లాసాగ్నా - నేడు మేము ఇటాలియన్ వంటకాలు చాలా రుచికరమైన వంటకం ఉడికించాలి కనిపిస్తుంది. దాని రుచి ప్రపంచవ్యాప్తంగా మిలియన్ల కొద్దీ వినియోగదారులను స్వాధీనం చేసుకుంది. ఇది ఉత్పత్తులు యొక్క ఒక సాధారణ కలయిక, మరియు ఫలితంగా కేవలం అద్భుతమైన అని అనిపించవచ్చు. ఇంట్లో ఈ అద్భుతమైన డిష్ ఉడికించాలి ప్రయత్నించండి, మరియు మీరు ఖచ్చితంగా సంతృప్తి ఉంటుంది.
ముక్కలు మాంసంతో ఇంటి సాంప్రదాయ లాసాగ్నా వద్ద ఎలా ఉడికించాలి?
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం - 550 గ్రా;
- లాసాగ్నా షీట్లు - 8-12 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- ఘన చెడ్దర్ చీజ్ - 275 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 95 గ్రా;
- టమోటాలు - 220 గ్రా;
- టమాటో పురీ - 110 గ్రా;
- క్యారట్లు - 95 గ్రా;
- ఎండిన ఇటాలియన్ మూలికల మిశ్రమం - 5 గ్రా;
- శుద్ధి కూరగాయల నూనె - 25 ml;
- ఉప్పు - రుచి;
- నల్ల నేల మిరియాలు - రుచి చూసే;
బెకామెల్ సాస్ కోసం:
- పిండి - 60 గ్రా;
- పాలు - 700 ml;
- మసాలా మూలికలు - రుచి చూసే;
- జాజికాయ గ్రౌండ్ - 2,5 గ్రా;
- వెన్న - 110 గ్రా;
- లారెల్ ఆకు - 1 ముక్క;
- తెల్ల గ్రౌండ్ మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఉప్పు.
తయారీ
లాసాగ్నా సిద్ధం చేసినప్పుడు, మేము అన్ని అవసరమైన భాగాలు సిద్ధం. ఉల్లిపాయలు శుభ్రం చేసి చిన్న ఘనాలతో చూర్ణం చేయబడతాయి, మరియు క్యారట్ ఒక తురుము గుండా వెళుతుంది. మాంసం కోసం, ఏ అనుకూలమైన విధంగా మాంసం రుబ్బు. మరిగే నీటిలో రెండు నిమిషాలు తాజా టొమాటోలు వేసి, ఆపై తీసివేసి పై తొక్క చేయాలి. టమోటా పల్ప్ చిన్న ఘనాలలో కట్ చేసి, వెల్లుల్లి శుభ్రం చేసి, ఒక పదునైన కత్తితో తేలికగా కత్తిరించండి. మేము కూడా ఒక తురుము పీట ద్వారా హార్డ్ చీజ్ పాస్.
శుద్ధిచేసిన చమురుతో వేడి చేసిన వేయించడానికి పాన్లో, ఒక రేను వ్యాప్తి చేసి, రెండు నిమిషాలు గందరగోళాన్ని, గందరగోళాన్ని, ఆపై క్యారట్లు వేసి వేసి ఐదు నిమిషాలు వేయించాలి. తరువాత, ముక్కలు మాంసం వేయడానికి, మరొక పది నిమిషాలు వేడి మరియు వేసి తగ్గించడానికి. టమోటాలు, టొమాటో హిప్ పురీ, తరిగిన వెల్లుల్లి, ఎండిన ఇటాలియన్ మూలికలు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు మిశ్రమం, కదిలించు మరియు మరొక పది నిమిషాలు వేయించడానికి పాన్ యొక్క కంటెంట్లను అనుమతించండి.
లాసాగ్నా కోసం బెకామెల్ సాస్ తయారు చేయడం ఎలా. ఒక saucepan లో, పాలు పోయాలి మంట మీద అది చాలు, ఒక మరుగు అది వేడి, సతత ఆకు మరియు జాజికాయ త్రో. పొయ్యిని ఆపివేసి పది నిమిషాలు కూర్చునివ్వు. ఒక sauté పాన్ లేదా లోతైన ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ లో, మేము వెన్న రద్దు, గోధుమ పిండి పోయాలి మరియు బంగారు రంగు పొందవచ్చు వరకు అది పాస్, నిరంతరం త్రిప్పుతూ. ఇది సుమారు ఐదు నిమిషాల సమయం పడుతుంది. ప్రస్తుత పాలు మిశ్రమం నుండి, సన్నని తొక్కలతో నింపి వేసి పాన్లో పాలు పోయాలి, నిరంతరాయంగా గడ్డల ఏర్పడకుండా నివారించడానికి తొందరగా సహాయం చేస్తుంది. మనం ఉడకబెట్టే సూచనలను మాస్ కు వేడిచేస్తాము, కాని దాన్ని వేయకండి మరియు వేడి నుండి తీసివేయండి. మేము ఉప్పు మరియు తెలుపు మిరియాలు తో రుచి సాస్ తీసుకుని.
ఇప్పుడు మేము లాసాగ్నా సేకరిస్తున్నాము. బేకింగ్ డిష్ యొక్క జిడ్డు దిగువన, కొద్దిగా సాస్ పోయాలి మరియు అది వ్యాప్తి. ఇప్పుడు లాసాగ్నా యొక్క షీట్లను వేయించి, ముక్కలు చేసిన మాంసం యొక్క ఒక బిట్ పైన, మళ్లీ సాస్ తో బాగా నీరు పెట్టి, తురిమిన చీజ్తో రుద్దుతారు. అన్ని షీట్లు, మాంసం మరియు సాస్ రన్నవుట్ వరకు ఈ విధంగా రిపీట్. లాసాగ్నా (మిరప మాంసం లేకుండా) కోసం షీట్లను చివరి పొర సాస్ తో సమృధ్ధిగా, తడకగల చీజ్ తో రుద్దుతారు, మేము 200 డిగ్రీల preheated మరియు నలభై నిమిషాలు ఈ ఉష్ణోగ్రత పాలన నిర్వహించబడుతుంది పొయ్యి లో గుర్తించడానికి.
సంసిద్ధతతో మేము పది నిమిషాలు ఎక్కాము, మరియు మేము సేకరిస్తాము, భాగాలుగా కత్తిరించడం మరియు తాజా తులసి ఆకులు తో అలంకరించడం.
లాసాగ్నా కోసం షీట్లు రిటైల్ చైన్లో కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా మీ స్వంత చేతితో తయారు చేయవచ్చు. సరిగ్గా దీన్ని ఎలా చేయాలో మనం క్రింద చెప్పండి.
లాసాగ్నా షీట్స్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి - 400-420 గ్రా;
- గుడ్లు పెద్ద చికెన్ - 5 PC లు.
- ఉప్పు.
తయారీ
గోధుమ పిండి ఒక గిన్నె లోకి లేదా ఒక స్లయిడ్ పొందుటకు ఒక ఫ్లాట్ ఉపరితలంపై sifted. అప్పుడు మేము గుడ్లు లో డ్రైవ్ ఇది, అది ఒక రంధ్రం తయారు, మేము ఉప్పు త్రో మరియు అవసరమైతే, పిండి లో పోయడం, గట్టి డౌ కలపాలి. ముప్పై నిమిషాల పాటు ఏర్పడిన దట్టమైన గిన్నె తొమ్మిది నుండి పది భాగాలుగా విభజించబడింది, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి ఒక దీర్ఘచతురస్రాకార పొరను ఒకటి కంటే ఎక్కువ ఒకటిన్నర మిల్లీమీటర్ల పొడవు లేకుండా పొందబడుతుంది. ఆ తరువాత, మేము ఉడికించిన ఉప్పునీరులోకి ప్రత్యామ్నాయంగా పొందిన పొరను పది నిమిషాలు వేసి ఉంచుతాము. ఇటువంటి ఇంట్లో తయారుచేసిన లాసాగ్నా షీట్లు ఫ్రీజెర్లో పొడవుగా నిల్వ చేయబడతాయి.