జార్జియన్ వంటకం యొక్క అత్యంత రంగుల, రుచికరమైన మరియు గొప్ప వంటకం లోబీ ఉంది. దాని రుచి వేడిగా మరియు చల్లగానూ ఉంటుంది మరియు దాని ప్రధాన లక్షణం డిష్ ఖచ్చితంగా ఏ వైపు వంటలలో లేదా మాంసం పదార్థాలతో కలుపుతుంది.
లోబియో శాస్త్రీయ వైవిధ్యం, సాంప్రదాయ సుగంధ ద్రవ్యాలు, కూరగాయలు మరియు మూలికలు బీన్స్కు జోడించబడ్డాయి. యొక్క ఈ అద్భుతమైన ఆహార కొన్ని ప్రాథమిక వంటకాలు వద్ద ఒక సమీప వీక్షణ తీసుకుందాం.
తయారుగా ఉన్న ఎర్రటి బీన్స్ నుండి లోబీని ఎలా ఉడికించాలి?
పదార్థాలు:
- ఎరుపు బీన్స్ వారి సొంత రసంలో - 1 పాట్;
- ఉల్లిపాయ - 155 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 4 చిన్న దంతాలు;
- టమోటా పేస్ట్ - 40 గ్రా;
- తాజా కొత్తిమీర - 1 చిన్న బంచ్;
- తాజా తులసి - 1 చిన్న బంచ్;
- అక్రోట్లను, ఒలిచిన - 125 g;
- హాప్స్-సన్నెలీ - 15 గ్రా;
- ఎరుపు మిరియాలు - కత్తి యొక్క కొనపై;
- వైన్ వినెగార్ - 20 ml;
- ఆలివ్ నూనె వేయించడానికి - 150 ml;
- ఉప్పు.
తయారీ
మేము ఒక కోలాండర్ లోకి తయారుగా ఉన్న బీన్స్ను తరిమి వేయాలి, మరిజోడును ఉంచి, మరిగే నీటిలో పూర్తిగా శుభ్రం చేసి, నీటిని వదిలేయండి.
ఆలివ్ నూనెను సాస్పాన్లో పోయాలి, దానిని వెచ్చగా ఉంచి, పారదర్శకంగా, ఒక ఒలిచిన మరియు చక్కగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయ మరియు పాసర్ త్రో. టొమాటో పేస్ట్, హాప్స్-సన్నెలీ, గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు, వైన్ వినెగార్, బీన్స్ యొక్క క్యాన్ నుండి ఒక చిన్న మెరినాడే, మేము మరొక నిమిషానికి నిప్పు మీద మొత్తం మాస్ను ఉంచుతాము మరియు దానిని పక్కన పెట్టాము.
వేయించిన గింజలు పాన్లో ఎండబెట్టి వేయించబడతాయి. అప్పుడు వాటిని ఒక బ్లెండర్ లో ఉంచి చిన్న ముక్కలుగా నరికి వేయండి. కాయలు సిద్ధం బీన్స్ సగం జోడించండి మరియు మళ్ళీ పూర్తిగా గొడ్డలితో నరకడం. మేము కొంచెం చల్లగా కాల్చిన రొట్టె మరియు మిగిలిన మొత్తం బీన్స్, ఉప్పు తో వాల్నట్-బీన్ పేస్ట్ మిళితం, కొంచెం చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కొత్తిమీర జోడించండి, ఒక వేసి మిశ్రమం వెచ్చని మరియు పక్కన పెట్టింది. 20 నిమిషాల తరువాత డిష్ రుచి కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది.
ఆకుపచ్చ బీన్స్ నుండి lobio ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- స్ట్రింగ్ బీన్స్ - 515 గ్రా;
- గుడ్లు ఎంపిక - 3 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ ఆకుపచ్చ - 95 గ్రా;
- వెన్న "పెసెంట్" - 60 గ్రా;
- తాజా కొత్తిమీర;
- తాజా పార్స్లీ;
- తాజా తులసి;
- నల్ల మిరియాలు;
- ఉప్పు.
తయారీ
మేము పూర్తిగా బీన్స్ మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు కడగడం మరియు నీటి పూర్తిగా ప్రవహిస్తుంది వీలు. తరువాత, రెండు సెంటీమీటర్ల పరిమాణంలో ముక్కలుగా ముక్కలు వేయాలి, మరియు ఉల్లిపాయ చిన్న పరిమాణం మరియు కంటైనర్కు ప్రతిదీ జోడించండి. ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు మరియు మిక్స్తో కలపాలి.
Saucepan లో, వెన్న కరుగుతాయి, ఉల్లిపాయలు బీన్స్ త్రో మరియు వేసి వాటిని, కొన్ని నిమిషాలు త్రిప్పుతూ. కొత్తిమీర, కొత్తిమీర, బాసిల్ వేయించడానికి పాన్ కు జోడించండి, కంటైనర్ను ఒక మూతతో కప్పి, తక్కువ వేడిలో ఆరబెట్టాలి.
ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్ లో, ఉప్పు మరియు మిరియాలు గుడ్లు కలిసి ఒక సజాతీయ నిలకడతో ఓడించి బీన్స్ తో వేయించడానికి పాన్ లోకి ప్రతిదీ పోయాలి. గుడ్లు స్వాధీనం చేసుకుని, పక్కన పెట్టి, సేవ చేయటానికి డిష్ను కదిలించండి.
జార్జియాలో నిజమైన లోబీని ఎలా ఉడికించాలి?
పదార్థాలు:
- అక్రోట్లను - 50 గ్రా;
- అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె - 70 ml;
- వెల్లుల్లి - 6 చిన్న దంతాలు;
- ఉల్లిపాయ - 30 గ్రా;
- క్యారట్లు పెద్దవి కావు - 1 శాతం;
- కొత్తిమీర - 2 tsp;
- మిరప - 1 టీస్పూన్;
- ఎరుపు బీన్స్ - 510 గ్రా;
- కొత్తిమీర గ్రీన్స్, పార్స్లీ - ఒక ఉదారంగా చేతి కోసం;
- వైన్ వినెగార్ - 40 ml.
తయారీ
నట్స్ ఒక బ్లెండర్లో చిన్న ముక్కలుగా మరియు నూనెలో ఆలివ్ నూనెలో గొడ్డలితో నరకడం. మిగిలిన నూనెలో, కూరగాయలు కాపాడండి. ఒకసారి వారు podzolotyatsya ఆకుకూరలు మరియు మిరపకాయ జోడించడానికి, మరియు ఒక నిమిషం తరువాత, ఎరుపు బీన్స్ పోయాలి మరియు నీటి 3 లీటర్ల తో పోయాలి. మరిగే తర్వాత, వేడిని తగ్గించి 3 గంటలు బీన్స్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. సమయం గడిచిన తరువాత, బీన్స్ కొంచెం తీసుకోండి, బ్లెండర్ను ఒక పేస్ట్ లోకి విప్ చేసి డిష్తో డిష్కు తిరిగి వెనక్కి తీసుకోండి. చివరకు, వాల్నట్ హిప్ పురీ, గ్రీన్స్ మరియు వెనిగర్ జోడించండి.