలితో నరకడం. ఈస్ట్ తో నీటితో, 1 గుడ్డు పచ్చసొన చేర్చండి, బాగా కలపాలి. ఫలితంగా, ద్రవ మొత్తం సుమారు 1 గాజు ఉండాలి. ఫలితంగా ద్రవ పిండి లోకి కురిపించింది. ఒక సజాతీయ డౌ మెత్తగా పిండి వేయు.
అవసరమైతే, కొద్దిగా నీరు లేదా పిండిని జోడించండి. ఆ తరువాత, పిండి ఆహార చిత్రం కవర్ మరియు ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచాలి. ఉదాహరణకు, రిఫ్రిజిరేటర్ లో (కానీ ఫ్రీజర్ లో!) ఒక గంట మరియు ఒక సగం కోసం.
స్టూడెల్ ఉపయోగించడానికి ఏ రకమైన పఫ్ పాస్ట్రీని ఎంపిక చేసుకోవాలంటే, వంటకాలు సులువుగా ఉంటాయి మరియు ప్రత్యేక తయారీ అవసరం లేదు.
పూరకాల వెరైటీ
మేము ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, స్ట్రుడెల్ క్యాబేజీతో, మాంసంతో , చెర్రీతో మొదలైనవి ఉంటుంది.
మేము ప్రధాన పిండి పదార్ధంగా సిన్నమోన్తో ఆపిల్లను ఎంచుకున్నాము, మరియు కొన్ని గింజలు మరియు ఎండుద్రాక్షలను చేర్చాలని నిర్ణయించుకున్నాము. అభ్యర్థన న, మీరు తేనె, బెర్రీలు, వివిధ పండ్లు మరియు చాక్లెట్ (ముఖ్యంగా బేరి కోసం తగిన) జోడించవచ్చు.
చల్లగా పిండి 5 mm మందపాటి పొరలో మృదువైన టవల్ మీద చుట్టిన ఉండాలి. పైభాగాన వెన్న తో గ్రీజ్ డౌ. మిక్స్ వనిల్లా చక్కెర, దాల్చిన చెక్క మరియు బ్రెడ్. సమానంగా డౌ న మిశ్రమం ఉంచండి. సన్నని ముక్కలుగా కట్ చర్మం మరియు విత్తనాలు నుండి పీల్ ఆపిల్ల.
ఆస్ట్రియన్ స్ట్రుడెల్ వేడిని అందిస్తోంది. బాన్ ఆకలి!