ఇమేరియన్ శైలిలో ఖచపూరి

ఇమేరియన్ శైలిలో ఖచపూరి వారి అద్భుతమైన రుచి మరియు సున్నితమైన ప్రదర్శనలకు ప్రసిద్ధి చెందింది. మరియు వారు ఇమేరింటిస్కీ ఊరగాయ చీజ్తో తయారుచేస్తారు.

మా వంటకాలను ఈ జార్జియన్ డిష్ వంట అన్ని నైపుణ్యాలను క్రింద ఉన్నాయి.

ఓవెన్ లో జున్ను రెసిపీ తో ఈస్ట్ తో ఇమేరియన్ శైలిలో ఖచపూరి

పదార్థాలు:

పరీక్ష కోసం:

• గోధుమ పిండి - 575-600 గ్రా;
• పాలు - 420 ml;
• వెన్న - 20 g;
• పొడి ఈస్ట్ - 5 గ్రా;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 15 గ్రా;
• ఉప్పు - 10 గ్రా;
• శుద్ధి కూరగాయల నూనె - 15 ml;

ఫిల్లింగ్ కోసం:

• ఇమెరింటిస్కీ చీజ్ - 220 గ్రా;
• సులుగుని చీజ్ 420 గ్రా;
• వెన్న - 30 గ్రా;
• గుడ్డు - 1 ముక్క;
• కందెన ఉత్పత్తులు కోసం గుడ్డు పచ్చసొన మరియు వెన్న.

తయారీ

లోతైన గిన్నె లో, పిండి గుండా, పొడి ఈస్ట్, ఉప్పు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర చేర్చండి మరియు పూర్తిగా కలపాలి. అప్పుడు మేము వెచ్చని పాలు కొద్దిగా, పోయాలి నూనె మరియు మళ్ళీ ఒక మంచి మిక్స్ పోయాలి. ఇప్పుడు మాస్ లోకి మెత్తగా వెన్న కలపాలి మరియు కొంతకాలం వేడి లో డౌ తో కంటైనర్ ఉంచండి, ముందు కట్ ఒక టవల్ లేదా ఒక శుభ్రమైన గుడ్డ కవర్. ఫలితంగా, గిన్నె యొక్క కంటెంట్లను కనీసం రెండుసార్లు పెంచాలి.

ఈ సమయంలో, మేము పూరకం సిద్ధం. దీనికోసం, రెండు రకాల చీజ్లను ఒక పెద్ద తురుముకర్ర ద్వారా చీల్చివేసి, జున్ను చిక్కులు లోకి గుడ్డు డ్రైవ్, మృదువైన వెన్న జోడించడానికి మరియు పూర్తిగా కదిలించు తెలియజేయండి.

మేము కొద్దిగా పిండిని పెంచాము మరియు ఐదు భాగాలుగా విభజిస్తాము, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి మూడు నుంచి ఐదు మిల్లీమీటర్ల మందపాటి ఫ్లాట్ వరకు తయారు చేయబడుతుంది. మధ్యలో మేము చీజ్ నుండి కూరటానికి ఒక ఐదవ వేయండి, అంచులు తిరగండి, వాటిని పెంచడానికి మరియు ఒక బ్యాగ్ తో బాగా వాటిని కట్టు. అప్పుడు ఒక సీమ్ తో ఉత్పత్తిని తిరగండి మరియు శాంతముగా రోలింగ్ పిన్తో దాన్ని చుట్టండి.

ఇప్పుడు మేము నూనెతో కూడిన బేకింగ్ షీట్ మీద ఖచ్చాపురిని ఉంచాము, మా ఉపరితలాన్ని పాలు లేదా నీటితో కలిపి గుడ్డు పచ్చసొనతో కప్పాలి మరియు వేడి పొయ్యి యొక్క మధ్య స్థాయి మీద ఉంచండి. ఈ డిష్ బేకింగ్ కోసం అవసరమైన ఉష్ణోగ్రత పాలన 190 డిగ్రీల, మరియు పొయ్యి లో సమయం పది నుండి పదిహేను నిమిషాల వరకు.

వేడిగా ఉండే ఖచ్చాపూరి వెన్నతో మనం ద్రావకంగా గ్రీస్ చేసి, ప్రయత్నించవచ్చు.

వేయించే పాన్లో ఇమేరియాన్ ఖచ్చాపూరి ఉడికించాలి ఎలా?

పదార్థాలు:

పరీక్ష కోసం:

• గోధుమ పిండి - 300-500 గ్రా;
• మజ్తోనీ - 450 ml;
• కూరగాయల నూనె శుద్ధి - 25 ml;
• సోడా - 5 గ్రా;
• ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;

ఫిల్లింగ్ కోసం:

• జున్ను ఇమేరెటియాన్ (ఊరగాయ) - 550 గ్రా;
• వెన్న - 35 గ్రా;
• గుడ్డు - 1 ముక్క;
• వేయించడానికి పాన్ ద్రవీభవన కోసం నెయ్యి;
• కందెన తయారీ ఉత్పత్తులు కోసం వెన్న.

తయారీ

ఈ సందర్భంలో, మాట్జోనీలో ఇమేరియన్ ఖజాపురి కోసం మేము డౌ ఉడికించాలి. ఈ ఉత్పత్తి కెఫిర్ కు కొంతవరకు సమానంగా ఉంటుంది, కానీ ఇది స్థిరత్వంతో చాలా మందంగా ఉంటుంది. మీరు మజ్జోనీని పొందలేకపోతే, మీరు కేఫీర్ని వాడవచ్చు, కానీ ముందుగా మీరు గ్లాసెస్ యొక్క అనేక పొరలలో అనేక గంటలు వేలాడదీయాలి.

సో, matzoni కలిపి సోడా, కూరగాయల నూనె మరియు ఉప్పు తో శుద్ధి. తర్వాత, గోధుమ పిండిలో చిన్న భాగాలలో మిశ్రమాన్ని చల్లి, పూర్తిగా మిక్స్ చేయండి. పూర్తి డౌ యొక్క స్థిరత్వం మృదువైన ఉండాలి, మృదువైన మరియు చాలా కొద్దిగా sticky. Flours కొంచెం ఎక్కువ లేదా అంతకంటే తక్కువ అవసరం కావచ్చు, ఇది అన్ని matzoni యొక్క స్థిరత్వం లేదా పిండి యొక్క లక్షణాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

చివరి దశలో, డౌ మెత్తగా పిండి, ఇకపై పది నిమిషాలు పిండిని జోడించడం లేదు, ఆపై ఆహార చిత్రంతో కప్పబడి, నలభై నిమిషాలపాటు పక్వానికి రావటానికి వదిలివేయండి.

ఈ సమయంలో మేము ఫిల్లింగ్ సిద్ధం. ఇది చేయటానికి, స్థిరత్వం మీద ఆధారపడి, చీజ్ ఊరగాయ, ఒక grater న రుద్దుతారు లేదా ఒక ఫోర్క్ తో జాగ్రత్తగా kneaded. అప్పుడు గుడ్డు, మృదువైన వెన్న, బాగా కలపాలి.

పూర్తి డౌ ఐదు భాగాలుగా విభజించబడింది. ఒక సన్నని పొర పొందుటకు ప్రతి రోల్, చీజ్ నుండి సెంటర్ పూరక, బ్యాగ్ అంచుల సేకరించి జాగ్రత్తగా కూల్చివేసి. ఈ తరువాత మేము ఖచ్చాపూరి కుంకుని క్రిందికి తిప్పండి మరియు వీలైనంతగా సన్నని వీలైనంతగా రోల్ చేయండి, డౌ షెల్ యొక్క సమగ్రతను విచ్ఛిన్నం చేయకూడదని చాలా జాగ్రత్తగా చెప్పడం.

ఆ తరువాత, కరిగించిన వెన్నతో దానికొరకు వేయించడానికి పాన్ వేసి, మీడియం వేడి మీద మూత కింద వేసి వేసి వేసి ఉంచండి. ఆ తరువాత, మరికొన్ని నిమిషాల్లో ఖచ్ఛాపూరిని మరోవైపు వేసి వేయండి, కొద్దిగా తీవ్రతను తగ్గించడం. మీరు పెద్ద ఖచ్చాపూరిని కలిగి ఉంటే, వాటిని రెండు పలకలను లేదా తువ్వాళ్లతో తిప్పికొట్టాలి.

వెచ్చగా ఉన్న రచ్చీ ఖచ్చిపూరి గ్రీజు పూర్తయింది.