మెరిసిన పుచ్చకాయ నుండి మీరు ఖచ్చితంగా పూర్తిగా ఎక్స్టాటిక్గా ఉంటారు, మరియు మా వ్యాసం చదివిన తరువాత మీరు శీతాకాలంలో ఆసక్తికరమైన వంటకాలను నేర్చుకుంటారు.
శీతాకాలంలో జాడి లో ఒక పుచ్చకాయ ఊరగాయ ఎలా?
పదార్థాలు:
- ఒక పక్వత పుచ్చకాయ - 1,5 kg;
- త్రాగునీరు - 800 ml;
- ద్రవ తేనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వినెగార్ - 200 ml;
- వంటగది ఉప్పు - 1,5 స్పూన్.
తయారీ
ఒక పదునైన కత్తి సహాయంతో మేము పండిన పుచ్చకాయను రెండు భాగాలుగా విభజిస్తాము మరియు అన్ని విత్తనాల నుండి శుభ్రం చేస్తాము. తరువాత, బాహ్య చర్మం పొరను సన్నగా సాధ్యమైనంత కట్ చేయాలి. గుజ్జు కూడా 3 సెంటీమీటర్ల కంటే తక్కువ సమాన భాగాలుగా సమానంగా సాధ్యమవుతుంది. మేము ప్లేట్ యొక్క హాట్ప్లేట్లో ఇప్పటికే మరుగుతున్న నీటిలో పుచ్చకాయ ముక్కలను వ్యాప్తి చేసాము మరియు వాటికి 3 నిమిషాలు గరిష్టంగా 2 మాత్రమే కత్తిరించండి. మేము పెద్ద పెద్ద కోలాండర్లో ఒక పుచ్చకాయను త్రోసిపుచ్చాము మరియు అది అనవసరమైన నీటిని కలిపినప్పుడు, తయారుచేసిన పాత్రలలో ముక్కలు వేయాలి.
రెసిపీ మాకు ఇచ్చిన త్రాగునీటి పరిమాణం ఒక చిన్న, స్వచ్ఛమైన సున్నం లోకి పోస్తారు మరియు ఉప్పు అవసరమైన మొత్తాన్ని ద్రవ తేనెలోకి కదిలించుతుంది. మేము గ్యాస్ పొయ్యి మీద ఒక ఉప్పునీరుతో కంటైనర్ను ఉంచాము మరియు సుమారు 2 నిముషాలు వేయాలి, దాని తర్వాత జాగ్రత్తగా ఒక మంచి నాణ్యత వినెగార్లో వేసి, ఒక నిమిషం పాటు నిప్పుకోడిని వేయాలి. మేము గది ఉష్ణోగ్రత కు ఉడకబెట్టిన పులుసు చల్లని మరియు పుచ్చకాయ యొక్క ముక్కలు తో కూజా చాలా అంచులకు అది పోయాలి. ఇప్పుడు marinated పుచ్చకాయ ప్రతి కంటైనర్ 12-13 నిమిషాలు క్రిమిరహితం, మరియు అప్పుడు అన్ని మూతలు సీలు.
ఎలా క్రిమిరహితం లేకుండా శీతాకాలంలో కోసం జాడి లో ఒక పుచ్చకాయ ఊరగాయ?
పదార్థాలు:
- పుచ్చకాయ పల్ప్ - 1.8 కిలోలు;
- దాల్చిన చెక్క - 1 స్టిక్;
- ఒక కార్నేషన్ యొక్క మొగ్గలు - 7-8 ముక్కలు;
- నిమ్మ - 0,5 ముక్కలు;
- త్రాగునీరు - 1 l;
- జరిమానా ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- టేబుల్ వినెగార్ - 320 ml.
తయారీ
2-3 సెం.మీ. చతురస్రాల్లో చూర్ణం చేసిన ఇప్పటికే తయారు (శుద్ధి) పుచ్చకాయ పల్ప్. వెంటనే వాటిని గాజు, ఆవిరి-ఉడికిస్తారు బ్యాంకులు వాటిని ఉంచండి.
పొయ్యి మీద మరిగే నీటిలో మేము ఒక పెద్ద జ్యుసి నిమ్మరాయితో సగం నుండి రసం పిండి వేసి దానితో ఉప్పు వేయాలి. కొన్ని నిమిషాలు ఉప్పునీరు వేసి, దోసకాయలతో నిండిన కంటైనర్లలో అది సమానంగా పంచి పెట్టుకోవాలి. మేము వారి మెడలను శుభ్రంగా (స్టెరిలైట్) మూతలు తో కవర్ చేస్తాము మరియు ఈ రూపంలో 13-15 నిమిషాలు ప్రతిదీ వదిలివేస్తాము. ఇప్పుడు జాగ్రత్తగా వండిన అదే పాన్ లోకి ఉప్పునీరు విలీనం. మనం మరిగే వేడిమికి పంపించాము, దాని తర్వాత మనం మళ్ళీ అదే సమయంలో పుచ్చకాయ పోయాలి. మళ్ళీ, మొత్తం ఉప్పునీళ్లు విలీనం కొన్ని దాల్చిన చెక్క స్టిక్, సువాసన లవంగాలు మొగ్గలు, వినెగార్ కుడి మొత్తం మరియు 3-4 నిమిషాలు కాచు అది అన్ని పంపండి అది జోడించడానికి మాత్రమే ఈ సమయంలో. ఉప్పునీరు, మసాలా వాసన సమానంగా పుచ్చకాయ అన్ని కంటైనర్లు లో అమలుచేయు వీలు, ఈ కీ కోసం ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన సహాయంతో, స్టాప్ వాటిని వెళ్లండి. ప్రతి జాడీ 18-20 గంటలు మందపాటి దుప్పటిలో పెట్టి, చుట్టి ఉంటుంది.