సంభారం జీలకర్ర

జిరా (జీలకర్ర) - మధ్య ఆసియా నుండి మసాలా వస్తుంది. ఆగ్నేయ ఆసియా, ఉత్తర ఆఫ్రికా మరియు లాటిన్ అమెరికా దేశాల్లోని జాతీయ వంటకాలలో సాగు మొక్క విస్తృతంగా వ్యాపించింది. గత దశాబ్దంలో, జిరాకు రుచికోసం కూడా యూరోపియన్ వంటలలో ఉపయోగించబడుతుంది.

సుగంధ ద్రవ్యాల వలె, రెండు రకాల జిరాలను ఉపయోగిస్తారు:

• Kiermanskaja - గట్టిగా వాసనగల, సున్నితమైన నల్ల మసాలా;
• పెర్షియన్ - సువాసన, కొద్దిగా పసుపు రంగు మసాలా.

తూర్పు లో, జీలకర్ర ఇతర రకాలైన సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి ఉపయోగిస్తారు: ఎరుపు మిరియాలు, పసుపు మరియు ఇతర సువాసన సుగంధాలు.

జిరా: గుణాలు

పురాతన గ్రీస్ మరియు పురాతన రోమ్లలో కూడా జిరా యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు ప్రశంసించబడ్డాయి, అక్కడ ఇది ఆహారాన్ని సువాసన సంకలితంగా మరియు సమర్థవంతమైన ఔషధ ఉత్పత్తిగా ఉపయోగించబడింది. జీలకర్ర వాస్తవానికి అనేక నివారణ మరియు నివారణ లక్షణాలను కలిగి ఉంది. సుగంధ జీర్ణక్రియ మరియు జీవక్రియ యొక్క ప్రక్రియలు (వివిధ శరీర వ్యవస్థల ద్వారా హానికరమైన పదార్ధాల తొలగింపు) మెరుగుపరుస్తాయని ఇది నిర్ధారించబడింది. శ్వాసకోశ వ్యాధులు మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థ వ్యాధులతో ఉన్నవారు, మీరు ఈ అద్భుతమైన మొక్కను ఆహారంగా జోడించమని సిఫార్సు చేయవచ్చు. గ్రౌండ్డ్ జిర్, ఆహారాన్ని జోడించి, నర్సింగ్ తల్లులలో చనుబాలివ్వడం ప్రక్రియకు దోహదం చేస్తుంది.

ప్రాచీన కాలం నుంచి జిర్కా విత్తనాలు పాక్షికంగా, పానీయాలు, జిరాతో పానీయాలు లైంగిక కోరికను ప్రేరేపించటానికి సిఫారసు చేయబడతాయి.

శిశువుల్లో అపానవాయువు నివారించడానికి జీర్ణాశయం యొక్క కాచి వడపోతలను పిడియాట్రిషియన్లు సిఫార్సు చేస్తారు.

జిరాలో అనేక విటమిన్లు (ఇ, సి, ఎ, బి 6, బి 2) మరియు ఖనిజాలు (పొటాషియం, కాల్షియం, జింక్, సెలీనియం, ఇనుము, మొదలైనవి)

జిరా: హాని

ఇది పెప్టిక్ పుండుతో బాధపడుతున్న వ్యక్తుల కోసం ఈ మసాలా దినుసులను ఉపయోగించడం మంచిది కాదు.

ఒక జిరా ఎంచుకోవడం

ఫ్యాక్టరీ ప్యాకేజీలలో మసాలానివ్వడం, ప్యాక్ చేయడం మంచిది, కాని మీరు మార్కెట్లో జిర్కోన్ను కొనుగోలు చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, అనేక విత్తనాలను రుద్దుకోండి. తాజా సుగంధాల వాసన చాలా ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. ఇతర మసాలా దినుసులు కాకుండా, జీజీ దీర్ఘకాలిక నిల్వను తట్టుకోలేదని గమనించాలి. నిపుణులు దీర్ఘ సువాసన పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలను నిల్వ చేయకూడదని సలహా ఇస్తారు, మరియు అది ఒక విషాదకరమైన వాసనను సంపాదించినందున, 1 కన్నా ఎక్కువ నెలలకు భూమి జిర్ ను ఉంచవద్దు.

ఏ వంటలలో మీరు జిరాని చేర్చవచ్చు?

సాధారణంగా, జిరా మాంసం మరియు కూరగాయ వంటలలో చేర్చబడుతుంది. ఇది ఒక నిజమైన ఉజ్బెక్ పాలేఫ్ , భారతీయ కూర , అజర్బైజాన్ కబాబ్ లూలియాను జీలకర్ర లేకుండా ఊహించటం కష్టం. మృదువైన షిష్ కెబాబ్ లేదా బార్బెక్యూ యొక్క రుచి యొక్క సుగంధాన్ని సంపూర్ణంగా నొక్కి చెప్పండి. సముద్రపు చేపలను బేకింగ్ చేసేటప్పుడు కూడా మసాలాను వాడవచ్చు అని చాలామంది నమ్ముతారు.

యూరోపియన్ దేశాల నివాసితులు ఉడికించిన కూరగాయలతో జిరా విత్తనాలను ఉపయోగిస్తారు, ప్రత్యేకంగా వంకాయలో డిష్లో ఉంటే. సంకలితంగా, జీలకర్ర ఉత్పత్తులు మరియు క్యానింగ్లో జీలకర్ర ఉపయోగిస్తారు.

తేలికగా ముందు సీజన్ విత్తనాలు మర్చిపోతే లేదు, ఈ ప్రక్రియ కృతజ్ఞతలు, చాలా అసాధారణ మరియు ఆహ్లాదకరమైన వాసన కనిపిస్తుంది.

నేల గింజలతో, పులియబెట్టిన పాలు ఉత్పత్తుల రుచి పెరుగుతుంది.

జిరా తో వంటలలో వంటకాలు

చికెన్ కాలేయం మరియు జిరాతో ఉన్న కూరగాయలు

పదార్థాలు:

• కాలేయం (చికెన్) - 300 గ్రా;
• ఒక కూరగాయల (క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయ, యువ గుమ్మడికాయ);
• celery - 1 కాండం;
• ముతక - రూట్ యొక్క సగం;
• వెల్లుల్లి - అనేక దంతాలు;
• సోయా సాస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• zira - రుచి.

తయారీ

ముక్కలు చేసిన క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు కూరగాయల నూనెలో వేయించబడతాయి, తర్వాత మిగిలిన కూరగాయలు జోడించబడతాయి, అన్ని ఉడికిస్తారు. వెల్లుల్లి - కాలేయం మరియు సోయ్ సాస్ ఉంచండి.

జిరాతో రిఫ్రెష్ పానీయం

పదార్థాలు:

• 0, 5 లీటర్ల సహజ పెరుగు;
• 250 గ్రా నీరు;
• 1 నిమ్మ;
• పిప్పరమింట్ యొక్క పలు శాఖలు;
• నల్ల నేల zira - చిటికెడు ఒక జంట.

తయారీ

సహజ పెరుగు లో నిమ్మ రసం నీరు, పుదీనా, మిశ్రమ బ్లెండర్ లేదా whisk యొక్క చక్కగా చిరిగిపోయిన ఆకులు తో ఆమ్లీకృత జోడిస్తారు. పానీయం అద్దాలు మీద కురిపించినప్పుడు, నేల జీలకర్ర జోడించబడుతుంది. ఈ పానీయం ఖచ్చితంగా రిఫ్రెష్ మరియు హాటెస్ట్ వాతావరణంలో మీరు అప్ ఉత్సాహంగా నినాదాలు చేస్తుంది!