చెడు వాతావరణం మరియు చల్లని, నేను ఆహార సంతృప్తికరంగా మరియు రుచికరమైన ఉండాలనుకుంటున్నాను. సరిగ్గా తినడానికి అవసరమైనప్పుడు, శరీరాన్ని అవసరమైన అన్ని పదార్ధాలతో అందించడం. ప్రోటీన్ (మాంసం), కొవ్వులు (నూనె, మాంసం), కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ఫైబర్ (కూరగాయలు మరియు నూడుల్స్), అలాగే పెద్ద సంఖ్యలో మైక్రోలెట్స్ మరియు విటమిన్స్ - మాంసం చారు . ప్రతి హోస్టెస్ ఆర్సెనల్ లో ఇటువంటి వంటలలో డజను కంటే ఎక్కువ ఉన్నాయి, కానీ ప్రతిదీ క్రమంగా బోరింగ్ మరియు మీరు కొత్త, అసాధారణ, కానీ ఇప్పటికీ రుచికరమైన ఏదో కావలసిన. సూప్-లాగ్మాన్ సిద్ధం, ఉజ్బెకిస్తాన్ యొక్క వంటకాలు నుండి ఈ అద్భుతమైన, గొప్ప మొదటి డిష్ కోసం ఒక రెసిపీ గృహ దయచేసి ఖచ్చితంగా.
సరైన నూడుల్స్
ఈ సూప్ నూడుల్స్ తో తయారుచేస్తారు, కానీ స్టోర్ పాస్తాలో కొనుగోలు చేయబడిన పాన్లో త్రో, తప్పు తరలింపు ఉంటుంది - కాబట్టి లాగ్మాన్ పనిచేయదు. అందువల్లనే ప్రత్యేకమైన లాగ్మేన్ నూడుల్స్ (దుకాణాలలో వారు ఆసియా వంటల తయారీకి కావలసిన పదార్ధాలను విక్రయించే దుకాణాలలో) కొనుగోలు చేయడం లేదా దానిని మీరే ఉడికించడం చేయడం ముఖ్యం. ఈ విధంగా మాత్రమే మీరు కుడి సుగంధ, రిచ్, రుచికరమైన లాగ్మాన్ పొందుతారు, మరియు నూడుల్స్ కోసం రెసిపీ ప్రాథమికంగా సులభం.
పదార్థాలు:
- నీరు శుద్ధి లేదా ఉడకబెట్టడం - 230 ml;
- ఉప్పు - 2 చిన్న పించ్లు;
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- 2-2,5 అద్దాలు - పిండి అధిక గ్రేడ్ తెలుపు sifted.
తయారీ
నీరు కొంచెం వేడి - డిగ్రీల 40, ఎక్కువ, లేకపోతే curdled గుడ్డు తెల్ల మరియు నూడుల్స్ పనిచేయవు. మేము ఒక గిన్నెలో ఒక గిన్నెలో పిండిని వేరుచేస్తాము, తద్వారా పిండిని మెత్తగా కలుపుతాను. రంగు కొద్దిగా మారుతుంది వరకు రంగు వరకు ఉప్పు తో గుడ్లు Whisk. మేము పిండిలో గుడ్లు మరియు నీరు పోయాలి మరియు డౌ మెత్తగా పిండి వేయు. నూడుల్స్ వంట సమయంలో విచ్ఛిన్నం కానందున ఇది చాలా నిటారుగా ఉండాలి. చేసినప్పుడు పిండి కొద్దిగా మిగిలిన మిగిలిన కండరముల పిసుకుట / పట్టుట తర్వాత, మీరు నూడుల్స్ కట్ చేయవచ్చు: చాలా సన్నని పొరలు రోల్, పిండి వాటిని దుమ్ము దులపడం, ఆఫ్ మరియు కట్. కట్టింగ్ మాకు సాధారణ మార్గంలో చేయవచ్చు - సన్నని పొడవాటి స్ట్రిప్స్, లేదా ఇది ఆసియాలో - రహ్బోస్ లేదా చతురస్రాల్లో సాధ్యమవుతుంది. మీరు లాగ్మాన్ కావాలనుకుంటే, మీరు భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం నూడుల్స్ రోల్ చేయవచ్చు - కాగితం షీట్ మీద ఎండబెట్టిన నూడుల్స్ కట్ లేదా టేబుల్క్లాత్లు వ్యాపించి సంచులలో కురిపించింది.
వరిమ్ లాగ్మాన్
మేము ఒక lagman వంటకం అందించే, ఇంట్లో అది గొడ్డు మాంసం నుండి ఉడికించాలి సులభం, మరియు సాంప్రదాయ గొర్రె నుండి కాదు. కోర్సు, మేము నాణ్యత గొడ్డు మాంసం లేదా దూడ మాంసము ఎంచుకోండి - కాదు పాత మాంసం, తాజా మరియు వాతావరణ-పరాజయం.
పదార్థాలు:
- నూడుల్స్ lagman కోసం ఎండబెట్టి - అందిస్తున్న ప్రతి 50 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 2-3 PC లు.
- గొడ్డు మాంసం యొక్క గుజ్జు - 0,7 కిలోల;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- పొద్దుతిరుగుడు, వాసన లేని నూనె, వరకు, శుద్ధి - 50 ml;
- తాజాగా నల్ల మిరియాలు - 5-6 బటానీలు;
- బంగాళదుంపలు తెలుపు ఉడికించబడవు - 5-6 PC లు.
- ఏ రకమైన తీపి మిరియాలు - 2 PC లు.
- దేశీయ పాస్తా టొమాటో - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- దట్టమైన టమోటాలు ఎర్ర పెద్ద కాదు - 4 PC లు.
- అయోడైజ్డ్ ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- లారెల్ ఆకు - 2 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 5-6 పళ్ళు (చిన్న తల);
- ఆకుకూరలు (పార్స్లీ, కొత్తిమీర) - 1 చిన్న బంచ్.
తయారీ
మేము అన్ని పదార్థాలు ఉడికించాలి: మేము కూరగాయలు శుభ్రం మరియు వాటిని మెత్తగా. ఉల్లిపాయ తురిమిన ఈకలు, క్యారట్లు - సన్నని గడ్డి, బంగాళాదుంపలు, cubes లేదా ముక్కలుగా కట్, మీకు, మరియు మిరియాలు - చిన్న మందపాటి స్ట్రిప్స్. టొమాటోస్ వేడినీటితో కరిగించి, ఒలిచిన, తరువాత ఏకపక్షంగా కట్ చేసి, వెల్లుల్లి ప్రెస్ గుండా వెళుతుంది. నా మాంసం, ఒక టవల్ తో ఎండబెట్టి మరియు సన్నని స్ట్రాస్ లోకి కట్. చాలా వేడి నూనె లో మేము మాంసం తక్కువగా మరియు బలమైన అగ్ని అది ప్రకాశించే వరకు తీవ్రంగా గందరగోళాన్ని ఉంచండి. మేము ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు వేసి అగ్నిని తగ్గించాము. మాంసం కూరగాయల మరియు సొంత రసం లో మూత కింద కూరగాయలు తయారు, కానీ అది తగినంత కాకపోవచ్చు - మేము కొద్దిగా నీరు జోడించండి. 25-30 నిమిషాల తర్వాత మేము బంగాళదుంపలు వేయాలి, అప్పుడు 7 నిముషాలు వేచి ఉండండి