ఎరుపు మరియు జ్యుసి స్టీక్ రూపాన్ని ఆకలిని మేల్కొలుపుతుంది మరియు తక్షణమే ముక్కలు చేయడానికి ఒక ఇర్రెసిస్టిబుల్ కోరిక కలిగిస్తుంది. కానీ అది ఉడికించాలి ఎలా, ఊహించిన రుచి ఫలితాలు ప్రదర్శన కనీసం తగిన, మరియు ఆదర్శంగా అది అధిగమించింది మరియు మృదుత్వం మరియు సున్నితత్వం తో అలుముకుంది, మేము మా వంటకాలను నేడు ఇత్సెల్ఫ్.
ఇంట్లో గొడ్డు మాంసం స్టీక్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- తాజా గొడ్డు మాంసం పల్ప్ (మృదులాస్థి) - 450 గ్రా;
- వెన్న - 35 ml;
- ఎంచుకోవడానికి సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి చూసే;
- ఉప్పు;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.
తయారీ
గొడ్డు మాంసం యొక్క తాజా (స్తంభింపజేయని) గుజ్జుకి నిర్ధారించుకోండి, నీటి కాగితపు టవల్ తో బాగా కడిగి, చిత్రం సేవ్ చేసి, రెండు సెంటీమీటర్ల మందంతో ఫైబర్స్ అంతటా పొరలను కట్ చేయాలి. మేము ఫుడ్ ఫిల్మ్ తో ముక్కలు కవర్ మరియు కొద్దిగా ఆఫ్ బీట్. అప్పుడు మాంసం ముక్కలను నేల నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుద్దండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గర్భాశయం చేయటానికి ఒక గంట పాటు వదిలివేయండి.
ఒక మందపాటి దిగువతో వేయించడానికి పాన్ సరిగ్గా వేడెక్కేసి, వెన్నతో కప్పబడి, గొడ్డు మాంసం యొక్క ముక్కలను ఉంచుతుంది. మేము వేయించు కావలసిన డిగ్రీ వరకు వాటిని గోధుమలు చేస్తూ, ఒక నిమిషం యొక్క క్రమానుగతంగా క్రమం తప్పకుండా తిరగడం. సాధారణంగా ఒక స్టీక్ మందం కోసం, ఒక ప్రామాణిక కాల్చు కోసం, ప్రతి వైపు మూడు నుండి నాలుగు నిమిషాలు సరిపోతాయి.
చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గొడ్డు మాంసం స్టీక్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- తాజా గొడ్డు మాంసం పల్ప్ - 450 గ్రా;
- వినెగార్ పరిమళించే - రుచి చూసే;
- మీ ఎంపిక సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి చూసే;
- గ్రౌండ్ నల్ల మరియు సువాసన మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఉప్పు - రుచి;
- వెన్న.
తయారీ
మీరు ఒక విజయవంతమైన జ్యుసి మరియు మృదువైన సాంప్రదాయ స్టీక్ తయారీతో మిళితం చేయకపోతే, మాంసపు ముక్క నుండి మాంసంను కత్తిరించండి మరియు విజయం మీకు హామీ ఇస్తుంది.
ఈ కోసం, కడుగుతారు మరియు ఎండిన మాంసం చాలా సరసముగా చూర్ణం ఉంది. ఇది ఒక పదునైన కత్తిని చేయటం మంచిది, కాని ఖాళీ సమయం లేకపోయినా, మీరు ఒక బ్లెండర్ కప్పును ఒక కత్తి క్యాప్తో ఉపయోగించుకోవచ్చు లేదా ఒక పెద్ద గ్రైండర్తో మాంసం ముక్కలను దాటవేయవచ్చు. మేము మీ ఎంపిక మరియు రుచి మరియు ముప్పై లేదా నలభై నిమిషాలు చల్లని ప్రదేశంలో కు పరిమళించే వినెగార్, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు తో సీజన్ మాంసం తరిగిన.
అప్పుడు మేము, స్టీక్స్ యొక్క స్టీక్స్ ఏర్పరుచుకుంటాయి, చిత్రం యొక్క రెండు పొరల మధ్య వాటిని కొట్టండి మరియు ఒక పాక సుత్తి సహాయంతో కొంచెం కొట్టండి. అప్పుడు మేము బాగా వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్ వాటిని కరిగించిన వెన్న మరియు వేయలతో రెండు వైపులా తయారుచేయటానికి బదిలీ చేస్తాము.
పంది స్టీక్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- పంది నడుము - 750 గ్రా;
- సోయా సాస్ - 75 ml;
- కాగ్నాక్ - 100 ml;
- పరిమళించే వినెగర్ - 5 మి.లీ;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 100 ml;
- ఉల్లిపాయ - 75 గ్రా;
- వెన్న - 90 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 35 ml;
- గ్రౌండ్ పెప్పర్;
- ఉప్పు.
తయారీ
గొడ్డు మాంసం స్టీక్ ఒక నియమం వలె గొడ్డు మాంసం నుండి తయారవుతుంది. కానీ ఈ వంటకం లో, మేము సంప్రదాయం నుండి కొంచెం బయలుదేరి పంది మాంసంతో తయారు చేస్తాము.
ఈ ప్రయోజనం కోసం, మృతదేహాన్ని పిలిచే ఒక మంచి భాగం, ఆదర్శంగా ఉంటుంది, ఇది తరచూ చాప్స్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. కడిగిన మరియు ఎండబెట్టిన పంది మందంతో సుమారు రెండు సెంటీమీటర్ల పోగుల పొడవులో కట్ చేసి, బ్లేడ్లు లేదా కత్తి యొక్క ఎదురుగా ఉన్న ఒక ప్రత్యేక దెబ్బతిన్న పరికరం ద్వారా కొద్దిగా కొట్టబడుతుంది. అప్పుడు సోయ్ సాస్, పరిమళ ద్రవ వినెగార్ మరియు కాగ్నాక్ యొక్క రెండు టేబుల్ స్పూన్లు మిశ్రమంతో రెండు గంటలపాటు తయారుచేసిన ముక్కలను నానబెట్టాలి, కంటైనర్ను చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
ఈ సమయంలో, స్టీక్స్ కోసం సాస్ సిద్ధం. బంగాళాదుంప వరకు కూరగాయల నూనెను ఒక చిన్న మొత్తంలో శుభ్రం చేద్దాం, షింకు సరసముగా ఉల్లిపాయ మరియు వెస్సర్. అప్పుడు శాంతముగా చిన్న భాగాలలో మిగిలిన కాగ్నాక్లను చేర్చండి మరియు తేమ ఆవిరైపోతుంది వరకు నిప్పు మీద నిలబడండి. అప్పుడు అగ్ని నుండి వేయించడానికి పాన్ తొలగించండి, వెన్న మరియు మిక్స్ రెండు tablespoons జోడించండి. కావాలనుకుంటే, ఫలితంగా సాస్ ను బ్లెండర్ ను మృదువైనంత వరకు మీరు విచ్ఛిన్నం చేయవచ్చు.
పంది నడుము యొక్క గోధుమ ముక్కలు కూరగాయల మరియు వెన్న యొక్క మిశ్రమాన్ని ప్రతి వైపు మూడు నిమిషాలు వేడి వేయించడానికి పాన్లో వేరుచేసి, వేడి నుండి తీసివేయండి మరియు మరికొన్ని నిమిషాలు మూత కింద వదిలి, ఆపై గతంలో సిద్ధం చేసిన సాస్తో సేవలను అందిస్తాయి.