నేటి అంశం సమ్సా అభిమానులకు ఆసక్తి ఉంటుంది. సరైన తయారీ తో ఉజ్బెక్ వంటకాలు యొక్క ఈ రుచికరమైన వంటకం దాని juiciness మరియు సంతృప్త ఆశ్చర్యం, ఒక అద్భుతమైన ట్రీట్ ఉంది. మరియు అది బేకింగ్ కోసం tandyr ఉపయోగించడానికి అవసరం లేదు. పొయ్యి లో సమ్సా కేవలం బాగుంది. మరియు మీ వంటగదిలో మీ స్వంత చేతితో డిష్ సిద్ధం చేయడం ద్వారా మీరు మీ కోసం చూడవచ్చు. మరియు మా వంటకాలు మీరు ఆశించిన ఫలితాన్ని సాధించడానికి సహాయం చేస్తుంది.
ఒక ఓవెన్లో ఉజ్బెక్ సమ్సా ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- గోధుమ పిండి - ఎంత పిండి పడుతుంది;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 200 ml;
- కొవ్వు కొవ్వు - 100 గ్రా;
- ఉప్పు - 10 గ్రా;
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- గొర్రె గుజ్జు - 420 గ్రా;
- తెలుపు ఉల్లిపాయలు - 800 గ్రా;
- కొవ్వు కొవ్వు - 250 గ్రా;
- జిరా - ఒక చిటికెడు;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
- గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఉప్పు - రుచి;
- శుద్ధి కూరగాయల నూనె;
- నువ్వులు విత్తనాలు.
తయారీ
మొదట, మేము సమ్సా కోసం డౌను ఎలా సిద్ధం చేయాలో చెప్పాము. దీన్ని చేయటానికి, కొవ్వు కొవ్వు తగినంత కొవ్వును కట్ చేద్దాం, అది వేడిని వేయించే పాన్లో కొవ్వును వేడిచేసి, పగుళ్లను తీసివేయుము. అప్పుడు మేము ఒక గిన్నెలో కొంత నీరు పోయాలి, దానిలో ఉప్పును కరిగించి మనం పిండి పిండిలో క్రమంగా పోయాలి. మేము పొడవాటిని మరియు జాగ్రత్తగా మెత్తగా మెత్తగా, పూర్తయిన ఉత్పత్తుల రుచి ఈ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. బ్యాచ్ ముగింపులో, ఫలితంగా కరిగించిన కొవ్వును జోడించండి మరియు మరొకసారి మంచి మిక్స్. ఇప్పుడు డౌను ఒక ఆహార చిత్రంతో కవర్ చేసి ఒక గంట కోసం ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
ఈ సమయంలో, మటన్ మరియు fattening కొవ్వు యొక్క మాంసం ఒక పదునైన కత్తితో వీలైనంత చిన్నగా కత్తిరించబడుతుంది, మరియు మేము పై తొక్కపై బల్బ్ను తీసివేసి, క్వార్టర్-రింగులు లేదా ఘనాల ద్వారా మరుగుతుంది. మేము పెద్ద గిన్నె లో చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మాంసం, పందికొవ్వు మరియు ఉల్లిపాయ మిళితం, యొక్క నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు, జిరా మరియు ఉప్పు రుచి చూసే రుచి మరియు బాగా కలపాలి.
ఇప్పుడు మేము డౌ ముక్కలుగా విభజించాము. వారి విలువ పూర్తిస్థాయి సమ్సా యొక్క కావలసిన పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. రెండు లేదా మూడు మిల్లీమీటర్లు ఒక పొర మందం పొందడానికి వాటిలో ప్రతి రోల్, సెంటర్ గతంలో సిద్ధం stuffing వ్యాప్తి మరియు ఒక సంచి తో అంచులు కూల్చివేసి. మీరు కోరుకుంటే, ఒక దీర్ఘచతురస్రాకార లేదా త్రిభుజాకార ఆకారం యొక్క ఉత్పత్తులను రూపొందించవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, డౌను పెద్ద పొరతో చుట్టడానికి మరింత సౌకర్యంగా ఉంటుంది, ఇది ఇప్పటికే చతురస్రాలు లేదా దీర్ఘ చతురస్రాల్లోకి కట్ చేయబడింది.
మేము నూనెతో కూడిన బేకింగ్ షీట్ మీద సమ్సాను వేయాలి, ఎగువ నుండి నూనెతో ఉన్న ఉత్పత్తుల ఉపరితలంపై స్మెర్, నువ్వుల విత్తనంతో కూల్చివేసి, ఒక తుషార యంత్రం ద్వారా నీటితో కొద్దిగా నీటితో చల్లుకోవడమే మరియు పొయ్యి యొక్క గరిష్ట ఉష్ణోగ్రతకి వేడిచేసిన మధ్యస్థ స్థాయిలో ఉంచండి. ఎరుపు వరకు బేకింగ్ ప్రక్రియలో, సామ్సు రెండు లేదా మూడు సార్లు తేమను, ఇది ఒక మంచిగా రుచిని ఇస్తుంది. ఉత్పత్తులతో కావలసిన రంగుని కొనుగోలు చేసిన తర్వాత, ఓవెన్ తలుపును దాన్ని మార్చకుండా, మరో పది నిమిషానికి పరికరం లో ఉంచండి.
పఫ్ పేస్ట్రీతో సమ్సా ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- రెడీమేడ్ పఫ్ పేస్ట్రీ - 4 పొరలు;
- మాంసం (పల్ప్) - 420 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ తెల్ల ఉల్లిపాయ - 500 గ్రా;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
- జిరా లేదా ఇతర మసాలా దినుసులు ఎంచుకోవడానికి - రుచి చూసే;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- నువ్వులు విత్తనాలు - 35-50 గ్రా.
తయారీ
పఫ్ పేస్ట్రీ thawed కాగా, యొక్క నింపి తయారు చేద్దాము. దీనిని చేయటానికి, మాంసం వీలైనంత చిన్నగా కట్. ముక్క కొవ్వు పొరలు చిన్న సంఖ్యలో ఉంటే, అది కూడా కొద్దిగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కొవ్వు చేర్చండి అవసరం. ఉల్లిపాయలు ఒలిచిన
Thawed డౌ కావలసిన ఆకారం ముక్కలుగా కొద్దిగా మరియు కట్ బయటకు గాయమైంది ఉంది. ప్రతి ఫిల్లింగ్ వేయడానికి, మేము అంచులు మరియు ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచడానికి, ముందుగా ఒక పార్చ్మెంట్ ఆకు తో కవర్. ఒక కొట్టిన గుడ్డు, నువ్వుల విత్తనాలు కలిగిన ఉత్పత్తులను ద్రవపదార్థం చేయాలి మరియు పొయ్యిలో 20 డిగ్రీలు లేదా కావలసిన బ్రౌనింగ్ వరకు 200 డిగ్రీల వరకు వేడిచేయాలి. బేకింగ్ సమయంలో, చల్లటి నీటితో సమ్సా అనేక సార్లు చల్లుకోవటానికి.