వివిధ కౌస్కాస్ వంట కోసం ఒక ప్రత్యేక గొంతు, ఇది "కౌస్కాస్" అని పిలుస్తారు. ఇది ఒక స్టోర్ లో కొనుగోలు చేయవచ్చు: ఇది ఇప్పటికే ఉడికించిన మరియు చాలా త్వరగా తయారు చేస్తారు. సూచనల ప్యాకేజీలో ఉంది, కాబట్టి మీరు couscous ఉడికించాలి ఎలా గురించి ఆలోచించడం లేదు: ఒక లోతైన గిన్నె లేదా పాన్ లో ధాన్యం 0.5 కిలో, మెత్తగా వెన్న యొక్క 100 గ్రా జోడించండి మరియు చాలా వేడి నీటి 500 ml పోయాలి. ప్రతిదీ కదిలించు, కవర్ మరియు అరగంట కోసం వదిలి. గ్రుట్స్ సిద్ధంగా ఉంటుంది, ఇది కౌస్కాస్ను సేవించటానికి మాత్రమే ఉంటుంది - కూరగాయలతో, పప్పుధాన్యాలు, వివిధ పదార్ధాలతో మాంసం లేదా ఎంపికలతో కౌస్కాస్ ఉంది. సాంప్రదాయకంగా, వివిధ మసాలా దినుసులు కూరగాయలు లేదా మాంసంకి జోడించబడతాయి: మిరపకాయ, పసుపు, ఉప్పు, నలుపు మరియు ఎరుపు గ్రౌండ్ పెప్పర్, వెల్లుల్లి, జిర్, సిన్నమోన్ స్టిక్స్.
పౌల్ట్రీతో కౌస్కాస్
వైవిధ్యం సులభం - చికెన్ తో కౌస్కాస్. ఈ డిష్ త్వరగా తయారు మరియు చాలా కష్టం కాదు.
పదార్థాలు:
- కౌస్కాస్ - తృణధాన్యాలు 1 కప్;
- వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వేడినీరు - 1 గాజు;
- చికెన్ - 1 కిలోల;
- 30 ml కూరగాయల నూనె;
- లీక్ - 1 కాండం;
- 2 క్యారట్లు;
- 1 గుమ్మడికాయ లేదా గుమ్మడికాయ;
- సెలీరీ రూట్ యొక్క 50 గ్రాములు;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన 1 లీటరు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ:
ఈ రెసిపీ లో చికెన్ ఒక టర్కీతో భర్తీ చేయవచ్చు. మేము ఇచ్చిన వంటకం ప్రకారం తృణధాన్యాలు సిద్ధం. ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, గుమ్మడికాయ మరియు ఆకుకూరలు పెద్దవిగా ఉంటాయి. వేడిచేసిన నూనెలో తేలికగా ఉల్లిపాయ వేసి, చికెన్ మరియు కూరగాయలను జోడించండి. 40-45 నిమిషాలు నెమ్మదిగా నిప్పు మీద మూత కింద ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ఉడికించి, ఉడికించాలి. మరిగే తర్వాత నురుగు తొలగించడానికి మర్చిపోవద్దు. మాంసం మరియు కూరగాయలు వడ్డించే కౌస్కాస్, ఉడకబెట్టిన పులుసుతో నీళ్ళు పోయడం.
మాంసంతో కౌస్కాస్
సాంప్రదాయకంగా, గొర్రె తో కౌస్కాస్ పనిచేయబడుతుంది, కానీ గొర్రె భర్తీ చేయవచ్చు. సాధారణంగా ఒక కాలు లేదా భుజం బ్లేడును ఎంచుకోండి, కానీ మీరు మాంసం పక్కటెముకలు లేదా గొర్రెలతో కౌస్కాస్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- తృణధాన్యాలు 2 కప్పులు;
- 50 ml ఆలివ్ నూనె;
- ఒక చిటికెన ఉప్పు మరియు ఒక చిటికెడు పసుపు రంగులో ఉప్పు చిటికెడు;
- వేడి నీటిలో 2 కప్పులు;
- ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు, దాల్చిన చెక్క స్టిక్ మరియు 4 గోర్లు న రుద్దు;
- 2 గొర్రె కాళ్ళు;
- 1 చిన్న మిరపకాయ;
- 70 మిలీ ఆలివ్ నూనె;
- అల్లం 50 g;
- 1 కప్ నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు;
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి;
- అత్తి పండ్ల 2 చేతులు.
తయారీ:
గొర్రె నుండి వంట కౌస్కాస్ కోసం రెసిపీ సులభం. కౌస్కాస్ కౌస్కాస్ ఆలివ్ ఆయిల్తో కలిపి ఉంది. ఉప్పు, పసుపు తో రుద్దుతారు, వేడి నీటిలో కరిగి వెంటనే ఈ నీటిని కుమ్మరింపులో కురిపించింది. పూర్తిగా మిక్స్, కఠిన కవర్ మరియు 40 నిమిషాలు వదిలి. గొర్రె లో, ఆలివ్ నూనె సగం రుద్దు, సుగంధ రెండవ మిశ్రమం తో చల్లుకోవటానికి మరియు బాగా మాంసం లోకి మిశ్రమం రుద్దు. వేయించిన మిగిలిన నూనె వేసి కాగితపు రంగులోకి కాళ్ళు వేసి, అల్లం, వెల్లుల్లి మరియు మిరపకాయలను జోడించండి. అన్ని 2 నిమిషాలు వేయించి, నీరు లేదా రసంలో పోయాలి మరియు మాంసం నుండి రాయి వేరు వరకు మూత కింద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. మేము ఉడికించిన అత్తి పండ్లను పెద్ద ముక్కలుగా ముక్కలుగా చేసి, గొర్రెపెళ్లిపోతాము. 30-35 నిమిషాలు అన్ని కలిసి Tushim, అప్పుడు కౌస్కాస్ న గొర్రె లే మరియు ఆర్పేందుకు ప్రక్రియలో పొందిన సాస్ పోయాలి.
అసలు వంటకం
చాలా రుచికరమైన మరియు చాలా అసాధారణమైన డిష్ - మొరాకో లో కౌస్కాస్.
పదార్థాలు:
- ఒలిచిన మరియు diced గుమ్మడికాయ యొక్క 500 గ్రా;
- వెన్న 50 గ్రా;
- అదే అల్లం;
- 2 దాల్చిన చెక్కలను
- 1 నారింజ;
- ఎండు గింజలు;
- ఏ గింజలు కొన్ని.
తయారీ:
ఈ కౌస్కాస్ కాని ఆవిరి తృణధాన్యాల కోసం తయారుచేస్తారు. ఒక డబుల్ బాయిలర్ వంటి ప్రత్యేక saucepan లో, కానీ చాలా చక్కని ఎగువ జల్లెడ తో, సగం ఒక కిలోల ధాన్యపు పోయాలి మరియు ఒక జంట కోసం 20 నిమిషాలు మూత కింద ఉడికించాలి, అప్పుడు ధాన్యపు లోకి ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కొద్దిగా కూరగాయల నూనె కలపాలి, అప్పుడు మరొక జంట కోసం ఉడికించాలి. పూర్తి couscous లో వెన్న మరియు ఉడికించిన గుమ్మడికాయ జోడించండి. ఒక వెచ్చని క్రీమ్ వెన్న వేసి గుమ్మడికాయ మరియు తురిమిన అల్లం మీద. గుమ్మడికాయ సిద్ధంగా ఉంది వరకు దాల్చిన మరియు raisins జోడించండి మరియు మూత కింద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. నారింజ పై తొక్క మరియు నారింజ రసం జోడించండి, నెమ్మదిగా నిప్పు మీద 2 నిముషాల పాటు పట్టుకోండి. గుమ్మడికాయ తో కౌస్కాస్ సర్వ్, గింజలు తో చల్లుకోవటానికి. మీరు దానిమ్మపండు విత్తనాలను తో డిష్ అలంకరించవచ్చు.