ఒక chanaha కోసం మాంసం ఆధారంగా, గొర్రె సాధారణంగా ఉపయోగిస్తారు, కానీ దాని లేకపోవడంతో, గొడ్డు మాంసం కూడా సరిపోతుంది. కూరగాయల కలగలుపు బంగాళాదుంపలు, టమోటాలు మరియు అబెర్గైన్లచే అందించబడుతుంది. కూరగాయల సీజన్ వెలుపల, ఘనీభవించిన కూరగాయలను ఉపయోగించవచ్చు.
చాపల్లో జార్జియన్లో చానకి
మీరు chanaha యొక్క తక్కువ క్యాలరీ వెర్షన్ ఉడికించాలి చేయాలనుకుంటే, అప్పుడు మటన్ లేదా గొర్రె తక్కువ కొవ్వు ముక్కలు ఉపయోగించండి. ఈ డిష్కు అనువైనది బ్లేడు.
పదార్థాలు:
- వంకాయ - 175 గ్రా;
- గొర్రె భుజం - 480 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- ఉల్లిపాయ - 290 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 25 గ్రా;
- టమోటాలు - 480 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 390 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర మరియు పార్స్లీ కొన్ని;
- కారపు పొడి యొక్క చిటికెడు.
తయారీ
మీరు పాత వంకాయలను వాడుకుంటే, వాటిని తయారు చేయడానికి ముందు 20 నిమిషాలు బాగా వృత్తాలు మరియు ఉప్పులో వాటిని విభజించి, ఆపై ముక్కలు మరియు పొడిని శుభ్రం చేయాలి. వెన్న తో వంగ చెట్టు బ్రౌన్ సిద్ధం.
ప్రత్యేకంగా diced మాంసం వేసి. క్యారెట్లు లోకి ఒలిచిన బంగాళాదుంపలు విభజించి, సగం వలయాలు లోకి ఉల్లిపాయలు కట్ మరియు వండించడానికి ముక్కలు వాటిని కవర్ కలిగి, కుండల మీద పదార్థాలు వ్యాప్తి. టమోటా పేస్ట్, ఉప్పు, వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు ఒక గాజు నీటితో టొమాటోలు కలపాలి. కుండల సాస్ పదార్ధాలను పోయాలి మరియు ఒక గంటకు 180 డిగ్రీ పొయ్యికి ముందుగానే ప్రతిదీ వదిలివేయండి. ఆకుకూరలు మరియు కారపు పెప్పర్ తో chanakhi పూర్తి జార్జియన్ డిష్.
జార్జియన్ చాణకీ సూప్
చానఖి సూట్లు లేదా ఉడుములకు ఖచ్చితంగా చెప్పలేము, ఇది రెండు వంటకాల మధ్య ఉంది. వంట పొయ్యి మరియు పొయ్యి మీద రెండు వేయవచ్చు, కానీ క్రింద మేము వంట మొదటి మార్గం వివరిస్తాయి.
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 1,1 కిలోలు;
- కూరగాయల నూనె - 65 ml;
- ఉల్లిపాయ - 215 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 7 పళ్ళు;
- దాని స్వంత రసంలో టొమాటోలు - 475 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 270 గ్రా;
- వంకాయ - 195 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 210 గ్రా;
- బాసిల్, కొత్తిమీర మరియు పార్స్లీ యొక్క గ్రీన్స్ - రుచి చూసే;
- తాజా టమోటాలు - 380 గ్రా.
తయారీ
చనఖీ ఒక పొరలమైన వంటకం కాబట్టి, ప్రతి పదార్థాలు విడివిడిగా కాల్చినవి మరియు సాధారణ జ్యోతికి కలుపుతాయి.
ఉప్పు ఒక చిటికెడు తో గొర్రె ముక్కలు కలపండి, మీరు వేడి మిరియాలు యొక్క కొద్దిగా జోడించవచ్చు. వేయించిన చమురులో నూనె వేసి వేసి దాని రసంలో టమోటాలు పోయాలి. తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలు జోడించండి.
చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వంకాయ ముక్కలు వేసి త్వరగా. ప్రత్యేకమైన గోధుమ మరియు ఉల్లిపాయల వలయాలు. సాస్ లో మాంసం మీద వంకాయ, బంగాళాదుంప, ఉల్లిపాయ, తీపి మిరియాలు మరియు తాజా టమోటాలు పొరలు లే. ఒక మూత తో డిష్ కవర్ మరియు ఒక గంట కోసం ఆధునిక వేడి తో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
తాజా మూలికలతో జార్జియన్ చింకులో చానకి మరియు రొట్టెతో సేవచేస్తారు.
చనఖి ఒక జార్జియన్ వంటకం
పదార్థాలు:
- గొర్రె యొక్క భుజం బ్లేడు - 550 గ్రా;
- మటన్ రసం - 615 ml;
- వెల్లుల్లి - 5 పళ్ళు;
- టమోటాలు - 780 గ్రా;
- వంకాయ - 230 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 220 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 670 గ్రా;
- హాప్స్- suneli - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఎండిన ఫెన్నెల్, పార్స్లీ, కొత్తిమీర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
తయారీ ముందు, వంకాయ వృత్తాలు తో సీజన్ మరియు అరగంట వాటిని వదిలి, శుభ్రం చేయు పొడిగా మరియు గోధుమ విడిగా.
వేయించిన స్కపులాను బ్లబ్బర్ వరకు వేయండి, హాప్-సనెలీ మరియు ఉప్పుతో రుచికోసం చేయండి. ఉల్లిపాయ మరియు మిరియాలు సమాన మందం ముక్కలుగా విభజించి, కలిసి సేవ్, చివరిలో వెల్లుల్లితో రుచి. వేయించిన మాంసం, సగం కాల్చిన మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలు, తాజా టమోటాలు మరియు మిగిలిన కాల్చులు వంటి వంటకాల దిగువ భాగంలో అబెర్గ్లను పొరలుగా ఉంచండి. ఎండిన మూలికలతో చల్లుకోవటానికి మరియు మటన్ రసంలో పోయాలి. జార్జియాలో చనఖను తయారు చేయడం ఒక గంటన్నర గంటలకు 180 డిగ్రీ పొయ్యికి ముందుగానే జరుగుతుంది.