పొయ్యి లో చికెన్ యొక్క సౌఫిల్

ప్రాచీన మాంసం యొక్క మాంసము మాంసాన్ని అత్యంత సాధారణ మరియు తరచూ వినియోగించిన మాంసములలో ఒకటి, కనీసం ప్రపంచ జనాభాలో ఎక్కువ భాగం. అనేక రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలు చికెన్ నుండి తయారు చేయవచ్చు. మీకు తెలిసిన అన్ని, అలసటతో?

యొక్క చికెన్ నుండి సౌఫిల్ ఉడికించాలి ప్రయత్నించండి లెట్ - ఈ వంటకం ఆహార మరియు అదే సమయంలో పరిగణించవచ్చు - రుచికరమైన.

చికెన్ ఒక సౌఫిల్ ఉడికించాలి ఎలా మీరు చెప్పండి. సాధారణంగా, ఒక సౌఫిల్ ఏమిటి? సౌఫిల్ అనేది ఫ్రెంచ్ పాక సంప్రదాయాలలో కాస్సెరోల్స్, టెర్రైన్లు, పుడ్డింగ్లు మరియు కాంప్లెక్స్ ఓమ్లెలెట్లతో సంబంధం కలిగి ఉన్న ఒక వంటకం. సఫ్ఫ్లే సోర్ క్రీం అనుగుణ్యత యొక్క రెండు భాగాల మిశ్రమం నుండి తయారు చేయబడుతుంది, ఇది ఒక వక్రీభవన రూపంలో ఓవెన్లో కాల్చబడుతుంది. రుచి మరియు రకం డిష్ రకం (తీపి souffle భోజనానికి, మాంసం, పుట్టగొడుగు, కూరగాయల, మొదలైనవి పనిచేశారు - - రెండవ లేదా ప్రత్యేక వంటకం) నిర్ణయిస్తుంది బాగా నలిగిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు మరియు రుచి పూరక, ఏ రూపంలో మిశ్రమం. పొయ్యి నుండి అచ్చు తొలగించిన తరువాత, సౌఫిల్ సుమారు 20-30 నిముషాల కొరకు స్థిరపడుతుంది - ఇది సాధారణమైనది.

సాధారణంగా మాంసం సౌఫిల్ (కోడి మాంసంతో సహా) బీచామెల్ సాస్తో తయారుచేస్తారు, అయితే వైవిధ్యాలు సాధ్యమే, మీరు పాలు లేదా క్రీమ్ మిశ్రమాన్ని మిగిలిన పదార్ధాలతో ఉపయోగించవచ్చు.

పొయ్యి లో చికెన్ souffle వంటకం

పదార్థాలు:

• చికెన్ ఫిల్లెట్ (రొమ్ము మరియు / లేదా తొడలు నుండి మాంసం) - సుమారు 600 గ్రా;
• చికెన్ యొక్క గుడ్లు - 4-5 ముక్కలు;
• క్రీమ్ పాలు సహజ మాధ్యమం కొవ్వు కంటెంట్ - 30-50 ml;
• గోధుమ పిండి (వోట్మీల్, మొక్కజొన్న, బుక్వీట్, బార్లీ, అన్నం) - సుమారు 2-4 స్టంప్. స్పూన్లు;
• కాగ్నాక్, ఫ్రూట్ బ్రాందీ లేదా లైట్ మస్కట్, వెర్మౌత్, బలమైన షెర్రీ - 1-2 స్టంప్. స్పూన్లు;
• పొడి నేల సుగంధ ద్రవ్యాలు (తురిమిన జాజికాయ, బ్లాక్ గ్రౌండ్ పెప్పర్, ఎరుపు గ్రౌండ్ పెప్పర్);
• వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు;
• తాజా తాజా మూలికలు (పార్స్లీ, కొత్తిమీర, తులసి మొదలైనవి);
• వెన్న, సహజ (బాగా కాల్చిన).

తయారీ

మేము మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా మాంసం పాస్ వీలు, మేము గుడ్డు yolks, క్రీమ్, కాగ్నాక్, సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెల్లుల్లి మరియు చిన్న కట్ గ్రీన్స్ జోడించండి. సౌఫిల్ మరింత లేతగా చేయడానికి, మీరు ఒక మిక్సర్ లేదా సబ్మెర్సిబుల్ బ్లెండర్తో మాంసంతో కలుపుతారు. పిండి సరైన స్థిరత్వం, మిశ్రమం ద్రవ సోర్ క్రీం యొక్క సాంద్రత కలిగి ఉండాలి.

గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు విడిగా ఒక స్థిరమైన నురుగుకు మిక్సర్ను వేరు చేసి, మాంసం మిశ్రమాన్ని జోడించండి మరియు సజాతీయంగా సత్వరంగా కలుపుతారు.

మేము అచ్చు (సిలికాన్ మరియు గాజు ముఖ్యంగా సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి, మేము మెటల్ లేదా సిరామిక్, భాగం కొబ్బరిని ఉపయోగించవచ్చు) మరియు తయారుచేసిన మిశ్రమంతో నింపండి. చిన్న భాగాలలో 200 డిగ్రీల సెల్సియస్లో సుమారు 35-50 నిమిషాలు పొయ్యిలో పొయ్యిలో రొట్టెలు వేయండి. చిన్న ముక్కలలో, సౌఫిల్ కొంచెం వేగంగా కాల్చి ఉంటుంది - 25-30 నిమిషాలు.

మేము ఏ అలంకరించు తో సర్వ్ (బియ్యం, బంగాళాదుంపలు, యువ మూత్రపిండాల బీన్స్, మొదలైనవి), అది కూరగాయల సలాడ్లు సర్వ్ మంచిది. కోడి యొక్క సౌఫిల్ కు, మీరు లైట్ టేబుల్ లైట్ వైన్ని అందిస్తారు.

అదే రెసిపీ తరువాత, మీరు బియ్యంతో చికెన్ నుండి సౌఫ్లే సిద్ధం చేయవచ్చు - మేము కాల్చిన మిశ్రమం యొక్క కూర్పులో (పైన చూడండి) 1-2 కప్పుల మొత్తంలో కొంచెం ఉడికించిన అన్నం ఉన్నాయి. బియ్యం (మరియు ఇతర సారూప్య ఎంపికలు ఉదాహరణకు, పెర్ల్ బార్లీ లేదా బుక్వీట్ తో) తో ఒక సౌఫిల్ కు, సైడ్ డిష్ అవసరం లేదు.

మీరు ఉడికించిన చికెన్ (అదే రెసిపీ మరియు పద్దతి తరువాత) నుంచి సౌఫిల్ ఉడికించాలి. ఉడికించిన మాంసం ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా జారీ చేయాలి, అప్పుడు మిగిలిన పదార్ధాలను (పైన చూడండి) జోడించండి. అయితే, ఈ సంస్కరణలో, 30-35 నిముషాల పాటు, పచ్చి మాంసంతో ఉన్న వెర్షన్లో సౌఫిల్ వేగంగా కాల్చి ఉంటుంది.

ఖచ్చితంగా ఆహారం మరియు శిశువు ఆహారం కోసం, ఒక డబుల్ బాయిలర్ లేదా మల్టీవార్క్ (ఒక నిర్దిష్ట పరికరం కోసం సూచనలను అనుసరించి) లో ఒక చికెన్ నుండి ఒక ఆవిరి సౌఫిల్ను సిద్ధం చేయండి. ఒక కాని విద్యుత్ స్టీమర్ లో మేము 25-40 నిమిషాలు (ఉపయోగించే అచ్చులను పరిమాణం మీద ఆధారపడి) ఒక జంట కోసం ఒక సౌఫిల్ సిద్ధం. అయితే, ఈ వెర్షన్ లో, మేము వెల్లుల్లి, కాగ్నాక్ మరియు సుగంధాలను (బాగా, లేదా కొద్దిగా మసాలా జోడించండి) మినహాయించాలని.