పిజ్జా "కాల్జోన్" అనేది పిజ్జా వంటి నింపి ఉన్న ఒక రకమైన మూసిన పై. వంటలలో నింపడానికి ఆధారంగా సాసేజ్ లేదా మాంసం, అలాగే వివిధ కూరగాయలు లేదా పుట్టగొడుగులను ఉపయోగిస్తారు. ఈ రోజు మనం హాం మరియు కోడి తో ఆహార రకాలు అందిస్తాము, ఇది ఆసక్తికరమైన రుచి కోసం మేము పుట్టగొడుగులతో నింపాము.
ఇటాలియన్ మూసిపెట్టిన పిజ్జా "కాల్జోన్" - హామ్ తో వంటకం
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- sifted పిండి - 495 గ్రా;
- నీరు - 315 ml;
- ఆలివ్ రుచి లేకుండా నూనె - 30 మి.లీ;
- పొడి ఈస్ట్ - 10 g;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 10 గ్రా;
- ఉప్పు ఉప్పు - 10 గ్రా;
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- హామ్ - 160 గ్రా;
- మధ్యస్థ పరిమాణం తాజా పుట్టగొడుగులను - 3 PC లు.
- జున్ను - 130 గ్రా;
- తీపి బల్బ్ - 45 గ్రా;
- టమోటా సాస్ లేదా కెచప్ - 60 గ్రా;
- ఇటాలియన్ ఎండిన మూలికల మిక్స్ - 1 చిటికెడు;
- ఆకు ఆకుకూరలు (ఐచ్ఛిక) - రుచికి.
తయారీ
పిజ్జా "కాల్జోన్" కోసం డౌ ఈ రెసిపీ ప్రకారం చాలా త్వరగా తయారుచేస్తారు. ఉప్పు, పంచదార మరియు పొడి ఈస్ట్ పిండితో కలపాలి మరియు కలపాలి, అప్పుడు వెచ్చని నీరు మరియు కూరగాయల నూనెను రుచి లేకుండా, మెత్తగా పిండి వేయాలి. మొట్టమొదట డౌ కొద్దిగా స్టికీగా మారుతుంది, అయితే టవల్ కింద ముప్పై నిమిషాల ప్రూఫింగ్ తర్వాత అది విధేయుడిగా మారుతుంది మరియు సంపూర్ణంగా తయారు చేయబడుతుంది. ఇది నుండి, మీరు కోరుకున్న పరిమాణంలో సన్నని కేకులు ఏర్పాటు చేయాలి మరియు విధానం కోసం కొన్ని నిమిషాలు వాటిని వదిలి.
ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచితో, ఒక వేయించడానికి పాన్ లో నూనె వేసి cubes, straws లేదా brusochkami ham, మరియు పుట్టగొడుగులను shinkuem ప్లేట్లు మరియు cubes లేదా సగం రింగులు తో కట్, నింపి కోసం.
రోల్స్ మరియు కొద్దిగా చేరుకున్న కేకులు ఒకవైపు టమోటా సాస్తో మరియు ఇటలీ ఎండిన సువాసన మూలికల మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉంటాయి, అప్పుడు మేము కట్ హామ్, సాస్ మీద పుట్టగొడుగులను కాల్చడం, చీజ్ చిప్స్తో నింపే భాగాలు మరియు ఫ్లాట్ కేక్ యొక్క ఉచిత సగంతో కప్పి ఉంచే భాగాలు. మేము అంచులను ఒక జాగ్రత్తగా పద్ధతిలో కాపాడుతున్నాము మరియు నూనెతో కూడిన బేకింగ్ ట్రేలో పనులను ఉంచుతాము.
పిజ్జా "కాల్జోన్" కోసం ఇది 200 డిగ్రీల వేడిచేసిన ఓవెన్లో తగినంత ఇరవై నిమిషాలు ఉంటుంది, అందుచే ఇది పూర్తిగా కాల్చి వేయబడుతుంది.
మరింత ప్రభావవంతమైన ప్రదర్శన కోసం మీరు బేకింగ్ గ్రుడ్డులో ఉండే ముందు ఉత్పత్తుల యొక్క ఉపరితలంను సరళీకరించవచ్చు.
చికెన్ తో ఇంటిలో రెసిపీ - ఒక క్లోజ్డ్ పిజ్జా "కాల్జోన్" ఉడికించాలి ఎలా
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- గోధుమ పిండి పిండి - 260 గ్రా;
- ఆలివ్ రుచి లేకుండా నూనె - 60 ml;
- ఫాస్ట్ ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
- పాలు - 190 ml;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 10 గ్రా;
- టేబుల్ ఉప్పు - 10 గ్రా;
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- రొమ్ము చికెన్ (ఫిల్లెట్) - 290 గ్రా;
- తాజా తులసి లేదా ఇతర గ్రీన్స్ - రుచి చూసే;
- మోజారెల్లా లేదా ఇతర జున్ను - 240 గ్రా;
- చాంపిగ్నన్స్ - 215 గ్రా;
- టమోటాలు - 235 గ్రా;
- కెచప్ లేదా టమోటా సాస్ - 55 గ్రా;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు టేబుల్ ఉప్పు - 1 చిటికెడు;
- ఎండిన ఒరేగానో మరియు తులసి - 5 గ్రా.
తయారీ
పిజ్జా "కాల్జోన్" యొక్క ఈ సంస్కరణలో డౌ పాలు ఆధారంగా తయారు చేయబడుతుంది. ఇది కొద్దిగా వేడి చేయాలి, చక్కెర మరియు ఈస్ట్ జోడించండి, వాటిని ఒక పాలు బేస్ కరిగించు మరియు కొద్దిగా foaming ఇవ్వాలని.
తదుపరి దశలో, ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు, ఈస్ట్ మిశ్రమానికి, గోధుమ పిండిని పెట్టి, బ్యాచ్ తయారు చేయండి. డౌ మృదువైనది మరియు కొద్దిపాటి స్టికీగా మాత్రమే ఉండాలి. టవల్ కింద ఉష్ణత లో విధానం కోసం అది వదిలెయ్యండి.
ఈ సమయంలో, కాల్జోన్ కోసం నింపి సిద్ధం. ఈ సందర్భంలో, రొమ్ము నుండి ఈ చికెన్ ఫిల్లెట్ తీసుకోండి, చిన్న ముక్కలుగా వేసి చిన్న ముక్కలుగా వేయాలి. ఆ తరువాత, మేము తాజాగా తరిగిన పుట్టగొడుగులను వేసి మాంసంతో వేసి వాటిని ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి వేయాలి. వేయించడానికి చివరిలో, మేము చికెన్-పుట్టగొడుగును అందిస్తాము
పరీక్ష మొత్తం నుండి, మీరు రెండు మధ్యతరహా పిజ్జాలు పొందుతారు. మీరు ఒక పెద్ద లేదా మూడు లేదా నాలుగు చిన్న చేయాలనుకుంటే. టమోటా సాస్ తో ఒక వైపున సీమ్ను తేలికగా వేయకండి. పైన చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులను నుండి వేసి పంపిణీ, అప్పుడు టమోటా ముక్కలు వ్యాప్తి, తురిమిన లేదా మూలికలు తో ఇష్టానికి వద్ద చక్కగా జున్ను మరియు prirativaem ముక్కలు. డౌ యొక్క పూర్వ-ఉచిత అంచుతో నింపి, అంచులను మేము రక్షించుకుంటాము, మరియు మేము పొయ్యిలో కాల్చడానికి బేకింగ్ షీట్ మీద పంపుతాము. ఉత్పత్తుల పరిమాణంపై ఆధారపడి, ఇది 190 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఇరవై నుండి ముప్పై నిమిషాలు పడుతుంది.