ఈ స్పానిష్ రుచికరమైన యొక్క రుచి మరియు సువాసన - జామోన్ ఏకైక మరియు దైవిక మరియు వంట ప్రత్యేక సాంకేతిక ప్రక్రియ ద్వారా మాత్రమే సాధించవచ్చు. అవసరమైన ఫలితం సంపాదించడానికి ప్రధాన అవాస్తవ పరిస్థితి సరైన ముడి పదార్థం. స్పానిష్ హామోన్ మాంసం యొక్క ప్రామాణికమైన రుచిని తయారు చేయడానికి, ప్రత్యేకంగా ఎదిగిన పందులు ఉపయోగించబడతాయి, వీటిని అకార్న్ పచ్చికలో పోస్తారు. ఇది ఆ సున్నితమైన రుచి మరియు దైవ రుచి ఆధారంగా ఆ పళ్లు ఉంది. అవును, మరియు ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు వాటికి స్వాభావికమైనవి. పందిపిల్లల కోసం ఎకార్న్ ఆహారం లేకుండా, జామోన్ కేవలం చాలా సాధారణంగా ఎండిన మాంసంగా ఉంటుంది .
ఉత్తమ ఐబెరికో జామోన్ ఇబెరియన్ పందుల నుండి బ్లాక్ హంప్స్ తో తయారు చేయబడుతుంది. సరళమైన మరియు బడ్జెట్ సున్నితత్వానికి, సెర్రానో తెల్ల పందులను ఉపయోగిస్తుంది, కానీ రెండింటికీ అకార్న్ ఫీడ్ అవసరం మరియు తప్పనిసరి. మరియు మీరు ఇంకా మీ స్వంత చేతులతో ఉడికించాలి ఒక జామోన్ సృష్టించే థీమ్ అధ్యయనం నిర్ణయించుకుంది ఉంటే, అప్పుడు మీరు వ్యక్తిగతంగా పళ్లు న విడివిడిగా ఒక పందిపిల్ల పెరుగుతాయి ఉంటుంది, లేదా ప్రైవేట్ పంది పొలాలు అవసరమైన ముడి పదార్థాల శోధన వెళ్ళండి. కానీ, మీరు స్పెయిన్లో లేకపోతే, ఒప్పుకోవడమే, ఆచరణాత్మకంగా సున్నా.
మీరు ఇప్పటికీ స్పానిష్ హామ్ను తయారు చేయాలనుకుంటున్నారా? అప్పుడు మీరు ఈ రుచికరమైన సృష్టించడం కోసం రెసిపీ.
ఒక స్పానిష్ జామోన్ చేయడానికి ఎలా - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పంది కాలు - 7,5-9,5 kg;
- సముద్ర ఉప్పు.
తయారీ
మీరు పళ్లు పెంచిన అదే పంది యొక్క యజమానిగా అవ్వటానికి తగినంత అదృష్టాన్ని కలిగి ఉంటే, మొదట స్పానిష్ జామోన్ తయారీకి ఉప్పు తీసుకోవాలి. దీనికి చాలా సముద్రపు ఉప్పు మరియు చాలా ఎక్కువ అవసరం. పంది కాలి పూర్తిగా పెద్ద పతన లేదా ఇతర సరిఅయిన కంటైనర్లో కప్పబడి, రెండు వారాల పాటు వదిలివేయబడుతుంది. కొంతకాలం తర్వాత, మాంసం శుభ్రంగా నీటితో కొట్టుకుపోతుంది, ఉప్పు స్ఫటికాలను బాగా కలుపుతుంది, తరువాత వెంటిలేటెడ్ స్థానంలో సస్పెండ్ అవుతుంది, హమాంకు ఒక అందమైన ఆకారం ఇచ్చిన తర్వాత. సుమారు రెండు నెలల తరువాత, పంది కాలు యొక్క ఎండబెట్టడం ఒక ప్రత్యేక గది లేదా గదికి తరలించబడింది, దీనిలో హామాన్ చివరకు కరుకుతుంది. మరియు వృద్ధాప్యం ఒక సంవత్సరం కన్నా తక్కువ కాదు.
జామోన్ను కత్తిరించి ఉపయోగించటానికి, మీరు హమానర్ కత్తిరించడానికి మరియు ఒక పదునైన కత్తి సిద్ధం కోసం ఒక ప్రత్యేక వసూలు కొనుగోలు చేయాలి. అది చాలా కష్టంగా ఉండాలని జమాన్ను కట్ చేసి, కత్తిరించడానికి అటువంటి ప్రత్యేక పరికరం లేకుండా.