జార్జియన్ వంటకాల వంటకాలు చాలా రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరంగా ఉన్నాయి. జార్జియాలో ఖచ్చాపురిని ఎలా ఉడికించాలి, క్రింద చదవండి.
జార్జియాలో ఖచపూరి - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- మజ్తోనీ - 0,5 ఎల్;
- గుడ్లు - 1 ముక్క;
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- పిండి - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- బ్రైన్జా - 250 గ్రా;
- సులుగుని - 250 గ్రా;
- ఇమేర్టిన్స్కి చీజ్ - 120 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 35 ml;
- ఉప్పు.
తయారీ
జున్ను తురుము కొట్టు, మరియు ఒక జల్లెడ ద్వారా పిండిని పెట్టి, బేకింగ్ పౌడర్ పోయాలి. మేము ఫలిత కొండలో ఒక గాడిని తయారు చేస్తాము, మాట్జోని లో పోయాలి, గుడ్డులో డ్రైవ్, చక్కెర మరియు కూరగాయ నూనె ఉంచండి. డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఇది చల్లని కాదు, కానీ సాగే. చలిలో ఒక గంట చాలు, చలనచిత్రంలో చుట్టబడింది. ఆ తర్వాత, మేము పిండిని చేద్దాం, దానిని బయటకు వెళ్లి, ముక్కలుగా విభజించండి. మేము ఒక్కొక్కటిగా ఒక సన్నని పొరగా వెళ్లండి. సెంటర్ వద్ద మేము చీజ్ చాలు మరియు అంచులు సేకరించడానికి, సెంటర్ తెరిచి వదిలి. మేము జున్ను పోయకుండా మరియు ఒక రోలింగ్ పిన్తో వెళ్లనివ్వని విధంగా మేము కేక్ను తిరగండి. పొయ్యిని వేడి చేసి, ఖాళీచేసిన షీట్లో ఖాళీలు వేయండి. మితమైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎరుపు వరకు రొట్టెలు వేయాలి.
జార్జియాలో ఖచపూరి - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పిండి - 500 గ్రా;
- పాలు - 100 ml;
- జున్ను పుల్లని పాలు - 0,5 కిలోల;
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- సహజ నూనె - 200 గ్రా;
- ఉప్పు.
తయారీ
మేము పిండిని ఎత్తండి మరియు కొండలో మాంద్యం ఏర్పరుస్తాము. కొద్దిపాటి పాలు కొంచెం వేడిచేయండి. పిండి లోకి పాలు పోయాలి, 2 గుడ్లు వేసి పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఇప్పుడు ఫిల్లింగ్ కోసం మేము చీజ్ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు అది కొద్దిగా ఉప్పు. దీనిని 5 భాగాలుగా విభజించండి. ప్రతి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు ఒక సన్నని కేక్ తయారు. వాటిలో ప్రతి 10 క్షణాల కోసం మరిగే నీటిలో కుదించబడుతుంది. ఆ తరువాత, చల్లని నీటితో అది శుభ్రం. మేము చమురుతో బేకింగ్ షీట్ను గ్రీస్ చేస్తాము, కేకులు వేయండి. మేము చమురు ముక్కలుగా ముక్కలు చేస్తాము. ప్రతి కేక్ కోసం మేము వెన్న మరియు కొద్దిగా జున్ను ముక్కలు ఉంచండి. మేము రెండవ కేక్ తో టాప్ కవర్ మరియు తిరిగి నింపి వ్యాప్తి. వాటిలో చివరి ఉపరితలం చమురు మరియు పచ్చసొనతో సరళతతో ఉంటుంది. మేము మధ్యస్థ వేడిచేసిన ఓవెన్లో 40 నిమిషాలు ఖచ్చాపూరిని పంపుతాము. ఈ సమయంలో, తుది ఉత్పత్తి బాగా వేగి ఉండాలి.
ఖచ్చపురి నిజమైన జార్జియన్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పిండి - 350 గ్రా;
- మెత్తగా వెన్న - 100 గ్రా;
- సోడా - ½ స్పూన్;
- కేఫీర్ - 500 ml;
- సులుగుని - 300 గ్రా.
తయారీ
జార్జియాలో ఖాచాపురి కోసం పిండిని సిద్ధం చేయండి: గిన్నెలో పిండిని పోయాలి, మెత్తగా వెన్న కలిపిన, చేతులు బాగా కలిపి, కేఫీర్, సోడా, మిక్స్ వేయండి. డౌ చాలా కష్టం ఉంటే, కొద్దిగా వెచ్చని నీరు పోయాలి మరియు డౌ తిరిగి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. మరియు అది చాలా మృదువైన మారినది ఉంటే, పిండి జోడించండి. పూర్తి డౌ అరగంట కొరకు మిగిలి ఉంది. మరియు ఆ తరువాత మేము సెంటర్ లోకి మందపాటి 1 cm ఒక పొర అది వెళ్లండి, తడకగల జున్ను ఉంచండి. మేము పొరను మడతాం మరియు దానిని సరైన పరిమాణంలో జాగ్రత్తగా వెనక్కి తీసుకుంటాము. జాగ్రత్తగా వెన్నతో మరియు వెన్నతో ఒక వేయించడానికి పాన్కు ఒక వైపున వేసి, ఒక వైపు వేయించి, ఆపై రెండవ వైపు నుండి ఎర్రని క్రస్ట్ వరకు వేయించాలి.