పేస్ట్రీ కుక్కీలు

కుకీలు మడేల్నే ఒక ప్రసిద్ధ ఫ్రెంచ్ డెజర్ట్. ఇది ఒక చిన్న బిస్కట్ బిస్కట్. కుకీల కోసం "మడేల్" రూపం సాధారణంగా సముద్రపు గవ్వలు-స్కల్లప్ల విభజనలను పోలి ఉంటుంది.

ఒక బిట్ చరిత్ర

ఈ క్రింది విధంగా మడేల్ డెజర్ట్ యొక్క ప్రధాన సంస్కరణ. 1755 లో మాజీ పోలీస్ కింగ్ స్టానిస్లావ్ లెజ్జ్జిన్స్కి ప్యారిస్లో బంతిని కొట్టాడు. సన్నాహాలు చాలా చివరలో, కుక్ హఠాత్తుగా అనారోగ్యంతో పడిపోయింది. కొమ్మేర్సి (లోరైన్) లో జన్మించిన మడేలీన్ అనే స్మార్ట్ మరియు తెలివైన సేవకుడు తన అమ్మమ్మ ఇచ్చిన ఒక రెసిపీ ప్రకారం ఒక కాషాయ బిస్కట్ను కాకిల్లీ షెల్ల రూపంలో ఉంచడం ద్వారా పరిస్థితిని రక్షించాడు. డెసెర్ట్ అతిథులు విజయం మరియు కూడా స్ప్లాష్ చేసిన. తరువాత, "మడేలీన్" డెజర్ట్ ఫ్రెంచ్ చక్రవర్తి లూయిస్ XV యొక్క పట్టికలో అతని భార్య - ఫ్రాన్స్ రాణి - మరియా లెస్చిన్స్కాయకు కృతజ్ఞతలు తెలిపాడు. ఇది వెర్సైల్లెస్ యొక్క మిఠాయిలకు "మడేలిన్" కోసం రెసిపీ ఇచ్చిన ఆమె, ఈ సాధారణ డెజర్ట్ ముఖ్యంగా జనాదరణ పొందింది. ఆ రోజుల్లో, ఫ్రాన్సు మొత్తం ప్రపంచానికి ఫ్యాషన్ (పాకతో సహా), అందువలన కుకీలు మాడేలైన్ మొత్తం యూరోపియన్ ప్రభువులలో చాలా ప్రజాదరణ పొందిన డెజర్ట్ అయింది.

"మడేల్" మరియు సాహిత్యం

అలెగ్జాండర్ డుమాస్ "వంటగది నిఘంటువు" లో "మాడేలీన్" వర్ణించబడింది, అతను ఒక నిజమైన రుచిని, వంటకి అన్నీ తెలిసినవాడు మరియు ఆహారం యొక్క ఉత్సాహవంతమైన ప్రేమికుడు. నాటకీయ రచయిత మార్సెల్ ప్రౌస్ట్ నవలలో "కోల్పోయిన సమయాన్ని అన్వేషణ" నవలకు అన్ని నాగరిక దేశాల మేధావులలో "మాడేలైన్" డెజర్ట్ ప్రపంచ ప్రఖ్యాతి గాంచింది. ప్రధాన పాత్ర నుండి మాడేలైన్ కుకీ రుచి బాల్యంతో ముడిపడి ఉంటుంది. ఫ్రెంచ్ పోస్ట్ మాడర్న్ తత్వవేత్త గిల్లెస్ డెలియుజ్ "మార్సెల్ ప్రౌస్ట్ అండ్ సైన్స్" లో చాలా జాగ్రత్తగా, వివరాలు మరియు సమగ్రంగా ప్రౌస్ట్ యొక్క పనిలో "మడేలీన్" సమస్యను పరిశీలిస్తుంది మరియు విశ్లేషిస్తుంది. Deleuze అభిప్రాయం లో, మడేల్ యొక్క రుచి, ఇది, ఒక ట్రిగ్గర్ విధానం, మరింత ఖచ్చితంగా, ప్రధాన పాత్రలో జ్ఞాపకాలను పతనం చేర్చడానికి ఒక అసంకల్పిత గేట్వే.

మడేల్ కుకీలను ఎలా బేక్ చేయాలి?

సో, కుకీలు మడేల్, రెసిపీ. ఇది ప్రత్యేక రూపంలో ఉంటుంది, ఇది సిలికాన్ కొనుగోలు ఉత్తమం.

పదార్థాలు:

తయారీ:

డౌ గోధుమ పిండి, పొడి చక్కెర, గుడ్లు, రమ్ మరియు బేకింగ్ సోడా కలిపి సహజ వెన్న నుండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతారు. అప్పుడు డౌ వేయబడిన ఒక ప్రత్యేక బేకింగ్ షీట్ లో వేయబడుతుంది. గీతలు ఒక మిఠాయి చిట్కా తో మిఠాయి సిరంజి లేదా ఒక బ్యాగ్ నిండి ఉంటాయి.

మేము ముందుగానే పొయ్యిని వేడి చేసి ముందుకు సాగండి. మొదట, నీటి స్నానంలో ఒక కంటైనర్లో చమురు కరుగుతాయి. పూర్తిగా గుడ్లు తో ఓడించింది చక్కెర, మంచి - ఒక మిక్సర్ ఉపయోగించి. క్రమంగా పాలు మరియు liqueur ఒక చెంచా, whisk నిరంతర జోడించండి. ఫలితంగా మిశ్రమాన్ని (తప్పనిసరిగా sifted) పిండిని జోడించండి. మిక్సర్ యొక్క సగటు వేగంతో మేము సజాతీయతను రాష్ట్రంగా తీసుకువెళుతున్నాము. ఇప్పుడు మేము ద్రవ పోయాలి, కానీ చాలా వేడి, ఇప్పటికే కొద్దిగా చల్లబడిన వెన్న. పూర్తిగా కదిలించు. ఒక ప్యాకెట్ లేదా మిఠాయి సిరంజి ఉపయోగించి, డౌతో బేకింగ్ ట్రేలో సెట్ చేసిన ఫారం నింపండి. పొయ్యిలో బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి, 200 ° C. కు preheated. రొట్టె "మాలెన్కి" 20 నిముషాలు.

మేము టీ (ఆదర్శంగా, ప్రౌస్ట్ యొక్క - సున్నం) తయారు మరియు ఒక అద్భుతమైన డెజర్ట్ ఆనందించండి.