కుందేలు ఒక గౌరవనీయమైన వేట ట్రోఫీ, రుచికరమైన గేమ్. రుచికరమైన వంటకం సోర్ క్రీం లో ఒక కుందేలు. ఈ వంటకం కుందేలు న, కోర్సు, అది ఇంట్లో ఉడికించాలి మంచి, కానీ అవసరమైన ఉత్పత్తులు మరియు పాత్రలకు లభ్యత సెమీ కఠినమైన పరిస్థితులు కూడా సాధ్యమే.
సోర్ క్రీం లో ఒక కుందేలు ఉడికించాలి ఎలా మీరు చెప్పండి.
ఒక కుందేలు లేదా అడవి కుందేలు మాంసం, కొన్ని విధాలుగా, దేశీయ కుందేళ్ళ యొక్క మాంసం నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, ఇది ఎల్లప్పుడూ పటిష్టమైనది, అందుచే ఇది చాలా కాలం పాటు తయారవుతుంది, అంతేకాక, ఇది ఒక ప్రత్యేక పద్ధతిలో తయారు చేయాలి.
కుందేలు మృతదేహాన్ని కనీసం ఒక రోజు చల్లని ఉండాలి (చల్లని మృతదేహాన్ని లో ఉంటాయి లేదా 3 వారాల కోసం తలక్రిందులుగా వ్రేలాడదీయు చేయవచ్చు).
తరువాత, కుందేలు తప్పక చర్మం నుండి కత్తిరించబడాలి మరియు తొలగించాలి (ఇది తప్పనిసరిగా ముందుగానే లేదా ఎగవేత తర్వాత చేయబడుతుంది).
పొట్టను చీల్చి పేగులను బయిటికి తీయుట
మేము 1 లేదా 2 వెనుక కాళ్ళ కోసం కుందేలుకు వ్రేలాడదీయాలి. దిగువన మేము సేకరించిన అంతర్గత అవయవాలు మరియు రక్త ప్రవాహం కోసం కంటైనర్ ప్రత్యామ్నాయంగా. మొటిమకు కడుపు కట్ చేసి, కాలేయం, హృదయం, ఊపిరితిత్తులను (తర్వాత అంతర్గత అవయవాలను ఉడికించాలి మంచిది) తీసుకుంటారు. మేము కడుపుతో కడుపు, అన్నవాహికను తొలగిస్తే, రక్తంలో గట్టిగా రక్తం కలుగుతుంది.
చర్మమును ఒలుచుట
కాళ్లు మరియు తల యొక్క అంత్య భాగంలో కత్తిరించండి, చర్మం యొక్క కీళ్ళను శాంతముగా కత్తిరించే, వెనుక కాళ్ళ నుండి ఒక ఔషధంగా, చర్మం తొలగించండి. చర్మం క్రింద సేకరించబడిన రక్తం నుండి కత్తితో మృతదేహాన్ని క్లియర్ చేసి మిగిలిన చిత్రాలను తీసివేస్తాము.
ఇప్పుడు మీరు మృతదేహాన్ని పూర్తిగా కడగాలి లేదా మంచుతో రుద్ది వేయాలి.
పిక్లింగ్
పార్స్లీ, లారెల్, సువాసన మిరియాలు మరియు 8 నిమిషాలు లవంగాలు యొక్క మూలాలతో నీటితో (1 లీటరు) బాయిల్. కొద్దిగా marinade చల్లబరుస్తుంది మరియు ఉప్పు, కొద్దిగా వినెగార్ (1-2 టేబుల్ స్పూన్లు) లేదా 1 నిమ్మకాయ మరియు పిండి వెల్లుల్లి యొక్క రసం జోడించండి. మేము ముక్కలుగా కుందేలు గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఒక చల్లగా marinade (కొన్నిసార్లు పైగా తిరుగులేని) తో ఒక కంటైనర్ లో ఒక రోజు అది ఉంచండి. కనీసం 12 గంటలు (మరియు వరకు ఒక రోజు) సోర్ క్రీం లో అది stewing ముందు కుందేలు లెట్ మిస్ చేయబడుతుంది.
పుల్లని క్రీమ్ లో వంట కుందేలు - రెసిపీ
ఇది ఒక saucepan లేదా ఒక scallop లో ఉడికించాలి సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- కుందేలు, ముక్కలు (ఎముకలు మాంసం) లోకి కట్ - 1 మృతదేహాన్ని;
- ఉల్లిపాయ - 2 PC లు.
- సోర్ క్రీం సహజ మందపాటి - 150-200 ml;
- వివిధ రకాల మిరియాలు నేల;
- తడకగల జాజికాయ;
- ఇప్పటికీ ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాల పొడి మైదానం మరియు అభీష్టానుసారం అసంభవం;
- వెల్లుల్లి;
- వెన్న లేదా నూనె కరిగించిన creamy లేదా ఏపుగా లేదా కొవ్వు జంతువు.
తయారీ
మెత్తగా కత్తిరించి వెల్లుల్లి ఒలిచిన, వివిధ రకాల గ్రౌండ్ మిరియాలు మరియు తురిమిన జాజికాయ సోర్ క్రీంకు జోడించబడుతుంది - ఇది నింపబడి ఉంటుంది.
Saucepan లో వెన్న లేదా కొవ్వు వెచ్చని మరియు తేలికగా వేసి లేదా సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు పాస్. మనం హారె ముక్కలు పెట్టి, కలపాలి, అగ్నిని మరియు కూరను తగ్గిస్తాయి, కొన్నిసార్లు ఒక చిన్న నీటి మొత్తాన్ని, సుగంధ ద్రవ్యాలు ఒక గంట పాటు, ఒక మూతతో కప్పబడి ఉంటుంది. మరో 20 నిముషాల కోసం ఉడికిస్తారు., పుల్లని క్రీమ్ సాస్తో కుందేలు నింపండి, మరొక 3-5 నిముషాల నిమిషానికి అతిచిన్న మంటలో వేడి చేసి, మంటను ఆపివేయండి మరియు 10 నిముషాల పాటు నిలబడాలి. హరే, సోర్ క్రీం లో ఉడికిస్తారు, ఆకుకూరలు మరియు ఏ సైడ్ డిష్ (బంగాళాదుంపలు, బుక్వీట్, బఠానీలు, పోలెంటా) తో వడ్డిస్తారు. ఇది ఏదైనా రూపంలో, తాజా కూరగాయలు లేదా ఊరగాయలు మరియు స్పైసి వేట టింక్చర్లో పుట్టగొడుగులను అందించడం మంచిది.
పొయ్యి లో సోర్ క్రీం వంట కుందేలు కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- హరే, ముక్కలుగా కట్ - 1 మృతదేహాన్ని;
- మీడియం పరిమాణంలో బంగాళాదుంపలు, కానీ చిన్నవిగా ఉంటాయి;
- క్రీము వెన్న;
- సోర్ క్రీం - 200-300 ml;
- తాజా పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- మసాలా పొడి నేల.
తయారీ
మేము ఒక కాంపాక్ట్ పరావర్తన ఆకారంలో చాలు బంగాళాదుంపలు చాలా ఇరుకైన కాదు (అవసరమైతే, అది కట్
ప్రత్యేకంగా మేము సోర్ క్రీం లో పుట్టగొడుగులను సిద్ధం. ఫ్రై సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ వేసి, అప్పుడు 15 నిమిషాలు పిండిచేసిన పుట్టగొడుగులను, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు బ్రాన్ జోడించండి, అప్పుడు సోర్ క్రీం పోయాలి. 3-5 నిమిషాలు కదిలించు మరియు వెచ్చని.
కుందేలు దాదాపుగా సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, పుట్టగొడుగులను మరియు ఉల్లిపాయలు సోర్ క్రీంతో ఉడికిస్తారు మరియు మరో 20 నిముషాల వరకు ఆఫ్ అవ్ట్లో అచ్చును వదిలివేయాలి.