అజర్బైజాన్ శైలిలో మాంసంతో కూటాస్

Azeri లో మాంసంతో కూటాస్ తరచుగా మా ప్రాంతంలో వండుతారు. మరియు ఖచ్చితంగా అసమంజసమైన ఒప్పుకుంటే. ఈ డిష్ అద్భుతమైన రుచి కేవలం సహాయం కానీ ఇష్టం లేదు.

వంట కుటాబ్ల ప్రక్రియ అన్ని బరువులతో లేదు మరియు ఎక్కువ సమయాన్ని తీసుకోదు, కానీ ఫలితం ఆకట్టుకుంటుంది. సాంప్రదాయకంగా, ఈ వంటకం గొర్రెతో తయారుచేస్తారు, కానీ కావాలనుకుంటే పంది మాంసం లేదా పంది మాంసంతో మాంసంతో విజయవంతంగా మార్చవచ్చు.

రెసిపీ - అజర్బైజాన్ శైలి లో మాంసం తో kutabs ఉడికించాలి ఎలా?

పదార్థాలు:

పరీక్ష కోసం:

• గోధుమ పిండి - 450-500 గ్రా;
• నీటి 250 ml;
• కూరగాయల శుద్ధి నూనె - 20 ml;
• ఉప్పు - 1 టీస్పూన్.

ఫిల్లింగ్ కోసం:

• గొర్రె కొవ్వు - 550 గ్రా;
• సుమాక్ - 1 టీస్పూన్;
• ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - 5-7 కాండం;
• జిర్ - 0.5 టీస్పూన్లు;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 0,5 స్పూన్.
• ఉప్పు;
• వెన్న.

తయారీ

ఒక గిన్నెలో, పిండిని పిండి, ఉప్పు వేసి, కూరగాయల నూనె, నీరు పోయాలి మరియు మాంసంతో కుటబ్స్ కోసం ఒక దట్టమైన, సాగే డౌను కలుపుతాము. మేము అతనికి ముప్పై నిముషాలు కలపాలి, వెచ్చని ప్రదేశంలో వదిలి, సినిమాతో కప్పాము.

మేము ఒక గుడ్డు తరిగిన ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా కొవ్వు మటన్ పాస్, ఒక చిన్న చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ తో కలపాలి, అది ఉప్పు జోడించడానికి, నల్ల మిరియాలు తో ఉప్పు, zir మరియు సుశి జోడించడానికి మరియు బాగా కలపాలి.

మేము డౌను సుమారు పది నుంచి పన్నెండు ముక్కలుగా విభజించాము, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి సగం మిల్లిమీటర్ కంటే మందమైనది కాదు. మేము తగిన పలకను అటాచ్ చేస్తూ, కవచం యొక్క ఆకృతులను ట్రిమ్ చేస్తాము, ఫలితంగా సర్కిల్లో కొద్దిగా సగం మాంసం నింపి, అంచుల నుండి ఐదు నుండి ఏడు మిల్లీమీటర్ల దూరం, ఆపై ఉత్పత్తి సగం లో భాగాల్లో, శాంతముగా అంచులు నొక్కండి మరియు పిండి తో dusted ఉపరితలంపై తాత్కాలికంగా ఉంచండి. ఆ సందర్భంలో అది వేయించబడకపోయినా, కుటబ్ లో చాలా మాంసంతో కూర్చోవద్దు.

అన్ని కుటాబ్లు ఏర్పడినప్పుడు, ఒక మందపాటి గోడ లేదా తారాగణం-ఇనుప ముక్కలు వేయించడానికి పాన్, కొద్దిగా నూనెతో పూసిన స్మెర్ మరియు దానిని బిల్లేట్లను వ్యాపింపజేస్తుంది. మేము రెండు వైపుల నుండి బ్రౌన్డింగ్ వరకు మంటలను ఉంచుతాము, అప్పుడు మేము దాన్ని డిష్కు తీసుకుంటాము మరియు, కావాలనుకుంటే, వెన్నతో మనం గ్రీస్ చేస్తాము. ముడి మాంసం పూరకం వండుతారు కోసం మళ్లీ అగ్ని తక్కువగా ఉండాలి.