దక్షిణాన విశ్రాంతి, అనేకమంది ప్రజలు బీచ్ లేదా వర్తకులలో peddlers విన్న మార్కెట్ అరవటం: "Churchchela!" ఎవరో ఈ రుచికరమైన ప్రయత్నించారు, కానీ ఎవరైనా జార్జియా తీపి రుచి ధైర్యం లేదు, చర్చిచెప్పు ఏమి తెలియక. ఇంకా ఇది గింజలు మరియు పండ్ల రసాలతో చేసిన చాలా ఉపయోగకరమైన డెజర్ట్, అయినప్పటికీ, ఎక్కువ కాలరీల కంటెంట్ ఇప్పటికీ చర్చ్ఖెల తింటారు.
సాధారణ సూత్రాలు
కాకసస్లో ఈ డెజర్ట్ ఎలా వండుతుందో మీరు చూడకపోతే, ఇంట్లో చర్చి చర్చ్ ఎలా చేయాలో తెలియదు, కేవలం కొన్ని సాధారణ నియమాలను పాటించండి.
మొదటి: రుచికరమైన ఆధారాలు గింజలు. శాస్త్రీయ సంస్కరణలో, అక్రోట్లను లేదా హాజెల్ నట్స్ వాడతారు. అయితే, వంట ఎల్లప్పుడూ ఫాంటసీకి కల్పిస్తుంది, అందుచే మీరు ఆధారం మరియు వేరుశెనగ, మరియు లేత గోధుమలు, మరియు ఇతర రకాలైన కాయలు, తమలో తాము ప్రత్యామ్నాయాలను మరియు ఎండిన పండ్లతో "విలీనం" గా కూడా ప్రయోగాలు చేయవచ్చు: ఎండిన ఆప్రికాట్లు, ప్రూనే, ఆప్రికాట్లు.
రెండవ: అవసరమైన పదార్ధము రసం, అసలు ద్రాక్షలో. అయితే, ద్రాక్ష ప్రతిచోటా పెరుగుతాయి లేదు, కాబట్టి మీరు ఏ రసం నుండి చర్చెల్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ప్రధాన విషయం - ఇది తాజాగా ఒత్తిడి మరియు తగినంత మందపాటి చేయాలి. రసం చాలా తీపి కాదు, మీరు చక్కెర లేదా తేనె జోడించవచ్చు, కానీ చక్కెర మరిగే రసం, మరియు తేనె లో ఉంచాలి గుర్తుంచుకోవాలి - చల్లబడి లోకి.
మూడవ తప్పనిసరి పదార్ధం పిండి ఉంది. సాంప్రదాయకంగా, గోధుమ పిండిని ఉపయోగిస్తారు, sifted మరియు మలినాలతో లేకుండా, కానీ మీరు వోట్మీల్, మొక్కజొన్న, మరియు రైలు పట్టవచ్చు - ప్రధాన విషయం, ఇది చాలా, చాలా సరసముగా గ్రౌండ్ ఉండాలి.
వంటకం సాంప్రదాయకంగా, సరళమైనది
సులభమయిన మార్గం ఒక సాంప్రదాయ జార్జియన్ చర్చ్చెల్ తయారు చేయడం, ఇది రెసిపీ పదార్ధాలను కనీసం కలిగి ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- వైట్ టేబుల్ ద్రాక్ష నుండి రసం - 3 l;
- గోధుమ పిండి / తెలుపు గ్రౌండింగ్ తెలుపు తో - 3 కప్పులు (కప్పు - 150 g);
- అక్రోట్లను, తరిగిన తరిగిన - 1 kg.
తయారీ
చర్చ్ కెల్లీని తయారు చేయడంలో కష్టతరమైన విషయం ఏమిటంటే, వారు స్ట్రింగ్లో కాయలు తీసి, తద్వారా అవి నల్లగా ఉండవు. ఇది చేయటానికి ఇది ఒక సూది సహాయంతో అవసరం, దీనిలో సహజ ఫైబర్ - నార లేదా పత్తి తయారు ఒక బలమైన థ్రెడ్ ఉంది. వాస్తవానికి, మేము కేవలం ఒక unpainted థ్రెడ్ ఉపయోగించండి. గింజలు తీగలను (20-25 ప్రతి) త్రిప్పినప్పుడు, ప్రతి చక్రాన్ని ఒక వదులుగా తోకను వదిలి వేయండి, చర్చ్చే పొడిగా వ్రేలాడటానికి వీలు కల్పిస్తుంది. మేము సగం లో రసం విభజించడానికి. మేము అగ్నిలో సగం కుక్ వేసాము, రెండవది మనం జాగ్రత్తగా పిండిని కరిగించాము మరియు నిరపాయ గ్రంథులు పని చేయకపోయి, దాన్ని తుడిచి వేయాలి. రసం సగం ఉడికించి, నెమ్మదిగా, గందరగోళాన్ని, రెండవ భాగం పోయాలి - పిండి తో. మిశ్రమం బాగా దెబ్బతింటుంది మరియు త్వరగా మందంగా ఉంటుంది, కాబట్టి ప్లేట్ నుండి ఎటువంటి సందర్భంలో దూరంగా ఉండదు మరియు జోక్యం చేసుకోవద్దు. చిక్కని మిశ్రమాన్ని ఆపివేయండి మరియు చల్లబరచండి. ఇప్పుడు చాలా ఆసక్తికరంగా, చర్చ్ షెల్ల్ ను ఎలా దట్టమైన మరియు మృదువైనదిగా తయారుచేయాలి. ఇది చేయటానికి, మన రసంలో గింజల స్ట్రింగ్ ముంచుట, దానిని పెంచుకోండి, మిగిలిపోయే వరకు వేచి ఉండండి, కొన్ని గంటలు సస్పెండ్ చేయండి. అప్పుడు రసం లో గింజలు స్నానం పునరావృతం. చర్చిచెయ్యి 3-4 రోజుల పాటు కొనసాగుతుంది. ఈ స్థలం చల్లగా ఉండాలి, బాగా వెంటిలేషన్ చేయబడుతుంది, ఇది జంతువులు మరియు కీటకాలు ద్వారా ప్రాప్తి చేయరాదు. కొన్ని రోజులు తర్వాత, మేము సున్నితత్వం తొలగించి పండు గాఢత మరియు crispy కాయలు యొక్క జిగట పులుసు ఆనందించండి. మీరు అనేక చర్చిలని తయారుచేసినట్లయితే, ఇంట్లో చర్చ్హెలాను ఎలా ఉంచాలి అనే ప్రశ్న తలెత్తుతుంది. మీరు బహిరంగ ప్రదేశాలలో వదిలేస్తే, స్టిక్స్ కలిసి కర్ర చేయవచ్చు, కాబట్టి ప్రతి పార్చ్మెంట్ లేదా ఫుడ్ ఫిల్మ్ను మూసివేయండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
ఫాంటసీని ప్రారంభించండి
ఒక అసాధారణ రుచికరమైన - hazelnuts తో churchkhela - అదే విధంగా తయారు, కానీ మీరు కొద్దిగా fantasize మరియు అతిథులు కేవలం భాషలు మ్రింగుతుంది ఇటువంటి ఒక భోజనానికి చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- పల్ప్ తో రసం చెర్రీ ప్లం, తాజాగా ఒత్తిడి - 2 లీటర్లు;
- తేనె లేదా పువ్వు - ½ కప్;
- నట్స్ (హాజెల్ నట్ మరియు వాల్నట్) - 400 గ్రా;
- వోట్మీల్ పిండి జరిమానా గ్రౌండింగ్ - 200 గ్రా;
- వనిల్లా - 1 సంచి.
తయారీ
చెర్రీ ప్లం నుండి చెర్చేక్లాను ఆమ్లజనంగా పొందవచ్చు, కాబట్టి ఇది తీయాలి. మీరు తేనె కు అలెర్జీ అయితే, చక్కెర ఉపయోగించండి. సగం రసం మరియు కుక్ జోడించండి. రెండవ సగం లో, పిండి రద్దు, అప్పుడు రెండు మిశ్రమాలు మిళితం మరియు మందపాటి వరకు ఉడికించాలి. మీరు తేనె ఉపయోగించినట్లయితే, అది చల్లబడ్డ ముక్కుకు చేర్చండి. థ్రెడ్ నట్స్ స్ట్రింగ్, ఏకాంతర. రసంలో ముంచండి మరియు పొడిగా సమావేశమవ్వండి. క్రమంగా, మీరు తరచుగా చర్చివ్ని సిద్ధం చేస్తే, మీరు యాసిడ్ మరియు పండ్ల మరియు బెర్రీ రసాల తీపిని సరిగ్గా కలపవచ్చు.