"సావోయార్డీ" లేదా "లేడీ వేళ్లు" - ఒక ప్రముఖ బిస్కట్ బిస్కట్ పొడుగు ఆకారం పొడుగుగా, చక్కెర ధాన్యాలు తో చల్లబడుతుంది. ఈ కుకీని కేవలం కాఫీ లేదా టీతో వడ్డిస్తారు, మరియు వివిధ సంక్లిష్ట డిజర్ట్లు తయారు చేయడానికి ఒక భాగంగా ఉపయోగించవచ్చు. సావోయార్డీ వేళ్లు సులభంగా ద్రవ పదార్ధాన్ని గ్రహించి, తర్వాత అవి మృదువుగా మరియు వాల్యూమ్లో పెరుగుతాయి. కుకీలు "సవోయార్డి" ఫ్రెంచ్ రాజు యొక్క పర్యటన కోసం ప్రత్యేకంగా సావోయ్ యొక్క డ్యూక్స్ న్యాయస్థానం వద్ద XV శతాబ్దం చివరలో కనుగొనబడింది. తరువాత, ఈ డెజర్ట్ సావోయ్ ప్రాంతం యొక్క "అధికారిక" కుకీల హోదా పొందింది, అందుకే ఈ సున్నితమైన పేరు. కుకీలతో "డెసర్ట్ లు" యూరోపియన్ దేశాలలో చాలా ప్రజాదరణ పొందింది, కానీ ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్నాయి. "సవోయార్డి" వివిధ కేకులు, ఐస్ క్రీం, తిరమిసు మరియు రష్యన్ చార్లోట్లతో తయారుచేసే డెజర్ట్స్లో ఉపయోగిస్తారు.
Savoyardi కుకీలను ఉడికించాలి ఎలా?
ఇంట్లో "సయోయర్డి" సిద్ధం చేయడానికి, మీకు కొన్ని ఉత్పత్తులు అవసరం.
పదార్థాలు:
- / G లో గోధుమ పిండి 150 గ్రాములు;
- 3 కోడి గుడ్లు;
- చక్కెర 200 గ్రా.
తయారీ
మొదటి, జాగ్రత్తగా గుడ్లు విచ్ఛిన్నం మరియు ప్రోటీన్లు నుండి సొనలు వేరు. చాలా ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే ప్రోటీన్లు yolks నుండి సాధ్యమైనంత జాగ్రత్తగా వేరు చేయబడతాయి. ప్రోటీన్లు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి. Yolks బాగా చల్లని, అప్పుడు 1 టేబుల్ స్పూన్ గురించి వదిలి, చక్కెర వాటిని whisk. చిలకరించడం కోసం చక్కెర ఒక స్పూన్ ఫుల్. మాస్ తెలుపు మారినప్పుడు, మేము క్రమంగా అది జోక్యం పిండి 2 సార్లు జోక్యం. పిండిని యోక్కలతో కలిపినప్పుడు, ఉడుతలు కొట్టడం ప్రారంభించండి. ప్రోటీన్లు మీడియం వేగంతో కొట్టబడాలి, తద్వారా మాస్ తగినంతగా దట్టమైనది, కానీ దృఢమైనది కాదు. చాలా స్పెషన్ని పిండిలో ప్రోటీన్లను పరస్పరం కలుపుతుంది, ఒక చెంచా లేదా గరిటెలాంటి ఉపయోగించి, డౌ యొక్క నిర్మాణం అవాస్తవిక మరియు సున్నితంగా ఉంటుంది. ఇప్పుడు ఒక పాక బ్యాగ్ లోకి మాస్ షిఫ్ట్ మరియు సహజ వెన్న తో నూనెను రాస్తారు, బేకింగ్ కాగితం తో అతికించారు ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద చిన్న స్ట్రిప్స్ బయటకు పిండి వేయు. మిగిలిన పంచదార నుండి మెత్తగా చక్కెర పొడితో వాటిని చిందించు. మేము పొయ్యిలో కుక్కీలతో బేకింగ్ ట్రేని ఉంచాము, 12-14 నిమిషాలు 180 ° C వరకు వేడి చేయబడుతుంది. కుకీ ఒక ఎరుపు నీడను పొందాలి. ఇప్పుడు మీరు "లేడీ యొక్క వేళ్లు" చల్లబరుస్తుంది మరియు టేబుల్కి సేవ చేయవచ్చు లేదా ఇతర మిఠాయి ఆహ్లాదాన్ని సృష్టించేందుకు దాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.
"సవోయార్డీ" తో డెజర్ట్ తిరమిసు
"సయోయార్డీ" కుక్కీలను తయారుచేసే తయారీలో, ఇక్కడ త్రికాయిసు కోసం ఒక రెసిపీ ఉంది.
కావలసినవి (6 సేర్విన్గ్స్ కోసం):
- కుకీల 200 గ్రాములు "సవోయార్డి";
- వైట్ టేబుల్ వైన్ ½ కప్;
- చక్కెర 2/3 కప్పులు;
- వనిలిన్ యొక్క సంచి;
- 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. కోకో లేదా తురిమిన చాక్లెట్ యొక్క స్పూన్లు;
- 3 కోడి గుడ్లు;
- 2 గుడ్డు సొనలు;
- 100 ml బెర్రీలు రసం (అదే వాటిని డెజర్ట్ కోసం ఉపయోగిస్తారు);
- 300 గ్రా తాజా పండ్లు (కోరిందకాయలు, స్ట్రాబెర్రీలు, ఎండు ద్రాక్ష, చెర్రీస్);
- క్రీమ్ యొక్క 400 ml.
తయారీ
టిరామిసు కోసం "సవోయార్డి" రొట్టెలు వేయడం ఎలా? పైన ఇచ్చిన వంటకం అనుసరించండి, కానీ చక్కెర 100 గ్రా ఉంచండి.
మేము బయటికి, బెర్రీలు కడగడం, వాటిని ఒక కోలాండర్ లేదా స్ట్రైనెర్లో వదిలేయండి మరియు వాటిని హరించడానికి అనుమతిస్తాము. మేము, yolks తో చల్లగా గుడ్లు మిళితం సజాతీయత కు క్రష్ మరియు ఒక నీటి స్నానం వాటిని ఉంచండి. స్టెప్ బై స్టెప్, లెట్స్ మిక్స్ వానిలిన్ మరియు షుగర్. ద్రవ్యరాశి నురుగుకు ప్రారంభమైనప్పుడు, మేము నీటి స్నానం నుండి దానిని తీసివేసి దాన్ని చల్లబరుస్తుంది. క్రీమ్ చల్లని, vzobem మరియు, క్రమంగా గుడ్డు మాస్ జోడించడం, మేము సజాతీయత వరకు విప్ ఉంటుంది. రసం కలిపి వైన్. జ్యూస్ను మినరల్ వాటర్తో భర్తీ చేయవచ్చు. ఈ మిశ్రమాన్ని మేము చిన్న కుకీని ముంచెత్తుతాము. కుకీని వైన్లో నానబెట్టాలి, కానీ అది ఫేడ్ చేయకూడదు.