బల్గేరియన్ మిరియాలు యొక్క హిప్షియన్ రెసిపీ lecho వాస్తవానికి మేము శీతాకాలంలో కోసం రోల్ అలవాటుపడిపోయారు ఏమి నుండి చాలా దూరంగా ఉంది. హంగేరియన్ రెసిపీలో, తృణధాన్యాలు (బియ్యం, కౌస్కాస్) ఉపయోగించడం అనుమతించబడుతుంది, ఇది తప్పనిసరిగా హంగేరియన్ మిరపకాయను కలిగి ఉంటుంది, మీరు కూడా మాంసం వేయవచ్చు మరియు బేకన్ కింద కొవ్వులో కూరగాయలను కూడా అనుమతిస్తాయి. అసలైన వంటకాలను అన్ని వైవిధ్యాలు మేము ఈ విషయాన్ని పరిశీలిస్తాము.
టమోటోస్ తో బెల్ పెప్పర్ యొక్క లెచో
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయ - 360 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 480 గ్రా;
- దాని స్వంత రసంలో టొమాటోలు - 440 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 25 గ్రా;
- మిరపకాయ - ½ స్పూన్;
- వేడి మిరియాలు - రుచి;
- చక్కెర - చిటికెడు;
- సహజ సాసేజ్ - 480 గ్రా.
తయారీ
బల్గేరియన్ మిరియాలు నుండి lecho సిద్ధం ముందు, ఇది పురీ నిలకడ వరకు చల్లని నీరు తో టమోటా పేస్ట్ విలీనం అవసరం, ఆపై కూరగాయలు కటింగ్ కొనసాగండి. Lecho కోసం కూరగాయలు చాలా సరళంగా కట్ లేదు, లేకపోతే బదులుగా సంప్రదాయ హంగేరియన్ డిష్ మీరు బిడ్డ ఆహార స్థిరత్వం యొక్క ఒక ragout పొందుతారు. సగం వలయాలు లేదా పెద్ద ఘనాల లోకి కూరగాయలు భాగహారం, మరియు అప్పుడు వేయించు వెళ్లండి.
కాలీఫ్లవర్లో ఏ జంతువు కొవ్వును కరిగించి 4-5 నిముషాలపాటు ఉల్లిపాయలు మరియు మిరియాలు సేవ్ చేయండి. సహజ సాసేజ్ యొక్క షెల్ యొక్క కంటెంట్లను జోడించండి, మిరపకాయ, తేలికపాటి మిరియాలు పోయాలి మరియు మీ సొంత రసం మరియు టమోటా పేస్ట్ లో అన్ని టమోటాలు పోయాలి. మిరియాలు చివరకు మృదువైన మరియు సాస్ మందంగా వరకు అదనపు మూత ఆవిరైపోతుంది కనుక మూత తెరిచి, 15 నిమిషాలు lecho ఉడికించాలి.
క్యారట్లు తో బెల్ మిరియాలు యొక్క స్వీట్ lecho
హ్యారేషియో లెచోలో క్యారట్లు సాంప్రదాయిక పదార్ధంగా లేవు, కాని ఇది తరచుగా డిష్ యొక్క ఎక్కువ తియ్యటికి జోడించబడుతుంది. కలిసి క్యారట్లు, ఒక మాంసం ఉత్పత్తి మళ్ళీ ప్రామాణిక కూరగాయల సెట్ - సాసేజ్ పంపబడుతుంది, ఈ సమయంలో ధూమపానం.
పదార్థాలు:
- మిరపకాయ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉల్లిపాయ - 135 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 590 గ్రా;
- టమోటాలు - 310 గ్రా;
- పొడి వైట్ వైన్ - 75 ml;
- క్యారెట్లు - 115 గ్రా;
- కౌస్కాస్ - ½ స్టంప్;
- పొగబెట్టిన సాసేజ్ - 490 గ్రా.
తయారీ
ఏ వంట నూనెలోనూ కొంచెం పూరించడం, స్మోక్డ్ సాసేజ్తో ఉల్లిపాయ ముక్కలను ఉడికించాలి. కొన్ని నిమిషాలు తర్వాత, ఉల్లిపాయ వెల్లుల్లి రంగులోకి మారుతుంది, మిరపకాయను కాల్చినపుడు చల్లుకోవటానికి మరియు వెంటనే ఇతర కూరగాయలను గిడ్డంగిలో ఉంచండి. తీపి మిరియాలు సగం వండిన, సీజన్ కూరగాయల మిశ్రమం, వైన్ లో పోయాలి (మీరు నీటితో భర్తీ చేయవచ్చు) మరియు కౌస్కాస్ పోయాలి చేసినప్పుడు. మరొక 10 నిమిషాలు వంటని కొనసాగించండి. వినెగార్ లేకుండా బల్గేరియన్ పెప్పర్ యొక్క పూర్తి లెసో యొక్క స్థిరత్వం మందపాటి సూప్ లేదా వంటకం పోలి ఉండాలి.
టమోటా రసం తో బల్గేరియన్ మిరియాలు యొక్క అత్యంత రుచికరమైన lecho
టమాటో రసం కూడా ఏ హంగేరియన్ ఇంట్లో లెసోలో ఉంచాలనుకుంటున్న పదార్ధాన్ని కూడా కాదు, అయితే ఇది రెసిపీలో సన్నాహక పనిని సులభతరం చేస్తుంది మరియు టమోటా రసం తాజా టమోటాలు వలె సోర్ గా ఉండనందున చక్కెరను జోడించవలసిన అవసరాన్ని నిరాకరించింది.
పదార్థాలు:
- కూరగాయల కొవ్వు - 35 మి.లీ;
- తీపి మిరియాలు - 470 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 175 గ్రా;
- పిండి -15 గ్రా;
- టమోటా రసం - 380 ml;
- మిరప - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు.
తయారీ
కూరగాయల నూనె వేడెక్కేలా, కూరగాయలు కటింగ్ తీసుకోండి. తీపి మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలను మీడియం మందంతో సగం రింగులుగా విభజించి వాటిని వేసి పంపించండి. మిరపకాయలు సగం-సిద్ధంగా వచ్చినప్పుడు, పిండి మరియు మిరపకాయలతో కాల్చినవి, ఆపై టమోటా రసంతో కలుపుతాయి. , వెల్లుల్లి అవ్ట్ స్క్వీజ్ ఉప్పు మరియు సాస్ పలుచబడిన మరియు తీపి మిరపకాయలు మృదువుగా వరకు ప్యూ ప్రతిదీ వదిలి. తయారీ తర్వాత వెంటనే అలంకరించు లేదా రొట్టె తో lecho సర్వ్.