ఘోరమైన ఇటాలియన్ గెలాటో గెలాటో ప్రపంచాన్ని అద్భుతమైన రుచులతో విభజిస్తుంది, కానీ ఒక ఏకైక ఆకృతిని కలిగి ఉంది: ఐస్క్రీం గడ్డకట్టే తర్వాత కూడా మృదువైనది, మరియు వేడిని దీర్ఘకాలం ఉండే సున్నితమైన క్రీము పదార్ధం వలె మారింది.
స్వదేశం లో, గెలాటో ప్రత్యేక మాస్టర్స్ తయారుచేస్తారు, కానీ మీరు రహస్య వంటకాలను లేకుండా మంచి ఇటాలియన్ ఐస్ క్రీం సిద్ధం చేయవచ్చు, కానీ మేము క్రింద వివరించే సూచనలను ఉపయోగించి మాత్రమే.
ఇటాలియన్ ఐస్ క్రీం గెలాటో
ఈ ఐస్ క్రీం అసలు యొక్క చాలా సంప్రదాయ ఆకృతిని మాత్రమే కలిగి ఉంది, కానీ నిమ్మ మరియు థైమ్ యొక్క కాంతి, రిఫ్రెష్ మరియు అసలైన రుచి మిశ్రమాన్ని కూడా కలిగి ఉంది.
పదార్థాలు:
- గుడ్డు సొనలు - 7 ముక్కలు;
- చక్కెర - 115 గ్రా;
- పైల్ 3 పెద్ద నిమ్మకాయలు;
- నిమ్మ రసం - 75 మి.లీ;
- థైమ్ శాఖలు - 3 PC లు.
- పాలు - 495 ml;
- క్రీమ్ కొవ్వు - 235 ml.
తయారీ
మిశ్రమాన్ని వేడెక్కడానికి, మందపాటి గోడల సామగ్రిని ఉపయోగించడం మంచిది, ఇది వేడిని సమానంగా సాధ్యమైనంత పంపిణీ చేస్తుంది మరియు బాగా ఉంచుతుంది.
- క్రీమ్ తో పాన్ లోకి పాలు పోయాలి మరియు ఒక మరుగు వరకు దారి కాదు, వేడెక్కేలా వదిలి. పాల మిశ్రమం వేడెక్కినప్పుడు, అది థైమ్ యొక్క కొమ్మలను వేసి, వంటలను కప్పి, అరగంట కొరకు వదిలివేయండి.
- సామూహిక గాలిలో గెట్స్ మరియు క్రీము అవుతుంది వరకు కనీసం మూడు నిమిషాలు నిమ్మ అభిరుచి, రసం మరియు చక్కెరతో whisk సొనలు.
- థైమ్ యొక్క కొమ్మలు సేకరించడం ద్వారా పాలు వక్రీకరించు. మళ్ళీ వేడి, మళ్ళీ దాదాపు వేసి చేరుకుంటుంది, మరియు అప్పుడు స్థిరమైన whipping తో సొనలు కు భాగాలు లో పోయడం ప్రారంభించండి.
- గృహనిర్మిత ఇటాలియన్ ఐస్ క్రీం ఫలితంగా అగ్ని తిరిగి వచ్చి 12-15 నిమిషాలు మందంగా వరకు ఉడికించాలి. మందపాటి మిశ్రమాన్ని చల్లబరుస్తుంది, ఆపై ఐస్క్రీం మరియు కుక్లో పోయాలి, పరికరానికి ఆదేశాలను అనుసరిస్తుంది.
ఇటాలియన్ అరటి ఐస్ క్రీమ్ - రెసిపీ
అల్పాహారం కోసం ఐస్ క్రీమ్ తినడం గురించి కలలుగదా? ఇప్పుడు ఎవరూ దీన్ని నిషేధించగలరు. ఈ జెలాటో వంటకం అరటి వోట్మీల్ రుచులతో నిండి ఉంటుంది మరియు వోట్ రేకులు కలిగి ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- పాలు - 635 ml;
- శీఘ్ర-కాచుట వోట్మీల్ - ¾ అంశం;
- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 75 గ్రా;
- అరటి - 2 ముక్కలు;
- పిండి - 15 గ్రా.
తయారీ
- మీరు ఒక ఇటాలియన్ ఐస్ క్రీమ్ తయారు ముందు, మీరు వోట్మీల్ కాచు అవసరం.
- Preheat చక్కెర మరియు పిండి తో పాలు మిశ్రమం, మరియు అది ఒక వేసి వచ్చినప్పుడు, వోట్మీల్ పోయాలి మరియు సిద్ధం వరకు ఉడికించాలి. ఒక ఏకరీతి ద్రవ్యరాశి వరకు పక్వత అరటితో వోట్మీల్, వోట్మీల్ 6 గంటలు కన్నా తక్కువగా చల్లబడి ఆపై ఐస్ క్రీమ్ మేకర్కు పంపించండి.
ఇటాలియన్ ఐస్ క్రీమ్ ఏఫ్రెడో - ఇంటిలో రెసిపీ
సెమీఫ్రెడో వాస్తవానికి, అదే ఐస్ క్రీం, ఫిల్లింగ్ డిజర్ట్ రూపంలో మాత్రమే ఫిల్లింగ్ ఫిల్లింగ్తో పనిచేస్తుంది. చివరిగా, ఏదైనా పని చేయవచ్చు. ఐస్క్రీం అదనంగా క్రింద వంటకం తాజా అత్తి మారింది.
పదార్థాలు:
- అత్తి పండ్లను - 355 గ్రా;
- చక్కెర - 235 గ్రా;
- గుడ్డు సొనలు - 7 ముక్కలు;
- క్రీమ్ కొవ్వు (whipping కోసం) - 415 ml;
- నిమ్మరసం - 35 ml.
తయారీ
- అత్తి పండ్లను తీసివేసి, చక్కెర 135 గ్రాతో చల్లుకోవడమే కాక, జామ్ యొక్క స్థిరత్వానికి కుమ్మరించడానికి మీడియం వేడిని వదిలివేయండి.
- సుమారు 20 నిముషాల తరువాత కావలసిన నిలకడ సాధించవచ్చు, అంటే మీరు జామ్ లోకి నిమ్మరసం పోయాలి మరియు అగ్ని నుండి తీసివేయవచ్చు.
- వారు ఒక లష్ నురుగు మాస్ లోకి మారుతుంది వరకు గుడ్లు ఓడించింది ప్రారంభించండి.
- ఇది జరిగినప్పుడు, సంస్థలలో చక్కెరను పోగొట్టడానికి ప్రారంభించండి, సంస్థలోని శిఖరాగ్రత వరకు అన్నింటినీ తికమక పెట్టాలి.
- ప్రత్యేకంగా విప్ మరియు క్రీమ్, కూడా స్థిరమైన శిఖరాలకు.
- జాగ్రత్తగా ఒకదానితో ఒకటి మరియు జామ్ తో రెండు వాయువులను కలపండి, అప్పుడు ఒక అచ్చులో పంపిణీ మరియు పూర్తిగా స్తంభింప వరకు వదిలివేయండి.
- రెడీ డెజర్ట్ తప్పులతో అచ్చు నుండి తొలగించండి, వెచ్చని నీటిలో నగ్నంగా, మరియు ముక్కలుగా కట్.