లాసాగ్నా సుదీర్ఘకాలం ఇటాలియన్ ఉత్సుకతగా నిలిచిపోయింది, కానీ రోజువారీ మెనులో కూడా మా పట్టికల్లో తరచుగా చోటుచేసుకునే డిష్గా మారింది. సాస్, జున్ను మరియు మాంసం వంటకంతో పాటు పాస్తా షీట్స్ యొక్క వంటకం, మెజారిటీతో పోషించబడటం వలన దాని పోవడం మరియు మూల పదార్థాల లభ్యత కారణంగా. ఇంట్లో లాసాగ్నా తయారీ కోసం మేము అనేక ఇతర వంటకాలతో మీ సేకరణను విస్తరించాము.
మాంసం లాసాగ్నే - ఇంటి వంట రెసిపీ
మీరు నిజమైన మాంసం తినేవారై ఉంటే, అప్పుడు మాంసం మూడు రకాలుగా లాసాగ్నా యొక్క ఈ సంస్కరణ నిజమైన రియల్ అవుతుంది. రకాలు మరియు మాంసం యొక్క పరిమాణం మా సొంత అభీష్టానుసారం మారుతూ ఉంటుంది, మేము పంది మరియు గొడ్డు మాంసం యొక్క క్లాసిక్ కలయికలో నివసించాలని నిర్ణయించుకున్నాము.
పదార్థాలు:
- లాసాగ్నా కోసం షీట్లు - 12-15 PC లు.
- తడకగల జున్ను - 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్.
బెకామెల్ సాస్ కోసం:
- వెన్న - 65 గ్రా;
- పిండి - 30 గ్రా;
- పాలు - 520 ml.
మాంసం కూర కోసం:
- ఉల్లిపాయ - 145 గ్రా;
- సెలెరీ కొమ్మ - 65 గ్రా;
- క్యారట్లు - 80 గ్రా;
- పంది మృదులాస్థి - 130 గ్రా;
- గొడ్డు మాంసం (గుజ్జు) - 255 గ్రా;
- పంది (భుజం) - 130 గ్రా;
- బేకన్ - 35 గ్రా;
- పొడి ఎర్ర వైన్ - 165 గ్రా;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 340 ml;
- పాలు - 180 ml;
- దాని సొంత రసం లో టమోటాలు - 1.1 కిలోల.
తయారీ
ఇంట్లో లాసాగ్నా చేయడానికి ముందు, మాంసం వంటకం చేయండి. బేకన్ ముక్కల నుండి బేకన్ కొవ్వు మీద, సగం-సిద్ధంగా వరకు ముక్కలుగా చేసి కూరగాయలను కాపాడండి. మాంసం అన్ని రకాల రుబ్బు మరియు కూరగాయల వేయించడానికి జోడించండి. పొడి ఎరుపు వైన్ లో పోయాలి మరియు అది సగం ఆవిరైన తెలియజేయండి. అప్పుడు పాలు మరియు రసం లో పోయాలి. అదనపు ద్రవ బాష్పీభవన వరకు ఒక గంటకు పొయ్యిని నశింపచేయడానికి మాంసం వదిలి, పాన్ యొక్క కంటెంట్లను మందపాటి సాస్లోకి మార్చడం. మెత్తగా బంగాళాదుంపలలో టొమాటోలు, స్పూన్తో మాంసంను కలుపుతాయి. ఇంకొక 45 నిముషాల కోసం మాంసం వదిలివేయండి.
ఇప్పుడు బెసంహెల్ టర్న్. ద్రవ చమురు మీద 30 సెకన్లు పిండి వేసి, ఆపై ఉప్పుతో పాలు, సీజన్ను కలిపితే పేస్ట్ చేసి, మందపాటి వరకు తక్కువ వేడిలో వదిలివేయండి.
లాసాగ్నా పలకలపై మాంసం కూరతో ప్రత్యామ్నాయంగా బేకామెల్ వ్యాప్తి చేయడం ప్రారంభించండి. కొద్దిగా జున్ను తెల్ల సాస్ తో పొరలు లే. చీజ్ తో టాప్ దాతృత్వముగా చల్లుకోవటానికి మరియు 180 డిగ్రీల వద్ద పొయ్యి లో ప్రతిదీ ఉంచండి, రేకు తో రూపం ముందు కవర్. ద్రావణము లేకుండా మరొక 10 నిమిషాలు గ్రిల్ కింద వేసి డిష్ వదిలివేయండి.
త్వరగా పూర్తి షీట్లను ఇంటిలో లాసాగ్నా తయారు చేయడం ఎలా?
క్లాసిక్ డిష్ యొక్క ఎండ్లెస్ అనుసరణ ఇప్పుడు మీరు కూడా పిటా రొట్టె షీట్లు నుండి ఇంట్లో వంట లాసాగ్నా కోసం వంటకాలు కలిసే వాస్తవం దారితీసింది. అటువంటి లాసాగ్నా చాలా వంకరగా ఉంటుంది మరియు సులభంగా వేరుగా వస్తుంది ఎందుకంటే మేము, వాటిని పునరావృతం సిఫార్సు లేదు. లాసాగ్నా కోసం మీ స్వంత వండిన పాస్తా షీట్లతో లేదా ఇప్పటికే తయారుచేసిన ప్రత్యేక షీట్లతో మీరు లావాష్ షీట్లను భర్తీ చేయవచ్చు.
ఈ రెసిపీ అనేది సాస్ల కోసం రెసిపీను సరళీకృతం చేయడం ద్వారా మీరు తక్కువ సమయంలో ఇంటిలో లాసాగ్నాను ఉడికించుకోవడానికి అనుమతించే ఒక అనుసరణ.
పదార్థాలు:
టమోటా సాస్ కోసం:
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం - 530 గ్రా;
- దాని స్వంత రసంలో టొమాటోలు - 390 గ్రా;
- ఎండిన బాసిల్ - 1 టీస్పూన్.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- రికోటా జున్ను - 3 అంశాలు;
- తడకగల హార్డ్ జున్ను - 1 అంశం;
- ఆకుపచ్చ పార్స్లీ ఒక చూపడంతో;
- లాసాగ్నా కోసం షీట్స్ .
తయారీ
ఒక జత గుడ్లు, ఉప్పు, బాసిల్ మరియు తురిమిన గట్టి జున్నుతో కలిపి రికోటా (లేదా కాటేజ్ చీజ్) ను పౌండ్ చేయాలి.
రెడ్డింగు వరకు నేల గొడ్డు మాంసం వేసి, అది ఒక స్నాప్లోడ్ వెల్లుల్లి చాప్, ఎండిన బాసిల్, ఉప్పు చిటికెడు, ఆపై మీ స్వంత రసంలో టమాటాలలో పోయాలి. టమోటాలు పురీలో పంచి పెట్టినప్పుడు, సాస్ యొక్క స్థిరత్వానికి వంటకాల్లోని పదార్థాలు చర్మానికి గురవుతాయి.
త్వరగా లాసాగ్నా కోసం రొట్టెలుకాల్చు పాస్తా షీట్స్ మరియు రికోటా లేదా మాంసం సాస్ తో ఏకాంతర, ఒక వేయించు డిష్ వాటిని పొరలు ప్రారంభమవుతుంది. ఇంట్లో లాసాగ్నా యొక్క తయారీ 190 డిగ్రీల వద్ద సుమారు 45 నిమిషాలు పడుతుంది, మొదటి అరగంటలో రేకు, మరియు చివరి 15 నిముషాల క్రింద కాల్చారు.