లాసాగ్నా అనేది ప్రపంచంలోని అనేక దేశాలలో ప్రసిద్ధి చెందిన ఇటాలియన్ మూలం యొక్క వంటకం, దీనిలో ప్రధాన భాగం దీర్ఘచతురస్రాకార ఆకారం యొక్క ప్రత్యేకమైన పాస్తాగా చెప్పవచ్చు. లారగ్నా కోసం డౌ డ్యూరం గోధుమ నుండి తయారుచేస్తారు. డౌ పొరలు మరియు పూరణలు ప్రత్యామ్నాయ నుండి పైకి, పొరలలో.
లాసాగ్నా నింపి యొక్క కూర్పు వివిధ రకాల పిండిచేసిన మాంసం, అలాగే మాంసం, పంది మాంసం, టమోటాలు, వివిధ కూరగాయలు, పుట్టగొడుగులు, ఆకుకూరలు మరియు తురిమిన చీజ్ ముక్కలు. ఇంటర్లేకింగ్ విషయంలో, వివిధ సాస్లను కూడా ఉపయోగిస్తారు. ప్రస్తుతం, లాసాగ్నా సాధారణంగా పిండి ఆరు పొరల నుండి తయారు చేస్తారు, లాసాగ్నా ప్లేట్లు సిద్ధంగా ఉన్న స్టోర్లో స్టోర్లో కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా ఒక సాధారణ శుద్ధి చేయని డౌ (గోధుమ పిండి + నీరు) నుండి స్వతంత్రంగా తయారు చేయవచ్చు.
లాసాగ్నా కోసం పిండి
తయారీ
నీటి మీద sifted పిండి నుండి పిండి కలపండి, పొరలు 2-3 mm మందపాటి అది రోల్ మరియు బేకింగ్ డిష్ పరిమాణం (సాధారణంగా ఒక పొర లో 3 ప్లేట్లు చాలు - ఇది ఒక సిద్ధం డిష్ లో ప్రత్యేక భాగాలు మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది) మీద దృష్టి, ప్లేట్లు కట్. లాసాగ్నా తయారీకి ముందే సగం-సిద్ధంగా (7 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ) కు ప్లేట్లు వేయడం అవసరం మరియు స్వేచ్ఛగా బోర్డు మీద వేయాలి. మీరు దీనిని చేసారా? ఇప్పుడు కొనసాగండి.
టమోటాలు, మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులు తో లాసాగ్నా యొక్క రెసిపీ
పదార్థాలు:
- లాసాగ్నా ప్లేట్లు (మూడు పొరలు) - 9 PC లు.
- మాంసం (పంది మాంసం) - సుమారు 300 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1-2 PC లు.
- తాజా పుట్టగొడుగులు (తెలుపు, చాంపిగ్నాన్లు, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు) - 300 g;
- టమోటాలు దట్టమైన ఎరుపు పక్వత - 3-4 PC లు. (లేదా టమోటా పేస్ట్);
- వెన్న మరియు కూరగాయల నూనె;
- క్రీమ్ పాడి సహజ మందపాటి కొవ్వు - 150 ml;
- జున్ను కష్టం - సుమారు 150 g;
- వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు;
- గోధుమ పిండి - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు పొడి నేల (నలుపు మరియు తీపి మిరియాలు, తురిమిన జాజికాయ);
- తాజా మూలికలు (పార్స్లీ, రోజ్మేరీ, తులసి, కొత్తిమీర మరియు ఫెన్నెల్).
తయారీ
మొదటి, సాస్ సిద్ధం. కాంతి చురుకుదనం వరకు పొడి వేయించడానికి పాన్లో పిండిని సేవ్ చేయండి. మేము క్రీమ్ తో కలపాలి. పొడి నేల సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. 5-8 నిముషాలు వేచి ఉండండి మరియు వెల్లుల్లి యొక్క రేణువులను సేకరించేందుకు స్టయినర్ ద్వారా రుద్దుతారు. సాధారణ సాంద్రత ఒక ద్రవ ప్రవాహం సోర్ క్రీం లాగా ఉంటుంది.
సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ వేసి వేసి వేసి వేసి వేసి వేసి వేసి వేసి వేసి వేయాలి. 20 నిమిషాలు వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తగ్గించండి. చివరి 5 నిమిషాల్లో, తరిగిన టొమాటోలు (అనగా, మరిగే నీరు మరియు పై తొక్క, అప్పుడు మెత్తగా) లేదా టమోటా పేస్ట్ జోడించండి. కొంచెం గట్టిగా.
మరొక వేయించడానికి పాన్ లో, బాగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయలు గొడ్డలితో నరకడం మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పుట్టగొడుగులను జోడించండి. 20 నిమిషాలు తక్కువ వేడి లో లోలోపల మధనపడు. చీజ్లో మూడు చీజ్. పచ్చని మెత్తగా కత్తిరించి.
మేము లాసాగ్నాని సేకరిస్తున్నాము. 3 డౌ వండిన పలకల వరుసలో దిగువ భాగంలో కరిగించిన వెన్నతో మరియు విస్తరించిన రూపాన్ని సరళతరం చేయండి. ముక్కలు మాంసం మరియు టమోటాలు మిశ్రమం యొక్క పొర తో టాప్. అప్పుడు మళ్ళీ డౌ ప్లేట్ల పొర. తదుపరి పొర ఉల్లిపాయ-పుట్టగొడుగుల పాసేరిజేషన్. పై నుండి - డౌ యొక్క ప్లేట్లు చివరి పొర, ఇది - తడకగల జున్ను మరియు నీటి పోయాలి సాస్.
సుమారు 180 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు 15-25 నిమిషాలు.మేము సేర్విన్గ్స్ (అవి 3 గా ఉండాలి) కోసం ఎండ్రకాయలను తయారుచేసే బ్లేడ్ను కట్ చేసి, వాటిని పలకల మీద ఉంచండి మరియు ఆకుకూరలతో చల్లుకోవాలి. మేము కాంతి టేబుల్ వైన్ తో సర్వ్.
హామ్, వంగ చెట్టు, చికెన్ మరియు టమాటాలతో లాసాగ్నే
తయారీ
పై రెసిపీ 3 పొరలలో అదే విధంగా చేయండి (అంటే 9 ప్లేట్లు).
ఉల్లిపాయ మరియు ఫ్రైజ్ (ముందు నానబెట్టిన) తరిగిన వంకాయలతో విడిగా వేయించాలి, చివరికి పిండిచేసిన టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. మరొక వేయించడానికి పాన్ వేసి ఉల్లిపాయ మరియు చికెన్ ఫిల్లెట్ చిన్న ముక్కలు చిన్న ముక్కలుగా వేయించాలి.
లాసాగ్నా నింపిన మొట్టమొదటి పొర కాల్చిన కోడి మాంసం, రెండవది టమోటోస్ తో అబుర్గిన్స్, మూడవది సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిచిన పంది మాంసం మరియు జున్ను. సాస్ మరియు గ్రీన్స్ గురించి మర్చిపోతే లేదు. 15-20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. వైన్ కాంతి ఎంచుకోండి ఉత్తమం, మీరు limoncello లేదా గ్రాప సర్వ్ చేయవచ్చు.