హంగేరియన్ భాష "కాల్చిన" నుండి అనువాదంలో పెర్కెల్ట్ అంటే. ఇది మాంసం వంట పద్ధతులలో ఒకటి. పెర్కెల్ట్ - హంగేరియన్ వంటకాలను సంప్రదాయ వంటకం, మాంసం ఉల్లిపాయలతో వండుతారు. పెక్కెల్ట్ ఎలాంటి మాంసం నుండి తయారవుతుంది: పంది, దూడ మాంసం, గొర్రె, పౌల్ట్రీ మరియు ఆట. మేము పంది మాంసం నుండి ఒక రుచికరమైన percloet సిద్ధం ఎలా మీరు చెప్పండి చేస్తుంది.
హంగేరియన్ లో పంది మాంసం నుండి perkelta తయారీ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 700 గ్రా;
- తీపి గ్రౌండ్ మిరపకాయ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- బల్బ్ - 3 ముక్కలు;
- టమోటా - 3 PC లు.
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 3 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- మసాలా దినుసులు - రుచి చూసే;
- కూరగాయల నూనె.
తయారీ
మాంసం పూర్తిగా చల్లటి నీటితో కడుగుతారు, తరువాత ఎండబెట్టి, ప్రాసెస్ చేసి పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. ఇప్పుడు మేము బల్బ్ యొక్క పై తొక్క నుండి శుభ్రం చేస్తాము, అది కడగడం మరియు పెద్దదిగా కత్తిరించండి. సగం లో తీపి బల్గేరియన్ మిరియాలు కట్, నా లోపల నుండి విత్తనాలు, చారికలు తొలగించండి, మరియు చిన్న ఘనాల లో గుడ్డ ముక్క.
ఈ డిష్ లో, చర్మం లేకుండా టమోటాలు కూడా అవసరం. ఇది చేయుటకు, ఒక saucepan లో వేడినీటితో పోయాలి 20 సెకన్ల పాటు టమోటాలు డిప్, ఆపై శాంతముగా జంతువుల చర్మం తొలగిస్తుంది మరియు పెద్ద తగినంత lobules లోకి మాంసం కట్.
ఒక లోతైన వేయించడానికి పాన్, కూరగాయల నూనె అవసరమైన మొత్తం వేడెక్కేలా, అక్కడ పిండి ఉల్లిపాయ వ్యాప్తి మరియు ఒక మృదువైన రాష్ట్ర అది వేసి. ఆ తరువాత, అది ఒక తీపి మిరపకాయ జోడించడానికి మరియు కొద్దిగా నీరు పోయాలి. బలహీనమైన అగ్నిలో మూతతో కొంత సమయం వరకు పూర్తిగా మిక్స్ మరియు పులుసు.
పూర్తి కాల్చిన మేము చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పంది జోడించండి, రుచి ఉప్పు మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి ఉప్పు. అప్పుడు మంటలు తీసివేయబడతాయి, 40 నిమిషాలు తక్కువ ఉష్ణంలో అన్ని మూలకాలను ఒక మూతతో మూసివేసి, ఆపై మట్టి టమోటాలు, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లిని ప్రెస్ ద్వారా వ్యాప్తి చేస్తాము. సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుచి చూసి తింటండి, పూర్తిగా మిశ్రమం మరియు పులుసుతో కలిపి, డిష్ను సంసిద్ధతతో తీసుకురండి. ఆ తరువాత, మేము పంది మాంసం నుండి పళ్ళెం నుండి పళ్ళెము నుండి వ్యాపించి, దానిని పట్టికగా సేవచేస్తాము.
ఒక బహుళజాతి లో పంది నుండి perkelta కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 1,5 kg;
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- టమోటా - 3 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- సోర్ క్రీం - 600 ml;
- పిండి
- సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి.
తయారీ
ఉల్లిపాయలు బంగారు గోధుమ వరకు "బేకింగ్" మోడ్లో స్మల్ట్ మీద వేసి వేయబడతాయి. అప్పుడు శాంతముగా వేయించిన ఉల్లిపాయను తీసివేసి, మాంసం ముక్కలను ముక్కలుగా కప్పి, పరికరాన్ని "చల్లార్చు" మోడ్కు బదిలీ చేయండి. తాజాగా బల్గేరియన్ మిరియాలు మరియు టొమాటోలు యొక్క తాజాగా ముక్కలుగా వేయబడిన ముక్కలను మేము జోడించి, సగం వండిన వరకు పందిని ఉడికించాలి. ముగింపు ముందు 15 నిమిషాలు, మేము ఉప్పు, నలుపు గ్రౌండ్ మిరియాలు మరియు మిక్స్ తో తురిమిన పీపాలు వెల్లుల్లి, జోడించండి.
సోర్ క్రీం లో కొద్దిగా పిండిని చేర్చండి, సాస్ తో ఒక సాస్ తో కొట్టండి, అందువల్ల ఎటువంటి గడ్డలూ లేవు మరియు మిశ్రమాన్ని మిశ్రమాన్ని కూరగాయలతో కలిపి పోయాలి. డిష్ మరొక 10 నిముషాల పాటు వేలాడుతూ, దాన్ని ఆపివేస్తాము. మేము వేయించిన ఉల్లిపాయలతో మిళితం చేసిన పంది మాంసం నుండి పెర్కెల్తాను అందిస్తాము. ఒక సైడ్ డిష్ వంటి, ఉడికించిన అన్నం లేదా రై బ్రెడ్ కేవలం ఒక ముక్క ఉత్తమ ఉంది. Multivarquet లో మా అద్భుతమైన పంది సిద్ధంగా ఉంది!
బంగాళదుంపలతో పంది మాంసం నుండి perkelta కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 1,5 kg;
- బల్బ్ - 3 ముక్కలు;
- టమోటాలు - 2 PC లు.
- బంగాళదుంపలు - 2 ముక్కలు;
- కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
ఉల్లిపాయలు శుభ్రపరుస్తారు మరియు మెత్తగా పిండి చేయబడతాయి. మేము మాంసాన్ని ప్రాసెస్ చేసి, ఘనాలలో కట్ చేయాలి. ఒక లోతైన వేయించడానికి పాన్ లో, మేము బంగారు రంగు ఉల్లిపాయ, ఉప్పు కొవ్వు లో పాస్ నేల మిరపకాయ జోడించండి. అప్పుడు మేము మాంసం మరియు అన్ని కలిసి మేము మూత కింద ఒక బలహీనమైన అగ్ని అది చాలు. మాంసం దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మేము ముక్కలుగా చేసి టమోటాలు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి బల్గేరియన్ మిరియాలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి బంగాళాదుంపలు ఉంచండి. బలహీనమైన అగ్నిని సిద్ధం చేసే వరకు డిష్ని ఆపివేయడం కొనసాగించండి.