చనఖి, దీని రెసిపీ అన్ని రకాల మేధావి, సాంప్రదాయక మరియు బాగా ప్రసిద్ధి చెందిన డిష్ అయిన జార్జియా వంటకాలు వలె సులభం. ఇది ఒక మందపాటి సూప్ మరియు రెండో వంటకం మధ్య ఉంది - ఇటువంటి వంటకాలు చాలామంది ప్రజల్లో, ముఖ్యంగా గ్రామీణ ప్రజల్లో సాధారణంగా ఉంటాయి. క్లాసిక్ సాంప్రదాయ చానకి మట్టి కుండలలోని కూరగాయలతో కాల్చిన గొర్రె మాంసం (గొర్రె). ఉల్లిపాయలు, బంగాళాదుంపలు, వంకాయలు, తీపి మిరియాలు, టొమాటోలు, కొన్నిసార్లు యువ ఆకుపచ్చ బీన్స్. మీరు టెండర్ మాంసం కంటే గొడ్డు మాంసం లేదా దూడ మాంసం నుండి ఉడికించాలి చేయవచ్చు, మరింత రుచికరమైన ఇది మారుతుంది. చికెన్ లేదా టర్కీ యొక్క చాన్కేకి మరియు పంది మాంసం లేదా కుందేలు మాంసం యొక్క చానఖీ, వారి మతపరమైన ధోరణి ద్వారా అనుమతించబడే వారికి కూడా. మీరు ఒక saucepan, cauldron లేదా ఒక సాధారణ saucepan లో ఒక డిష్ చేయవచ్చు. కానీ కుండలు పనిచేస్తున్నప్పుడు అది మరింత రుచికరమైనది. ప్రస్తుతం, కుండల వంటలలో తరచూ రెస్టారెంట్లలో సేవలను అందిస్తారు.
కుండలలో చానక్ ఎలా ఉడికించాలో రెండు ఎంపికలను మేము అందిస్తున్నాము. అయితే, మీరు ఒక భాగం పాట్ (ప్రాధాన్యంగా LIDS తో) అవసరం. ఏ టోపీలు లేకపోతే - మీరు వాటిని పులియని డౌ (గోధుమ పిండి + నీరు) నుండి తయారైన ఫ్లాట్ కేక్తో భర్తీ చేయవచ్చు. వంట chanaha కోసం రెసిపీ సులభం. మాంసం ద్రవ్యరాశికి కూరగాయల బరువు నిష్పత్తి 1: 1. అంతా పొరలలో కుండీలలో పెట్టి అమర్చబడుతుంది. టమోటాలు - చివరి పొర. పొడి సుగంధ ద్రవ్యాల కలయిక సాధారణం, "హాప్లు-సాలీ" వంటివి. "ఉంచండి మరియు మర్చిపోతే" లేదా పొయ్యిలో సూత్రం మీద శీతలీకరణ కొలిమిలో సిద్ధం.
బీన్స్ తో చానకి
ఈ విధంగా, బీన్స్ మరియు యువ మటన్తో పాటు chanaha సంప్రదాయ వంటకం ఈ సాకే డిష్ ప్రోటీన్ పెద్ద మొత్తం కలిగి, ఇది చాలా భౌతికంగా పని వారికి సిఫార్సు చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
4 సేవలందిస్తున్న కుండల కోసం:
- గొర్రె గుజ్జు - 300-400 గ్రా;
- fattening కొవ్వు -120 గ్రాముల;
- యువ స్ట్రింగ్ బీన్స్ - 200-300 గ్రా;
- బంగాళాదుంపలు - 4 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- వంకాయ - 1 ముక్క;
- ఎరుపు తీపి మిరియాలు - 2 PC లు.
- టమోటాలు - 4 PC లు. లేదా టమోటా పేస్ట్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పొడి మసాలా దినుసులు "Hmeli-suneli" - పాట్ ప్రతి ¼ స్పూన్ spoonfuls కోసం;
- తాజా మూలికలు (పార్స్లీ, మెంతులు, కొత్తిమీర, తులసి, tarragon మరియు ఇతరులు - రుచి);
- వెల్లుల్లి - అందిస్తున్న ప్రతి 1 క్లావ్;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
Chanaha యొక్క తయారీ ఒక సాధారణ మరియు చాలా కాలం ప్రక్రియ. చిన్న cubes - మాంసం చిన్న brusochkami, మరియు బేకన్ లోకి కట్ చేయాలి. బదులుగా కొవ్వు కొవ్వు, మీరు చికెన్ లేదా పంది కొవ్వు ఉపయోగించవచ్చు. ఒలిచిన బంగాళదుంపలు ఘనాలతో చూర్ణం చేయబడతాయి. ఉల్లిపాయ ముక్కలు సన్నని, చిన్న ఈకలు. ప్రతి బీన్ పాడ్ 3 భాగాలుగా విభజించబడింది. పెప్పర్ చిన్న స్ట్రాస్, వంకాయ-ఘనాలతో కట్. అన్ని సిద్ధం పదార్థాలు కుండీలలో పెట్టి ఉంచబడ్డాయి. మొదటి పంది క్రోవ్వు, టాప్ మాంసం, అప్పుడు బంగాళదుంపలు, వంగ చెట్టు మరియు మిరియాలు. చివరి పొర - టమోటాలు. మేము టమోటా హిప్ పురీని వాడుతుంటే, మొదట నీటితో అది నిరుత్సాహపరుచు మరియు ప్రతి కుండలో పూరించండి. మూతలు కవర్ మరియు కనీసం 40 నిమిషాలు పొయ్యి లో చాలు, మరియు మీరు మరియు ఒక గంట కోసం. ప్లేట్ మీద కుండ ఉంచండి, మూత తొలగించండి, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి తో చల్లుకోవటానికి మరియు పట్టిక అది సర్వ్. జార్జియా లేదా మోల్దోవన్ వైన్ ఒక గాజు సంపూర్ణ ఒక విందు పూర్తి చేస్తుంది.
బీన్స్ మరియు పుట్టగొడుగులతో చానకి
బీన్స్ మరియు పుట్టగొడుగులతో మీరు chanakh ఉడికించాలి చేయవచ్చు - అటువంటి పాక వైవిధ్యం ముఖ్యంగా రష్యా నివాసులు అర్థం. ఇది రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరంగా మారుతుంది. ఇది తెలుపు పుట్టగొడుగులు, పుట్టగొడుగులు, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు, గేదె boletus ఉపయోగించడానికి ఉత్తమం.
పదార్థాలు:
- తక్కువ కొవ్వు పంది - 600 గ్రా;
- పందికొవ్వు - 100 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 8 PC లు.
- బీన్స్ - 1 గాజు;
- వంకాయ - 1 ముక్క;
- పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- తీపి మిరియాలు - 2 PC లు.
- టమోటాలు - 4-6 PC లు.
- పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు - ½ tsp;
- ఉప్పు - రుచి;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- ఆకుకూరలు - 1 బంచ్.
తయారీ
సాయంత్రం మేము చల్లని నీటిలో బీన్స్ గ్రహిస్తాయి. దాదాపు సిద్ధంగా వరకు అది ఉడికించాలి. సాలో మేము చిన్న కట్టలుగా కట్టాము. మాంసం కొద్దిగా పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేస్తుంది. ఒలిచిన బంగాళాదుంపలు మరియు వంకాయలు ఘనాలపై కత్తిరించి ఉంటాయి. పెప్పర్ - చిన్న స్ట్రాస్. పుట్టగొడుగులను కొంచెం కొంచెం కూరగాయల నూనెలో కొట్టుకుపోతారు, శుభ్రం చేసి చూర్ణం మరియు తేలికగా వేయించాలి. పంది మాంసం, మాంసం, బీన్స్, బంగాళాదుంపలు, పుట్టగొడుగులు, వంగ చెట్టు, మిరియాలు, ఉప్పు మరియు సుగంధాలు: మేము పొట్టలో అన్ని పొరలను వ్యాప్తి చేసాము. టమోటాలు పైన ఉన్నాయి. మేము కొద్దిగా నీరు పోయాలి మరియు మూతలు కవర్. మేము 180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక గంటన్నర గంటకు తక్కువ వేడి వద్ద వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచుతాము. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి తో పనిచేస్తున్న ముందు, సీజన్.