ఖోచపురి, దీని రెసిపీ జార్జియన్ వంటకం కోసం ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది, సిద్ధం సులభం. ప్రధాన విషయం సరిగా వైవిధ్యాలు రకాలు అర్థం ఉంది, మరియు ఈ డిష్ వాటిని చాలా తక్కువ కాదు. స్థిరమైన పదార్థాలు చీజ్ నింపి మరియు పిండి, కానీ కూడా ఇక్కడ ప్రతి ఇతర నుండి వేర్వేరుగా ప్రత్యామ్నాయ వంటకాలను చాలా ఉన్నాయి.
అజ్జరియన్లో ఖచపూరి - నిజమైన జార్జియన్ రెసిపీ
క్రింద వివరించిన సిఫార్సుల నుండి, మీరు అజారియన్ లో ఖచ్చాపురి ఉడికించాలి ఎలా నేర్చుకుంటారు. ఈ విషయంలో బేకింగ్ చివరలో నింపి వండుతారు, ఇది ఆహారాన్ని ఒక ప్రత్యేక ఆకర్షణతో పాటు వినోదాత్మక బోట్లు రూపంలో ఉత్పత్తుల అసలు రూపాన్ని అందిస్తుంది. ఈ రుచికరమైన పదార్ధాన్ని తినండి, చిన్న ముక్కగా ముక్కలు చేసి, మధ్యలో చీజ్తో గుడ్డులో ముంచడం.
పదార్థాలు:
- పిండి - 0,5 కిలోల;
- పాలు - 250 ml;
- పొడి ఈస్ట్ - 5 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె మరియు క్రీమ్ - 1 మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 10 గ్రా;
- ఉప్పు - 15 గ్రా;
- గుడ్లు - 5 PC లు.
- సులుగుని - 500 గ్రా.
తయారీ
- వదులుగా భాగాలు, వెన్న మరియు పాలు నుండి, కామ్ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు అరగంట కోసం వదిలి.
- సులగుని ఒక గుడ్డు, చమురు చెంచా మరియు కదిలిస్తుంది.
- ఖచ్ఛాపూరి కోసం డౌ నాలుగు భాగాలుగా విభజించబడింది మరియు ప్రతి ఓవల్ను బయటకు లాగండి.
- స్కర్టులు తయారు చేసేందుకు అంచులు మడత, నింపి వ్యాప్తి మరియు 250 డిగ్రీల వద్ద 7 నిమిషాలు పార్చ్మెంట్ న డబ్బాలు రొట్టెలుకాల్చు.
- లోపల జున్ను కదిలించు, ఒక గుడ్డు ప్రతి గుడ్డు డ్రైవ్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు మరొక 3 నిమిషాలు ఉత్పత్తులు తిరిగి.
ఇమేరియన్ శైలిలో రెసిపీలో ఖచపూరి
కచాపురి, ఈ వంటకం దిగువ వివరించబడింది, ఇమేరియాన్ జున్ను నింపిన ఒక క్లోజ్డ్ ఫ్లాట్ కేక్ రూపంలో తయారు చేయబడింది. ఒక నియమం ప్రకారం, ఈస్ట్ కలిపి లేకుండా మట్టానీలో పిండి పునాదిని తయారు చేస్తారు, కానీ ఈస్ట్ వైవిధ్యాలు చాలా ఉన్నాయి, ఇది ఆహారాన్ని సమానంగా ఆకట్టుకునే రుచి లక్షణాలను పొందడం.
పదార్థాలు:
- పిండి - 250 గ్రా;
- నీరు - ½ కప్;
- తాజా ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
- కూరగాయల కొవ్వు మరియు క్రీమ్ - 20 g ప్రతి
- చక్కెర మరియు ఉప్పు - 1/3 tsp.
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- ఇమేర్టిన్ జున్ను - 350 గ్రా.
తయారీ
- ఈస్ట్ పరిష్కారం వదులుగా భాగాలు, చమురు జోడించండి, కండరముల పిసుకుట / పట్టుట మరియు వేడి లో అరగంట కోసం ముద్ద వదిలి.
- వెన్న, గుడ్డు మరియు పిండి ఒక చిటికెడు కలిపి మెత్తగా పిండి.
- 20 సెం.మీ. వరకు ఒక పార్చ్మెంట్లో పిండిని బయటకు తీయండి, చీజ్ చిప్స్తో పూరించండి మరియు అంచులను పాచ్ చేయండి.
- ఒక కుట్టుపని క్రిందికి కదల్చటానికి, 10 నిమిషాలు 240 డిగ్రీల వద్ద ఒక ఫ్లాట్ కేక్ మరియు రొట్టెలు వేయాలి.
5 నిమిషాల్లో కచ్చాపురిలో టిబిలి
కచాపురి, ఈ రెసిపీ క్రింద వివరించబడుతుంది, సోడాతో పెరుగుతో ఒక పిండి బేస్ నుండి తయారు చేస్తారు, ఇది అదనపు ప్రూఫింగ్ అవసరం లేదు. డేటాబేస్ నమోదు యొక్క చక్రం ఐదు నిమిషాలు పడుతుంది. అదే మొత్తాన్ని ఖాళీలు మరియు వారి వేయించడానికి ఏర్పడటానికి అవసరమవుతుంది.
పదార్థాలు:
- పిండి - 3 కప్పులు;
- కేఫీర్ - 1 గాజు;
- సోడా - 5 గ్రా;
- కూరగాయల కొవ్వు మరియు క్రీమ్ - 1 మరియు 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర, ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- సులుగుని - 400 గ్రా.
తయారీ
- Kefir గుడ్డు, కొవ్వు, సోడా మరియు వదులుగా పదార్థాలు కలిపి, kneaded, ఏడు భాగాలుగా విభజించబడింది మరియు ప్రతి గాయమైంది.
- గుడ్డు తింటారు గుడ్డు తో కదిలించు సులగుని, గ్రైండ్.
- మూసివేసిన ఫ్లాట్ కేకులు రూపంలో సుకుగునితో ఖచ్చపురిని తయారు చేయండి, మూత కింద వేడి వేయించడానికి పాన్లో వేయించి, చమురుతో ద్రవపదార్థం చేసి, తక్షణమే సర్వ్ చేయండి.
Megrelian శైలిలో వంటకం - రెసిపీ
సాంప్రదాయ ఖచ్ఛాపూరి యొక్క విలక్షణమైన విశిష్ట లక్షణం, మింక్రెల్లియా నుండి వచ్చిన రెసిపీ, జున్ను భాగం లోపల మాత్రమే కాదు, వెలుపల కూడా ఉంది. సోడాతో కేఫీర్లో అటువంటి ఖచ్చాపురీని చాలా అరుదుగా ఏర్పరుస్తుంది. చాలా తరచుగా ఉత్పత్తుల అద్భుతమైన నిర్మాణం పొందడానికి, పాలు ఒక ఈస్ట్ బేస్ ఉపయోగించండి.
పదార్థాలు:
- పిండి - 0,5 కిలోల;
- పాలు - 150 ml;
- పొడి ఈస్ట్ - 5 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె మరియు క్రీమ్ - 50 గ్రా;
- ఉప్పు - 5 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- brynza మరియు హార్డ్ జున్ను - 200 g కోసం.
తయారీ
- ఈస్ట్ పాలు కరిగిన, ఒక గుడ్డు సాల్టెడ్ మిశ్రమం రెండు రకాల నూనెతో పరిచయం చేయబడుతుంది, పిండిలో పోస్తారు, ఒక గంటకు మిశ్రమం మరియు ఎడమవైపుకు పోస్తారు.
- రెండు రకాల జున్ను కలపడం ద్వారా ఖచ్చాపురి కోసం నింపడం తయారు చేయబడింది.
- వారు రెండు భాగాలుగా చేరిన ద్రవ్యరాశిని విభజించి, దాన్ని వేయండి, నింపి దాన్ని పూరించండి, ఎగువ భాగంలో దానిని తిప్పండి, దాన్ని తిప్పండి మరియు మళ్లీ దాన్ని బయటకు వెళ్లండి.
- పై నుండి జున్ను చిట్టడాలతో ఖాళీలు చల్లుకోవటానికి మరియు 15 నిమిషాలు 200 డిగ్రీల వద్ద రొట్టెలుకాల్చు.
పఫ్ పేస్ట్రీ నుండి ఖచపూరి
పఫ్ పేస్ట్రీ చీజ్ తో రుచికరమైన మరియు సున్నితమైన ఖచ్చాపూరి సాంప్రదాయికమైనది కాదు. యూరోపియన్ రుచి కోసం సాధారణ జార్జియన్ వంటకాలను ఉపయోగించడం ద్వారా ఇటువంటి బేకింగ్ తయారు చేయబడింది. Imeretian చీజ్, మరియు, హార్డ్, లేదా సాధారణ పెరుగుతో ఉడకబెట్టిన పులుసు కలయిక యొక్క కలయికను నింపడం కోసం.
పదార్థాలు:
- లామినేటెడ్ షీట్లు - 900 గ్రా;
- ఆకుకూరలు - 15 గ్రా;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- brynza మరియు హార్డ్ జున్ను - 250 గ్రాముల ప్రతి.
తయారీ
- ఈ వంటకం ఖుజపురి పిచ్చితనానికి సులభం. కొద్దిగా లేయర్డ్ స్ట్రాంట్ను బయటకు వేసి, సమాన దీర్ఘచతురస్రాల్లో కట్ చేయాలి.
- గ్రీన్స్ మరియు లీజోన్స్తో చీజ్ చిప్స్ కలపండి.
- Stuffing, రూపం పైస్ తో కోతలు పూరించండి, 190 డిగ్రీల 25 నిమిషాల వద్ద తన్నాడు గుడ్డు మాస్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు వాటిని కవర్.
కాటేజ్ చీజ్తో ఖచపూరి
ఒక ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ లో క్రష్ ఖచ్చపురి - రెసిపీ వేగవంతమైన, సరసమైన మరియు అనుకవగల ఉంది. ఏదైనా ఉంపుడుగత్తె, కూడా ఒక అనుభవశూన్యుడు, అది భరించవలసి ఉంటుంది. నింపి, పొడి పొడి కాటేజ్ చీజ్ను ఉపయోగిస్తారు, ఇది తరచుగా ఆకుకూరలతో కలిపి ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు వెల్లుల్లి మరియు సుగంధాలను జోడించడం జరుగుతుంది.
పదార్థాలు:
- పిండి - 0,5 కిలోల;
- పాలు - ½ కప్;
- రిడిమెడ్ సోడా - 5 గ్రా;
- కొవ్వు సంపన్న - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు - 15 గ్రా;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- కాటేజ్ చీజ్ - 500 గ్రా;
- ఆకుకూరలు.
తయారీ
- వెన్న యొక్క రెండు స్పూన్లు పాలు, గుడ్లు, ఉప్పు, సోడా మరియు పిండితో కలుపుతారు, వీటిని ఆరు భాగాలుగా విభజించి, చుట్టివేస్తారు.
- కాటేజ్ చీజ్ గ్రీన్స్ తో నేల మరియు పొరలకు సమానంగా వర్తించబడుతుంది.
- ఎగువ డౌ యొక్క అంచులను రైజ్ చేయండి, అంచులు కూల్చివేసి, బిల్లేట్లపై తిరగండి, మరోసారి బయటకు వెళ్లండి.
- మూత కింద పొడి వేయించడానికి పాన్ మరియు గోధుమ రంగులో వాటిని విస్తరించండి.
లవాష్ నుండి ఖచపూరి
లావాష్ నుండి ఖజాపురి కోసం వంటకం జార్జియన్ ఆక్ష్ వంట సాంకేతిక కంటే వేరేది కాదు. చీజ్ పెరుగు చీజ్ నింపి, గ్రీన్స్ జోడించడం, మరియు ఫలదీకరణం కేఫీర్ లేదా సోర్ క్రీం మరియు పాలు మిశ్రమానికి ఒక పునాదిగా తరచుగా ఉడికించాలి. పొరల సంఖ్య పిటా రొట్టె యొక్క రూపం లేదా షీట్లు యొక్క పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- లవాష్ సన్నని - ప్యాకింగ్;
- కాటేజ్ చీజ్ మరియు జున్ను - 400 గ్రా;
- పార్స్లీ, మెంతులు, కొత్తిమీర - 1 బంచ్;
- సోర్ క్రీం - 400 గ్రా;
- పాలు - 250 ml;
- గుడ్లు ఎంపిక - 2 PC లు.
- వెన్న - 50 గ్రా;
- మిరియాలు, ఉప్పు.
తయారీ
- చీజ్తో పిటా రొట్టె నుండి ఖాచాపురిని తయారు చేయడంతో, షీట్లను ఒక గిన్నెలో సోర్ క్రీం మరియు పాలు మిశ్రమంతో పొడిచి, అచ్చులో వ్యాపించి, ఫిల్లింగ్ పొరలతో ఏకాంతరమవుతాయి.
- ఆమె గ్రైండ్ జున్ను కోసం, మిరియాలు తో మసాలా, కాటేజ్ చీజ్ మరియు మూలికలు తో కలపాలి.
- శస్త్రచికిత్సను మిగిలిన చొరబాటుతో పూరించండి, జున్ను మరియు కాల్చడంతో అరగంటకు లేదా కావలసిన రంగు వరకు 185 డిగ్రీల వద్ద చల్లుకోవాలి.
లేజీ ఖచపూరి
ఖచ్చపురి, ఈ రెసిపీ క్రింద వివరించబడింది, ఆతురతతో ఉత్సర్గ నుండి ఉత్పత్తులను సూచిస్తుంది. సాధారణ ఉత్పత్తుల నుండి నిమిషాల్లో ఆహారాన్ని పునాదిగా తయారుచేస్తారు. ఈ విషయంలో ఉన్న ఉత్పత్తులను వేడిచేసిన నూనె వేయించడానికి పాన్లో వేయించడం జరుగుతుంది. వేయించేటప్పుడు అతి ముఖ్యమైన వేదిక కేక్ వైపుకు మరొకవైపు తిరుగుతుంది. సౌలభ్యం కోసం, ఇది నాలుగు భాగాలుగా కట్టాడు.
పదార్థాలు:
- జున్ను హార్డ్ - 200 గ్రా;
- పిండి - 120 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 150 గ్రా;
- ఒక సోపు - 1/3 ఉప్పునీరు;
- ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- కొత్తిమీర - 500 గ్రా;
- సరళత కోసం గ్రీజు.
తయారీ
- చీజ్ చిప్స్ గుడ్డు మాస్, పిండి, సోడా, ఉప్పు కలిపి, సోర్ క్రీం మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కొత్తిమీర జోడించండి.
- ఒక వేయించడానికి పాన్ లో చీజ్ తో ఫ్రై సోమరితనం ఖచ్చాపూరి, కొంచెం కొవ్వుతో అది అద్దినది.
మాంసంతో ఖచపూరి
ఉత్పత్తుల ఈ వెర్షన్ జార్జియన్ వంటకాలు సంగీతం మరియు నిజమైన connoisseurs నుండి చాలా అటువంటి stuffing వ్యతిరేకంగా నిరసన మరియు కుడి ఉంటుంది. కానీ మాంసం లేకుండా వారి ఉనికిని సూచించని వారు నియమాల నుండి బయలుదేరి ఆనందంగా ఉంటారు మరియు ముక్కలుగా చేసి మాంసంతో ఉత్పత్తులను అలంకరించండి.
పదార్థాలు:
- పిండి - 400 గ్రా;
- నీరు - 200 ml;
- పొడి ఈస్ట్ - 5 గ్రా;
- కొవ్వు - 60 గ్రా;
- చక్కెర - 10 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 100 గ్రా;
- forcemeat - 300 g;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
- నీరు, నూనె మరియు వదులుగా పదార్థాలు నుండి, పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు ఒక గంట వదిలి.
- కూరటానికి తరిగిన ఉల్లిపాయలు, podsalivayut, మిరియాలు కలుపుతారు.
- పరీక్ష దూరం నుండి వారు మాంసం stuffing తో కేకులు తయారు.
- ఫ్రై ఖచ్చాపూరి ఒక ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్లో ఒక మూత లేదా రొట్టెలో ఎరుపు వరకు పొయ్యిలో వేయించాలి.