కాకేసియన్ వంటల అభిమానుల కొరకు, నిజమైన ఆర్మేనియన్ షిష్ కబాబ్ యొక్క తయారీకి మేము వంటకాలను అందిస్తాము. వాటిని అమలు చేయడం పూర్తిగా సూటిగా ఉంటుంది, ఫలితంగా మీ అంచనాలను అధిగమిస్తుంది.
అర్మేనియన్ లో పంది మాంసం నుండి ఒక శిష్ కెబాబ్ తయారు చేయడం ఎలా?
పదార్థాలు:
- పంది (మెడ) - 1,8-2,1 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ - 450 గ్రా;
- శుద్ధిచేసిన సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 55 ml;
- నల్ల మిరియాలు బటానీలు - 15 గ్రా;
- కొత్తిమీర బఠానీలు - 10 గ్రా;
- తులసి ఎండిన - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- పెద్ద ఉప్పు - 20 గ్రా లేదా రుచి.
తయారీ
అర్కిన్ లో షిష్ కెబాబ్, పంది మాంసం నుండి తప్పనిసరిగా తయారుచేస్తారు. ఈ సందర్భంలో, మేము సంప్రదాయంగా ఊరగాయ ఇది ఒక పంది మెడ పడుతుంది. దీనిని చేయటానికి, మేము బల్బ్ రింగులు శుభ్రం చేసి, కత్తిరించండి మరియు నల్ల మిరపకాయలు మరియు కొత్తిమీరలో ఒక మోర్టార్లో మెత్తగా కలుపుతాము. ఉల్లిపాయలు, మాంసం వేసి, ఉల్లిపాయలు, నూనె, తరిగిన కొత్తిమీర, నల్ల మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు, నల్ల మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు వేసి, ఉల్లిపాయలు మరియు మాంసం రసం ఆఫ్ ఇవ్వాలని ప్రారంభమవుతాయి. మేము రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క షెల్ఫ్ మీద మాంసంతో వంటలను ఉంచుతాము మరియు వాటిని ఏడు గంటలపాటు కలిపేందుకు అనుమతిస్తాయి. రాత్రి కోసం పంది మాంసంలో వదిలి వేయడం ఉత్తమం, కాని గదిలో పరిస్థితులను ఎదుర్కోవటానికి అవసరమైన వేయించడానికి ముందు ఒక గంటన్నర లేదా రెండు గంటలు.
ఇప్పుడు మాంసపు ముక్కలను మాంసంతో వేయించడానికి సిద్ధంగా, కాలానుగుణంగా రసంలో వేయించుట వరకు, మాంసం ముక్కలు మాంసంతో వేయించాలి.
నిజమైన అర్మేనియన్ షిష్ కెబాబ్ అనేది కార్బొనేట్ నుండి ఒక రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పంది (కార్బోనేట్) - 1,8-2,1 కిలోల;
- పార్స్లీ ఎండబెట్టి - 1 టీస్పూన్;
- ఎండిన మెంతులు - 1 టీస్పూన్;
- నల్ల మిరియాలు బటానీలు - 15 గ్రా;
- ఎండిన థైమ్ - 2/3 స్పూన్.
- తులసి ఎండిన - 1,5-2 టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
- పెద్ద ఉప్పు - 20 గ్రా లేదా రుచి.
తయారీ
ఆర్మేనియన్ షిష్ కబాబ్ యొక్క ఈ వంటకం తయారీకి పంది కార్బొనేట్ ఉపయోగించడం ఊహిస్తుంది. ముందుగా, మేము మాంసం కడగడం, మేము కట్ మరియు భాగాలు ముక్కలు లోకి కట్ సుమారు రెండు సెంటీమీటర్ల మందం. ఇప్పుడు ఒక ప్రత్యేక గిన్నె మిక్స్ ఎండబెట్టిన బాసిల్, థైమ్, మెంతులు మరియు పార్స్లీ, తాజాగా నల్ల మిరియాలు ధాన్యాలు మరియు మిక్స్ జోడించండి. మేము ఉప్పు మరియు మసాలా పొడి మిశ్రమంతో పంది మాంసం ముక్కలను రుద్దుతాము, అది సరైన గిన్నెలో ఉంచండి మరియు గది పరిస్థితులలో రెండు గంటల పాటు వదిలివేయండి.
గ్రిల్ మీద పంది మాంసం కార్బన్ ముక్కలు వేయించాలి. మొదటి ఐదు నిమిషాలు మేము మాంసం కింద ఒక బలమైన వేడిని నిర్వహించడానికి, మాంసం బర్న్ చేయని క్రమంగా కిటికీలకు తగిలించి తిరగడం తిరగడం, కానీ ముక్క లోపల అన్ని రసాలను కాపాడడానికి సహాయపడే ఒక కాల్చిన క్రస్ట్ ఉంది. అప్పుడు, వేడి యొక్క తీవ్రత తగ్గిపోతుంది మరియు పంది మాంసం సిద్ధంగా ఉండి, ఇరువైపులా సమానంగా వేడి చేయటానికి ప్రయత్నిస్తూ, క్రమంగా ఈ కిటికీయను తిరగడానికి కొనసాగుతుంది.
షిష్ కబాబ్ను అర్మేనియన్ సాస్ తో వడ్డిస్తారు, మేము దిగువన అందించే రెసిపీ.
షిష్ కేబాబ్ కొరకు అర్మేనియన్ సాస్
పదార్థాలు:
- టమోటా పేస్ట్ - 260 గ్రా;
- నీరు 140 ml;
- ఉప్పు - 10 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 30 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 80 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 3 PC లు.
- మిరియాలు తాజాగా గ్రౌండ్ బ్లాక్ - 10 గ్రా;
- ఒక కార్నేషన్ యొక్క మొగ్గలు - 3 ముక్కలు;
- పార్స్లీ ఆకులు, కొత్తిమీర మరియు మెంతులు - రుచి.
తయారీ
నీటితో టమోటా ని అతికించండి మరియు అది వేసి వేసి వేయాలి. ఐదు నిమిషాలు గందరగోళాన్ని, లవంగాలు, మిరియాలు, ఉప్పు, పంచదార మరియు కుక్ యొక్క మొగ్గలు జోడించండి. ఇప్పుడు grater రుబ్బు లేదా ఒక బల్బ్ మరియు వెల్లుల్లి పళ్ళలో బల్బ్ గొడ్డలితో నరకడం, ఆకుకూరలు గొడ్డలితో నరకడం, సాస్ మరియు మిక్స్ ప్రతిదీ జోడించండి.