దీర్ఘాయుష్ఠ వివాహాలకు గురయ్యే ఒక ప్రాంతంలోని ప్రజల వంటకం సంపూర్ణంగా మిశ్రమంగా ఉందని, సంస్కృతుల అంతఃప్రయత్నం ఫలితంగా అన్నింటినీ ఇష్టపడినట్లు దీర్ఘకాలంగా గుర్తించబడింది. టాటా వంటకాలు - అజా అనే సాంప్రదాయక వంటకంతో ఇది జరిగింది. ఈరోజు, సాంప్రదాయిక రష్యన్ వంటకాల్లో ఏ కేఫ్కు ఒక సందర్శకుడు టాటెర్లో గొడ్డు మాంసం యొక్క గిన్నె వేయడానికి ముందు, ఒక వ్యక్తి చాలా ఆశ్చర్యం కలిగి ఉంటాడు మరియు టాటర్ ఈ డిష్లో ఏమి ఉన్నాడో అడుగుతాడు. మొదటి చూపులో, టాటర్ లో గొడ్డు మాంసం యొక్క aza వివిధ జాతీయతలను మహిళలు తయారు, మరియు మాత్రమే డిష్ రుచి ఫీలింగ్ ద్వారా, మీరు ఎప్పుడైనా రుచి చేసిన ఏదైనా అనిపించడం లేదు అని తెలుసుకుంటారు ఇది సాధారణ వంటకం మాంసం, చాలా పోలి ఉంటుంది: స్పైసి, స్పైసి చనిపోయిన చివరలో రుచి చాలా మందిని ఉంచుతుంది. ఇది సాధారణ వంటకం మాంసం, అది కేవలం టాటర్ లో Azu కోసం ఒక రెసిపీ కనుగొనేందుకు, మరియు మీరు ప్రతిదీ అర్థం చేసుకోవడానికి piquancy ఇచ్చే అంచనా లేదు.
సంప్రదాయ ఎంపికను
పదార్థాలు:
గొడ్డు మాంసం 400 గ్రా 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు, 100 గ్రా వెన్న వెన్న లేదా కూరగాయల నూనె, 3 మధ్య తరహా దోసకాయలు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు 50 గ్రా అవసరం. టమోటా పేస్ట్ లేదా పురీ యొక్క స్పూన్లు.
తయారీ:
సాంప్రదాయకంగా, టాటార్లో ఆజు తయారీ మాంసం కోతతో మొదలవుతుంది. దూడ మాంసము లేదా గొడ్డు మాంసం మృదులాస్థి పూర్తిగా కడిగిన మరియు ఒక పేపర్ టవల్ లేదా రుమాలు తో ఎండబెట్టి, మరియు అప్పుడు ఫైబర్స్ పాటు, సన్నని పొడవాటి ముక్కలు లోకి కట్ చేయాలి. గొడ్డు మాంసం యొక్క గొడ్డు మాంసం కోసం మాంసం టార్టర్ లో గొడ్డు మాంసం stroganoff తయారీ కోసం అదే విధంగా కట్. ధరించిన మాంసం గోధుమ పిండిలో చుట్టిన ఉండాలి మరియు, అదనపు పిండిని విసరడం తర్వాత, వేసి నూనెలో తేలికగా వేయాలి. సాంప్రదాయకంగా, వెన్న క్రీము లేదా ద్రవంగా ఉపయోగించబడుతుంది, కానీ మీరు పొద్దుతిరుగుడు నూనె తీసుకోవచ్చు. మాంసం redden ప్రారంభమవుతుంది ఉన్నప్పుడు, సగం వలయాలు లోకి కట్ ఉల్లిపాయలు జోడించండి. మీకు తగినంత నూనె ఉందని నిర్ధారించుకోండి. తక్కువ వేడిని సుమారు 20 నిమిషాలు ఉల్లిపాయలతో మాంసం ఉడికించాలి, తరచుగా గందరగోళాన్ని. అవసరమైతే, కొద్దిగా రసం లేదా నీరు జోడించండి.
ప్రత్యేకంగా టాటర్లో అజాలో ఉడికించిన మాంసాన్ని తయారుచేసే పదార్ధాలను సిద్ధం చేయండి: ఉప్పునీటి దోసకాయలను గొడ్డలితో నరకండి, వాటిని మాంసంలో చేర్చండి. మరొక 5 నిమిషాలు స్ట్రెయిన్, అప్పుడు టొమాటో పేస్ట్ లేదా టమోటా హిప్ పురీ జోడించండి. రుచి కు - ఆజు లో బే ఆకు మరియు తీపి మిరియాలు, ఉప్పు మరియు ఆకుకూరలు చేర్చండి ఉండాలి.
ఆహార ఎంపిక
పదార్థాలు:
చికెన్ ఫిల్లెట్ 400 గ్రాముల కూరగాయల నూనె, 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, 2 పెద్ద దోసకాయ మరియు 4 టేబుల్ స్పూన్లు 50 గ్రా అవసరం. పుల్లని క్రీమ్ యొక్క స్పూన్లు.
తయారీ:
టాటర్ లో అజా ఉడికించాలి ఎలా, అనేక తెలుసు, ప్రతి ఒక్కరూ ఈ డిష్ రంగాలలోకి మరియు అది ఒక కొత్త జీవితం ఇవ్వాలని ఎలా తెలుసు. గొడ్డు మాంసం యొక్క మాంసం మీ కోసం చాలా కష్టంగా ఉంటే, లేదా మీకు నచ్చకపోతే కోడి నుండి టాటర్లో అజాను సిద్ధం చేయండి. ఈ ఆహార ఎంపికను తయారు చేయడానికి మాత్రమే చికెన్ ఛాతీ ఉపయోగించండి - చికెన్ Azu ఇతర భాగాలు నుండి పని చేయదు. మొదటి దశ గొడ్డు మాంసం యొక్క అజాను తయారుచేయడంలో అదే విధంగా ఉంటుంది: చిన్న ముక్కలుగా ఉన్న ఫైబర్స్తో మాంసం కట్ చేసి పిండిలో రోల్ కట్. చికెన్ నుండి టాటర్లో టాస్లో కూరగాయలు మాత్రమే నూనెలో వేయించబడతాయి, తద్వారా కొలెస్ట్రాల్ మొత్తం చాలా పెద్దది కాదు. వేయించు మాంసం పక్కన ముక్కలు ముక్కలు ఉల్లిపాయ, చేర్చబడుతుంది. మాంసం సుమారు 15 నిముషాలు ఉల్లిపాయలతో ఉడికిస్తారు, అప్పుడు చక్కగా కోసిన తెల్ల గుమ్మడికాయలు ఉంచుతారు. ఒక రహస్య ఉంది - తో దోసకాయలు తప్పనిసరిగా చర్మం పై తొక్క ఉండాలి. దోసకాయలు 5 నిమిషాలు మాంసంతో వండినప్పుడు సుగంధ ద్రవ్యాలు, కొద్దిగా వెల్లుల్లి మరియు చాలా కొవ్వు సోర్ క్రీం (చికెన్ నుండి టాటర్లో అజా లో టమోటా జోడించబడలేదు) జోడించండి. అందిస్తున్న ముందు, తాజాగా నేల గ్రీన్స్ తో చల్లుకోవటానికి.
మటన్ నుండి అజు
పదార్థాలు:
మటన్ యొక్క 400 గ్రాముల కోసం, 3 ఉల్లిపాయలు, 4 ఊరగాయలు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకోండి. టమోటా పేస్ట్ మరియు 2 పక్వత టొమాటోలు యొక్క స్పూన్లు.
తయారీ:
మటన్ నుండి టార్టర్లోని అజు రెండు రూపాల్లో తయారుచేయబడింది. తయారీ యొక్క మొట్టమొదటి వైవిధ్యం పూర్తిగా గొడ్డు మాంసం నుండి టాటర్లో ఎలా తయారు చేయబడినదో ఏకీభవిస్తుంది. ఇది ఒక కుండలో వండుతారు ఎందుకంటే రెండవ ఎంపికను మరింత ఆసక్తికరంగా మరియు ఉపయోగపడుతుంది. మాంసం జాగ్రత్తగా ఎంచుకోండి. ఇది కేవలం ఒక మృదులాస్థి. ఫైబర్స్ పాటు సన్నని కుట్లు లో అది స్లైస్, కాంతి బంగారు వరకు ఒక పాన్ లో పిండి వేసి లో రోల్. విడిగా వేసి ఉల్లిపాయలు వేసి. మందపాటి గోడలతో ఒక మట్టి కుండలో మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలు ఉంచండి, తరిగిన ఊరవేసిన దోసకాయలు, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, టొమాటో పేస్ట్ మరియు తాజా టమోటాలు చిన్న cubes లోకి కట్ చేయండి. ప్రతిదీ కదిలించు, కవర్ మరియు ఒక గంట మరియు ఒక సగం (మాంసం ఆధారపడి ఉంటుంది) కోసం నెమ్మదిగా నిప్పు కోసం ఓవెన్లో ఉంచండి.