పచ్చదనంతో కుటబీ అనేది జాతీయ అజర్బైజాన్ వంటకం యొక్క వంటకం, ఇది రుచికరమైన రుచికి గొప్పది. చంద్రుడి చంద్రుడి ఆకారంలో ఉండే డౌతో తయారు చేసిన ఒక సన్నని ఫ్లాట్ కేక్. మాంసం, జున్ను, కాటేజ్ చీజ్, ఆకుకూరలు మరియు కూరగాయలు వివిధ రకాల: stuffing ఖచ్చితంగా ప్రతిదీ పనిచేస్తుంది.
ఆకుకూరలు తో కుటబీ ఉడికించాలి ఎలా?
ఆకుకూరలతో కుటబీ పొందడానికి, మీరు ఈ క్రింది విధంగా ఉన్న కొన్ని పాయింట్లను పరిగణించాలి:
- పరీక్ష కోసం, మీరు పిండి, ఉప్పు, కూరగాయల నూనె మరియు నీరు తీసుకోవాలి.
- పిండి యొక్క రుచి మరియు మృదుత్వం పిండి నాణ్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉత్తమ ఎంపిక దురుమ్ గోధుమ యొక్క అత్యధిక గ్రేడ్ పిండిగా ఉంటుంది.
- ఇది నీటి నాణ్యత గురించి ఆందోళన చెందడానికి విలువైనదే, ఇది ఫిల్టర్డ్, నిలబడటానికి లేదా త్రాగుటకు మంచిది.
- అలాంటి కేకులకు ఇంటిలో తయారుచేసిన కూరగాయల నూనె కోసం, డీడోడరైజ్డ్ మరియు శుద్ధి చేయనిది ఎంచుకోండి.
- కుటాబ్ల కోసం నింపడం అనేది పార్స్లీ, కొత్తిమీర, తులసి లేదా పాలకూర వంటి అందుబాటులో ఉన్న మూలికలను కలిగి ఉంటుంది.
మూలికలతో కుట్యుబా కోసం డౌ - రెసిపీ
రెసిపీ యొక్క ఏదైనా వైవిధ్యానికి ఆధారం మూలికలతో కుతుబోవ్ కోసం డౌ ఉంటుంది. ఇది సాగే బయటకు వచ్చి మీ చేతులకు కట్టుబడి ఉండకూడదు. ఏర్పడిన టోర్టిల్లాలు అధికంగా మందంగా ఉండవు, అవి కొన్ని ప్రదేశాలలో కనిపిస్తాయి, కానీ ఏ సందర్భంలోనైనా వంట సమయంలో కూల్చి వేయాలి. సరిగ్గా వండినప్పుడు, ఇది స్ఫుటమైన మరియు రోజీగా ఉంటుంది
పదార్థాలు:
- నీరు - 1 గాజు;
- ఉప్పు - 1.5 tsp;
- కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- పిండి - 3-4 అద్దాలు.
తయారీ
- పిండి లోకి ఉప్పు పోయాలి, నీటిలో పోయాలి. ఒక మెత్తగా పిండిని పిసికి చంపి వేసి అరగంట కొరకు విశ్రాంతి తీసుకోవాలి.
- సాసేజ్ లోకి డౌ రోల్ మరియు ముక్కలుగా కట్. వాటిని, రూపం సర్కిల్లకు, వారి పరిమాణం వేయించడానికి పాన్ యొక్క వ్యాసం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది, అది అదే సమయంలో 2 ముక్కలు వసతి ఉండాలి.
అజర్బైజాన్ శైలిలో గ్రీన్స్ తో కుట్టుబే
అత్యంత సాధారణ ఎంపిక మూలికలతో జాతీయ అజర్బేజాకు చెందిన కుతుంబ , ఇది రెసిపీ చాలా సులభం. ఈ డిష్ గట్టిగా cheburek పోలి ఉంటుంది, కానీ వంట సమయంలో, నూనె వేయించడానికి పాన్ ద్రవపదార్థం ఉపయోగించరు. సరిగ్గా పనిచేయటానికి, పెరుగు, కేఫీర్ లేదా మిల్క్ షేక్స్ తో టోర్టిల్లాలు సర్వ్.
పదార్థాలు:
- నీరు - 1 గాజు;
- ఉప్పు - 1, 5 tsp;
- కూరగాయల నూనె - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- పిండి - 3,5 అద్దాలు;
- ఆకుకూరలు - 200-300 గ్రా;
- వెన్న - 70 గ్రా.
తయారీ
- మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు, సీజన్ మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో అలంకరించు.
- లోతైన కంటైనర్ లో పిండి పిండి కదిలించు కోసం, ఉప్పు, వెచ్చని నీరు, నూనె జోడించండి.
- సగం ఒక గంట విశ్రాంతి పరీక్ష ఇవ్వండి, సన్నని కేకులు దానిని వెళ్లండి.
- ప్రతి కేక్ నింపి వేయడానికి, సగం లో కేకులు భాగాల్లో, దృఢముగా అంచులు బిగించి.
- కాని స్టిక్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో కూరగాయల నూనె లేకుండా ఆకుకూరలు వేసి కట్ చేసి, వెన్నతో వాటిని గ్రీజు చేయండి.
గ్రీన్స్ తో కుటబి - అర్మేనియన్ రెసిపీ
గృహిణులు, ఆర్మేనియన్లో ఆకుకూరలతో కూటాలు కూడా ప్రజాదరణ పొందాయి. దాని వ్యత్యాసం కేకులు ఒక పాటీ వంటి, మధ్యలో oval మరియు స్థిర తయారు చేస్తారు. అజర్బైజాన్ సంస్కరణలో, పూరకం కోసం ఆకుకూరలు వేయించడానికి పాన్లో అనుమతించబడతాయి మరియు ఆర్మేనియన్లో అవి ప్రత్యేకంగా తాజాగా మూలికలతో తయారవుతాయి, ఇవి వేడిని ఉడికేవి కావు.
పదార్థాలు:
- పిండి - 1 కిలోల;
- నీరు - 500 ml;
- పెరుగు - 100 గ్రా;
- ఉప్పు - 10 గ్రా;
- గ్రీన్స్ (పుదీనా, కొత్తిమీర, పాలకూర, సోరెల్) - 300 గ్రా.
తయారీ
- ఉప్పు మరియు పిండి కలపండి, మధ్యలో ఒక రంధ్రం తయారు మరియు నీరు, మిక్స్ పోయాలి. అరగంట కొరకు ప్రక్కన పెట్టుము.
- పిండిని ముక్కలుగా ముక్కలుగా చేసి, బంతులను రూపొందించండి. సన్నగా ప్రతి కేక్ బయటకు వెళ్లండి.
- చక్కగా ఆకుకూరలు కట్, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి చమురుతో పోయాలి, ఫ్లాట్ కేక్ మధ్యలో ఉంచండి.
- కేంద్రానికి మధ్యనుంచి అంచు వరకు పాడిల్. ప్రతి వైపు ఒక పొడి వేయించడానికి పాన్ వేయించాలి.
ఆకుకూరలు మరియు జున్ను తో కుట్టు
చాలా ఆసక్తికరమైన వైవిధ్యం మూలికలు మరియు సులుగునితో కూటాలుగా ఉంటాయి, వాటిలో రెసిపీ నింపడంలో మరొక భాగం ఉంటుంది. ఈ సందర్భంలో, హోస్టెస్ తగిన పచ్చదనం ఎంపిక సమయంలో ఆమె రుచి ప్రాధాన్యతలను గుర్తించడానికి అవసరం. ఇది త్వరగా దాని రంగు కోల్పోతుంది గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం, కాబట్టి ఒక వేయించడానికి పాన్ పని చాలా కాలం ఖర్చు లేదు.
పదార్థాలు:
- ఆకుకూరలు -200 గ్రా;
- సులుగుని - 150 గ్రా;
- నీరు - 1 గాజు;
- ఉప్పు - 1.5 tsp;
- కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- పిండి - 3 కప్స్.
తయారీ
- పచ్చని మెత్తగా కరిగిన, సులుగుని రుచి, అన్ని మిశ్రమంగా.
- పిండి, నీరు, ఉప్పు మరియు నూనె నుండి డౌ చేయండి. సన్నగా వృత్తాలు లోకి రోల్.
- నింపి వేయండి.
- ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్, మరియు ఫ్రై కుటుబా జున్ను, గ్రీన్స్ ప్రతి వైపు.
కుటీర కాటేజ్ చీజ్ మరియు మూలికలతో - రెసిపీ
డిష్కు కొన్ని రుచి ఇవ్వాలని, మీరు కాటేజ్ చీజ్ మరియు ఆకుకూరలు తో కుటబ్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు. వెల్లుల్లి మరియు గుడ్లు జోడించడం ద్వారా ప్రత్యేక ఆహారాన్ని ఇవ్వవచ్చు. రెండవ పదార్ధం మొత్తం నింపి చేస్తుంది, మరియు ఇది కృంగిపోతుంది కాదు. అటువంటి డిష్ లో పెరుగు తక్కువ కొవ్వును వాడాలి, యాసిడ్ నోట్ కలిగి ఉండాలి.
పదార్థాలు:
- నీరు - 1 గాజు;
- ఉప్పు - 1.5 tsp;
- కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- పిండి - 3 కప్పులు;
- కాటేజ్ చీజ్ - 400 గ్రా;
- ఆకుకూరలు - 200 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 chubchika;
- గుడ్డు - 1 శాతం.
తయారీ
- చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు, వెల్లుల్లి మరియు గుడ్డు తో కాటేజ్ చీజ్ మిక్స్.
- పిండి, నీరు, చమురు మరియు ఉప్పు నుండి డౌను తయారు చేయండి, సన్నని కప్పులను అది రోల్ చేయండి. ఒక సగం నింపి లే, రెండవ వైపు కవర్, అంచులు రక్షించడానికి.
- ప్రతి వైపు కాటేజ్ చీజ్, గ్రీన్స్ తో ఫ్రై కుటుబా.
బ్రైన్జా మరియు గ్రీన్స్ తో కుటబ
ఆకుకూరలతో కూడిన కుటాబ్ల తయారీ ద్వారా, సాధారణం, నింపడం లో బ్రిన్జా చేర్చడం. ఈ ఉప్పునీటి జున్ను నిజమైన అజర్బైజాన్ వంటకం కోసం చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది. వేయించడానికి ప్రక్రియలో అది మృదువుగా మరియు తాజా గ్రీన్స్ రుచి ద్వారా సంపూరకమవుతుంది. వంట ముగింపులో అది వెన్న తో గ్రీజు టోర్టిల్లాలు మంచిది.
పదార్థాలు:
- ఆకుకూరలు - 400 గ్రా;
- బ్రైన్జా - 250 గ్రా;
డౌ:
- నీరు - 1 గాజు;
- ఉప్పు - 1.5 tsp;
- కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- పిండి - 3 కప్స్.
తయారీ
- గ్రైండ్ గ్రీన్స్ మరియు చీజ్.
- 2 నిమిషాలు ఒక స్కిల్లెట్ లో గార్నిష్, జున్ను జోడించండి.
- పిండి, నీరు, నూనె మరియు ఉప్పు నుండి పిండిని తయారు చేసుకోండి, అది ఒక ఫ్లాట్ కేక్గా చుట్టండి.
- నింపి వేయండి మరియు అంచులు పరిష్కరించండి.
- ప్రతి వైపున కుటబే వేసి.
పాలకూరతో కుట్టుబే - రెసిపీ
అసాధారణమైన రుచి బచ్చలి కూరతో కుటాబ్లు కలిగి ఉంటుంది, ఈ రకమైన పచ్చదనం ఘనీభవించిన మరియు తాజా స్థితిలో ఉపయోగించబడుతుంది. కేకులు కూరగాయల నూనె లేకుండా ఒక వేయించడానికి పాన్ లో వేయించి, వారు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, వారు నూనెను వేయాలి. ఒక పిచాన్యాన్ని పూరించడానికి, హోప్స్-సన్నెలీకి అది జతచేయడం సాధ్యమవుతుంది.
పదార్థాలు:
- పిండి - 3 కప్పులు;
- గుడ్డు -2 ముక్కలు;
- బచ్చలి కూర స్తంభింప - 4-5 బంతుల్లో;
- హాప్లు-సనెలీ - 1 స్పూన్;
- నీటి 50 ml;
- ఉప్పు - రుచి;
- కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
తయారీ
- పిండి, గుడ్లు మరియు నీరు బ్యాచ్ చేయండి.
- హిప్స్-సన్జీ తో వేయించడానికి పాన్ లో కూర వంటకం.
- ముక్కలుగా విభజించటానికి, కేకులు తయారు, నింపి వేయాలి.
- వంట కుటుబోవ్ పూర్తి చేయడానికి, మీరు పొడి వేయించడానికి పాన్లో వాటిని వేసి వేయాలి.
మాంసం మరియు ఆకుకూరలు తో కుట్టు
గొర్రె పిల్లలతో కూటాలు చాలా ధనిక మరియు ఆరోగ్యకరమైనవి. అజర్బైజాన్ వేరియంట్లో, మీరు నింపి కోసం గొడ్డు మాంసం తీసుకోవచ్చు. అదనంగా, అది కొవ్వు కలిగి ఉండాలి, ఇది మాంసం అదే మాంసం ఉపయోగించడానికి మద్దతిస్తుంది, ఇది గొడ్డు మాంసం లేదా మటన్ ఉంటుంది. వేయించడానికి, మీరు కేక్ పేలడం లేదు కాబట్టి ప్రయత్నించండి అవసరం.
పదార్థాలు:
- పిండి - 4 గ్లాసెస్;
- నీరు -2 కప్పులు;
- ఉప్పు - 1 tsp;
- గొడ్డు మాంసం - 300 గ్రా;
- కొవ్వు - 100 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం.
తయారీ
- కుట్రే ముందు, మాంసం ముక్కలు మాంసం లోకి, కొవ్వు మరియు ఉల్లిపాయలు జోడించండి.
- డౌ కోసం పిండి, ఉప్పు మరియు నీరు కలపాలి, కేకులు తయారు. కూరటానికి ఉంచండి.
- ప్రతి వైపు వేసి.
ఆకుకూరలు మరియు చీజ్తో పిటా రొట్టె నుండి కుటాబ్స్
చాలా సమయం లేని మిస్ట్రెస్లు ఆకుకూరలతో పిటా రొట్టె నుండి కుటాబ్లను తయారు చేయగలవు . వారు చాలా త్వరగా తయారు మరియు అదే సమయంలో డౌ నుండి రుచికరమైన గా పొందవచ్చు. ఈ ఎంపిక కాఫీ లేదా టీతో హృదయపూర్వక అల్పాహారం కోసం అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఒకసారి ప్రయత్నించండి, మీరు అన్ని సమయం ప్రియమైన ఈ డిష్ మునిగిపోతారు అనుకుంటున్నారా.
పదార్థాలు:
- lavash అర్మేనియన్ - 2 ముక్కలు;
- జున్ను - 200 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - 50 గ్రా;
- కొత్తిమీర - 50 గ్రా;
- ఉప్పు - రుచి;
- లీన్ నూనె - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
తయారీ
- కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, పచ్చదనం కట్, మిక్స్ ప్రతిదీ.
- 4 ముక్కలుగా కట్ లావాష్, నింపి వేయండి మరియు ఒక కవరును ఏర్పరుస్తుంది.
- ప్రతి వైపు ఫ్రై కుటబే.