తీపి మరియు పుల్లని సాస్ లో చైనీస్ లో మాంసం

తీపి మరియు పుల్లని సాస్ లో చైనీస్ వంటకాలు మరియు మాంసం కేవలం విడదీయరానివి. అందువలన, మేము మీరు స్వర్గం నుండి రెండు వంటకాలు నైపుణ్యం సూచిస్తున్నాయి.

రెసిపీ - తీపి మరియు పుల్లని సాస్ లో మాంసం ఉడికించాలి ఎలా

పదార్థాలు:

• పందిమాంసం మాంసం (సున్నితమైనది) - 300 గ్రా;
• చక్కెర - 125 గ్రా;
• పిండి - 200 గ్రా;
• పార్స్లీ - ½ పుంజం;
• క్యారట్లు - 1 ముక్క;
• కూరగాయల నూనె - 400 ml;
• ఎసిటిక్ సారాంశం - 15 గ్రా;
• గుడ్డు పొడి - 10 గ్రా;
• ఉప్పు - 10 గ్రా;
• టమాటో పురీ - 25 గ్రా
• ఎసిటిక్ సారాంశం - 15 గ్రా;
• గ్లుటామాటే సోడియం - 1 టీస్పూన్.

తయారీ

పంది బాగా కడగడం, చిత్రం వేరు మరియు 1 నుండి 2 సెంటీమీటర్ల మందం కలిగిన త్రిభుజాలకు కట్ చేయాలి. పిండి పెద్ద మొత్తంలో మాంసం ఉంచండి మరియు శాంతముగా పిండి పదార్ధాన్ని కరిగించి, తద్వారా పిండి పదార్ధం కరిగించి, మాంసాన్ని కప్పి, ఈ ప్రక్రియతో ముక్కలు ముక్కలు చేయకుండా ప్రయత్నించండి. పిండి పిండిలో స్నానం చేస్తున్నప్పుడు, క్యారట్లు దీర్ఘ మరియు సన్నని ముక్కలుగా కత్తిరించి, పార్స్లీ లేదా కొత్తిమీర యొక్క గ్రీన్స్ కట్.

ఈ సమయంలో, మైనపులో పెద్ద మొత్తం చమురు ఉంచండి. నూనె వేడెక్కేలా ఉండాలి, కానీ వేడిని లేదు, ఒక్కొక్క పంది ముక్కను విడిగా వేసి, ఉష్ణోగ్రతని తగ్గించి, మాంసాన్ని కదిలించడానికి మరచిపోకండి. 4 నిముషాల తర్వాత, ఒక కోలాండర్ ద్వారా నూనె ప్రవహిస్తుంది, మరియు మాంసం ఆఫ్ ఉంచండి. ఇప్పుడు టమోటా పేస్ట్, ఉప్పు, గుడ్డు పొడి, రుచి పెంచు, వినెగార్ సారాంశం మరియు ఇప్పటికే ఖాళీగా ఉండే wok లో కొద్దిగా నీరు ఉంచండి. మీరు 6% లేదా 9% వినెగార్తో వినెగార్ సారాన్ని భర్తీ చేస్తే, అప్పుడు నీటిని జోడించకూడదు, ఈ సాస్ 30 సెకన్లపాటు అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద వండుతారు, ఆపై ఒక స్పూన్ఫుల్ నూనె, అప్పుడు మాంసం మరియు పార్స్లీ క్యారట్లు, 10-20 సెకన్ల తరువాత డిష్ ఉంటుంది సిద్ధంగా.

తీపి మరియు పుల్లని సాస్ లో పైనాపిల్ తో కోడి మాంసం యొక్క తయారీ

పదార్థాలు:

• ఫిల్లెట్ - 700;
• పైనాపిల్ రసం - 70 గ్రా;
• బల్గేరియన్ పెప్పర్ - 1 శాతం;
• ఆకుపచ్చ మిరపకాయ - 1 పాడ్;
• టమోటా - 1 శాతం;
• లీక్స్ - 1 ముక్క;
• సెలెరీ కొమ్మ - 1 శాతం;
• నీరు - 70 గ్రా;
• వినెగార్ - 45 గ్రా;
• కూరగాయల నూనె - 100 గ్రా;
• సోయా సాస్ - 70 గ్రా;
• చక్కెర గోధుమ - 90 గ్రా;
• cornstarch - 100 g;
• పైనాపిల్ ఉంచని - 150 గ్రా.

తయారీ

మ్యాచ్ బాక్స్ అంతస్తులో ముక్కలు లోకి ఫిల్లెట్లు కట్, కలపడం తర్వాత, సోయా సాస్ 50 గ్రాముల పోయాలి, అది సుమారు అరగంట కోసం marinate చెయ్యనివ్వండి. ఈ సమయంలో ఉల్లిపాయలు, celery మరియు చిల్లి వలయాలు కట్. బల్గేరియన్ మిరియాలు, చతురస్రాలు లేదా దీర్ఘ చతురస్రాలు మరియు టమోటాలు చిన్న ముక్కలు కావు. మార్గం ద్వారా, తయారుగా ఉన్న పైనాపిల్ వలయాలు తో కట్, మరియు కాదు ఉంటే, అప్పుడు మీరు దాన్ని పరిష్కరించడానికి మరియు ఘనాల లోకి క్రష్ అవసరం. ఫిల్లెట్, పిండి లో ముంచడం, బాగా వేడిచేసిన నూనెలో వేసి వేసి, మాంసంతో వేసి వేయకండి, అది ఉష్ణోగ్రతని తగ్గిస్తుంది మరియు సరిగ్గా వేయించిన కోడిని ఇవ్వదు. ఇతర వేయించడానికి పాన్ లో, అలాగే వెచ్చని కూరగాయలు వేయించిన వుంటుంది, ఈ విధానం గరిష్ట ఉష్ణోగ్రత వద్ద కంటే ఎక్కువ 1 నిమిషం తీసుకోవాలి, తరువాత ఉష్ణోగ్రత తగ్గుతుంది మరియు మాంసం జోడించబడింది. పైనాపిల్ యొక్క రసం, సోయ్ సాస్ యొక్క 20 గ్రా, పిండి, టమోటా పేస్ట్, వెనిగర్, చక్కెర మరియు నీటితో కలిపి, పాన్ కు మాంసం జోడించి వెంటనే ఈ మిశ్రమాన్ని పోయాలి. ఆ తరువాత, పైనాఫిళ్లు పోయాలి మరియు సిద్ధంగా వరకు మాంసం ఉడికించాలి.