డక్ నుండి షుర్ప - మొత్తం కుటుంబానికి అద్భుతమైన డిష్

ఒక రుచికరమైన షుర్పా మట్టితో కాకుండా, ఉదాహరణకు, ఒక డక్ నుండి తయారు చేయవచ్చు.

డక్ ఒక వాటర్ఫౌల్. మనిషి ఆహారం కోసం అడవి మరియు దేశీయ బాతులు మాంసం ఉపయోగిస్తున్నారు. డక్ మాంసం జంతు ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వులు సమృద్ధిగా, అదనంగా, ఇది వివిధ విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ కలిగి ఉంది. బాతుల వాడకం నాడీ వ్యవస్థను బలపరుస్తుంది, ఒత్తిడిని అధిగమించడానికి మరియు జీవక్రియను సాధారణీకరించడానికి సహాయపడుతుంది, మెదడు చర్యపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అథ్లెట్లు మరియు హార్డ్ పనిలో నిమగ్నమై ఉన్నవారు యువ మరియు క్రియాశీలక (ముఖ్యంగా పురుషులు) కోసం ఒక అద్భుతమైన ఆహారం.

డక్ మాంసం టెండర్, కానీ చాలా కొవ్వు, అందువలన జీర్ణం కష్టం. అత్యంత రుచికరమైన మరియు ఉపయోగకరమైన మాంసం కస్తూరి డక్. బాతు పిల్లలను తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు మరియు హాని తింటారు. ఇక్కడ ప్రధాన విషయం పాల్గొనడానికి కాదు. వాటర్ఫౌల్ నుండి వంటకాలు చల్లని కాలాలకు మంచివి.

డక్ కట్టింగ్: మెడ మరియు రెక్కల చిట్కాలు పాటు తల కత్తిరించిన, insides మరియు అదనపు కొవ్వు తొలగించడానికి తప్పకుండా, ఆపై జాగ్రత్తగా rinsed. మేము వేరు వేరు ముక్కలుగా డక్ని వేరు చేస్తాము మరియు మంచినీరుతో నింపాము. ఇప్పుడు మీరు షుర్ప సిద్ధం చేయగలరు. పాన్ తగినంతగా ఉండాలి.

డర్క్ నుండి షుర్పా

పదార్థాలు:

తయారీ

తెల్ల వైన్లో కనీసం 2 (మరియు 4-8 గంటలు) గంటలు ముందే వేయబడిన డక్. అప్పుడు వైన్ హరించడం మరియు పూర్తిగా మాంసం కడగడం. ఒక saucepan లో చల్లని నీరు తో డక్ మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. శాంతముగా శబ్దం మరియు కొవ్వు కలపడం, వేడి మరియు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు ఒక కోలాండర్ లో మాంసం త్రో మరియు శుభ్రం చేయు. పాన్ నా, మళ్ళీ మేము మాంసం చాలు మరియు శుభ్రంగా చల్లటి నీటితో నింపండి - కాబట్టి shurpa తక్కువ జిడ్డైన మారిపోతాయి.

ఇప్పుడు బే ఆకు, వేర్వేరు జాతుల మిరియాలు, ఉల్లిపాయ, లవంగాలు, కొత్తిమీర గింజలు, ఫెన్నెల్ మరియు జీలకర్ర. మళ్ళీ, ఒక మరుగు తీసుకుని, వేడి తగ్గించడానికి మరియు ఒక మూత పాన్ కవర్, తక్కువ వేడి 30-40 నిమిషాలు బాతు ఉడికించాలి. ఈ సమయంలో మేము పదార్థాలు మిగిలిన సిద్ధం. మేము బంగాళదుంపలు పై తొక్క మరియు పెద్ద ముక్కలు (అదనపు పిండి తొలగించడానికి చల్లని నీటిలో ముంచిన), క్యారెట్లు వాటిని కట్ - చిన్న సన్నని బ్లాక్స్, మిరియాలు - చిన్న స్ట్రాస్. రైస్ బాగా కడుగుతారు. బాతు దాదాపు సమయములో వండునప్పుడు, మేము మాంసాన్ని మాంసం నుండి తీసివేసి, ద్రవమును ఫిల్టర్ చేద్దాము మరియు అనవసరమైన (ఉల్లిపాయలు, లారెల్ మొదలైనవి) త్రోసిపుచ్చండి. పాన్ కు డక్ మరియు రసం తిరిగి, బియ్యం మరియు బంగాళదుంపలు లే. శబ్దం తీసుకుని, వేడిని 15 నిమిషాలు ఉడికిస్తారు. ఇప్పుడు మిరియాలు వేసి మరొక 5-8 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీరు టమోటా పేస్ట్ (ఐచ్ఛిక) 2 టేబుల్ స్పూన్లు నింపవచ్చు. నేల పొడి మసాలా దినుసులతో నిప్పు మరియు సీజన్ ప్రారంభించండి.

మేము చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి ఆకుకూరలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి చేర్చండి, అయితే, మీరు ఇష్టపడే, ఈ వెంటనే పనిచేయడానికి ముందు చేయవచ్చు. మూత కవర్ మరియు 15 నిమిషాలు వేచి. రెడీ షుర్పా ప్లేట్లు లేదా సూప్ cups లోకి కురిపించింది. ప్రతి వడ్డన, ఒక ఎండ్రకాయ లేదా రెండు నిమ్మకాయలు లేదా సున్నం జోడించండి. వేడి ఎరుపు మిరియాలు తో సీజన్.

అటువంటి గొప్ప భోజనం యొక్క కొవ్వు పదార్ధాన్ని భర్తీ చేయడానికి, ద్రాక్షారసంకు మంచిది. వైన్ ఒక టేబుల్ పింక్ లేదా తెలుపు టార్ట్ ఎంచుకోండి ఒక పండు పండు ఆమ్లత్వం మరియు కాంతి చేదు రుచి. మీరు ఎంచుకోవచ్చు మరియు బలమైన ప్రత్యేక వైన్స్ (సారీ, మేడెరా, వెర్మౌత్). రెండవ డిష్ చక్రంలా అవసరం లేదు.

మీరు మా వంటకాన్ని ఇష్టపడినట్లయితే, అప్పుడు గొర్రె లేదా పంది మాంసం యొక్క ముద్ద ప్రయత్నించండి.