శీతాకాలంలో వంకాయ యొక్క లెచో

ఒక సాంప్రదాయ హంగేరియన్ డిష్, ఒక కూరగాయల అల్పాహారం, సంపూర్ణ కూడా పండుగ పట్టిక పూరిస్తుంది ఇది - వంకాయ యొక్క వంకాయ, యొక్క Lecho, శీతాకాలం వండుతారు. ఇది మీ కుటుంబ సభ్యులు మరియు అతిథులు లాగా ఉంటుంది. ఈ సువాసన, ఉపయోగకరమైన మరియు సున్నితమైన చిరుతిండి సంవత్సరం ఏ సమయంలోనైనా తగినది. ఇప్పుడు, శరదృతువు వీధి లో కూరగాయలు సీజన్, అది ఒక తయారీ చేయడానికి సమయం. యొక్క వంకాయ నుండి వంట lecho కోసం కొన్ని సాధారణ వంటకాలను కనుగొనేందుకు యొక్క లెట్.

వంకాయ తో రెసిపీ lecho

పదార్థాలు:

• చక్కెర - 1 అంశం;
• పండిన టమోటాలు - 2 కిలోల;
• మిరియాలు ఎర్ర బల్గేరియన్ - 1 కేజీ;
• బల్బ్ - 8 ముక్కలు;
• కూరగాయల నూనె - 2 అంశాలు;
• వంకాయ - 4 కిలోల;
• వెల్లుల్లి - 8 కాయలు;
• వినెగార్ - 0,5 అంశాలు;
• ఉప్పు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.

తయారీ

సో, ఈ అల్పాహారం సిద్ధం, మొదటి అన్ని పదార్థాలు సిద్ధం. వంకాయలు బాగా కొట్టుకుపోయి చిన్న టీస్తో తుడిచి వేయాలి. టొమాటోస్ మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పుట్టింది, మరియు క్యారట్లు ఒలిచిన మరియు మూడు పెనము మీద వేయుట మీద ఉంటాయి. బల్గేరియన్ మిరియాలు ప్రాసెస్ చేయబడతాయి, మేము విత్తనాలను తీసుకుంటాం మరియు చిన్న చతురస్రాల్లోకి కత్తిరించాం, మరియు ఉల్లిపాయలు సెమీరింగ్లతో కత్తిరించబడతాయి. వెల్లుల్లి ఒక కత్తితో చక్కగా కత్తిరించి, ప్రెస్ ద్వారా ఒత్తిడి లేదు.

ఇప్పుడు అన్ని పదార్ధాలను ఒక పెద్ద మిరపకాయలో వేసి చమురు మరియు వినెగార్లను కలపండి. మేము కూరగాయలు వంటలలో ఉంచి, సుమారు గంటకు ఉడికించాలి, ఆపై వేడిగా ఉండే మనం వాటిని క్రిమిరహిత సీసాలలో ఉంచాలి, వాటిని పైకి కరిగించి, చల్లగా వచ్చేవరకు వాటిని తిప్పండి. వంకాయ యొక్క lecho పూర్తి మరియు టమోటా గది లో అన్ని శీతాకాలంలో ఉంచుతారు.

వంకాయతో ఇంట్లో లెచో

పదార్థాలు:

• వంకాయ - 3 ముక్కలు;
• బల్బ్ - 2 ముక్కలు;
• పండిన టమోటాలు - 1 కిలోల;
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
• కూరగాయల నూనె - 0,5 అంశాలు;
• తీపి బల్గేరియన్ మిరియాలు - 3 ముక్కలు;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు.

తయారీ

ముందుగానే అన్ని పదార్థాలను సిద్ధం. కాబట్టి, మిరియాలు ప్రాసెస్ చేయబడతాయి, మేము విత్తనాలు తీసివేసి, పెద్ద కప్పులతో శుభ్రం చేసి, శుభ్రం చేస్తాము. టమోటాలు సగం లో కట్, ఒక భాగం కట్ లోకి కట్, మరియు ఇతర నుండి - ఒక గిన్నె లోకి స్క్వీజ్ టమోటా రసం. ఉల్లిపాయలు శుభ్రం చేయబడతాయి, సన్నని గడ్డితో కత్తిరించబడతాయి. వంకాయలో వంకాయను జాగ్రత్తగా కట్ చేసి, తగిన పరిమాణంలోని ఘనాలపై కత్తిరించండి. వేయించడానికి పాన్ లో, కొద్దిగా నూనె పోయాలి, అది వేడి, వంకాయలు వ్యాప్తి మరియు 10 నిమిషాలు మీడియం వేడి వాటిని వేసి అప్పుడు ఉల్లిపాయ జోడించండి మరియు గందరగోళాన్ని, మేము మరొక 10 నిమిషాలు పాస్. అప్పుడు మిరియాలు త్రో, ఉడికించాలి నిరంతరం, గందరగోళాన్ని, కూరగాయల softness వరకు.

మరింత మేము బలహీనమైన ఒక అగ్ని తగ్గించడానికి, ఫ్రైయింగ్ పాన్ లోకి టమోటా గుజ్జు చాలు మరియు పత్రికా ద్వారా వెల్లుల్లి గట్టిగా కౌగిలించు. అన్ని మిశ్రమ, ఒక మూత కవర్ మరియు సరిగ్గా 15 నిమిషాలు ఉడికిస్తారు. కొంతకాలం తర్వాత, మరొక 15 నిముషాల పాటు, జాగ్రత్తగా టమోటా రసం మరియు ఉడికించి, ఉడికించాలి, తరువాత క్లీన్ కంటైనర్లలో లెచో మరియు మూతలతో ముడి వేయాలి.

వంకాయ మరియు మిరియాలు తో Lecho

పదార్థాలు:

• వంకాయ - 7 pcs.
• బల్గేరియన్ మిరియాలు - 7 pcs.
• బల్బ్ - 1 ముక్క;
• టమోటా రసం - 1,5 l;
• గుమ్మడికాయ - 3 PC లు.
• కూరగాయల నూనె - 1 అంశం;
• చక్కెర - 1 అంశం;
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.

తయారీ

వంకాయలు మరియు గుమ్మడికాయ కడుగుతారు, సగం లో కట్, తోకలు కట్, ఉప్పునీరు వాటిని చాలు మరియు చేదు వదిలించుకోవటం 20 నిమిషాలు వదిలి. ఆ తరువాత, మేము వాటిని తీసుకుని, ఒక వంటగది టవల్ తో వాటిని పొడిగా మరియు మీడియం పరిమాణం యొక్క ఘనాల లోకి కట్. బల్బ్ శుభ్రం మరియు కత్తి సన్నని సగం వలాలతో కట్. బల్గేరియన్ మిరియాలు ప్రాసెస్, 4 భాగాలుగా కట్, మేము విత్తనాలు తీసుకున్న మరియు సిరలు కట్.

కుండ లో, టమోటా రసం పోయాలి, అది పొద్దుతిరుగుడు నూనె జోడించడానికి, చక్కెర, ఉప్పు పోయాలి మరియు వినెగార్ జోడించండి. ఒక వేసి marinade తీసుకురండి, ఆపై వంగ చెట్టు, ఉల్లిపాయ మరియు బల్గేరియన్ మిరియాలు వేయడానికి. ఒక మూత తో పాన్ కవర్ మరియు 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. గ్లాస్ జాడి పూర్తిగా కడుగుతారు, పొయ్యిలో క్రిమిరహితం చేస్తారు, పచ్చికలో మరియు ఆకుకూరల నుండి హాట్ లెచోను కుండలో కప్పుతారు మరియు టోపీని కప్పుతారు.